Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Маленькие кексы со сметанным кремом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4339

Распечатать рецепт

Маленькие кексы со сметанным кремом

Маленькие кексы со сметанным кремом

Сметанный крем для украшения кексов я выбрала неслучайно. Во-первых, он очень быстро и просто готовится, во-вторых – выпечка пропитывается тоже быстро, и выглядит красиво.

Идею оформления подсмотрела на одном из зарубежных сайтов, но там верхушки кексов срезали, раскрошили и посыпали кексы сверху как штрейзелем.

Я же решила, что  срезанные верхушки кексов можно оставить целыми и разрисовать узорами, украсить кокосовой стружкой, шоколадом – вариантов очень много.

У меня для творчества не было времени, поэтому «крылышки» на первый раз остались без рисунка. Но даже в таком простом исполнении кексы получились необычными, а за счет добавления сметанного крема стали гораздо вкуснее. 

ингредиенты для кексов

Рецепт кексов со сметанным кремом

Для приготовления маленьких кексов в формочках со сметанным кремом вот что мне понадобилось: 

Стакан с горкой муки пшеничной (просеять)

100 грамм сливочного масла

100 мл. йогурта без фруктовых добавок

Полстакана сахара в тесто + сахар для крема

1 яйцо

1,5 ч. л. разрыхлителя

Пакетик ванильного сахара

100 грамм сметаны для крема

Насыпали сахар в миску и разбили туда яйцо

Чтобы было удобнее замешивать тесто, я делаю его в просторной посуде с высокими стенками. Насыпала сахар, ванильный сахар и разбила яйцо.

Взбили яйцо с сахаром, добавили масло

Взбивала венчиком до появления пены и посветления массы. Растопила масло в сковородке, остудила его (оно стало теплым) и вылила к яйцу с сахаром.

Добавили йогурт

Вылила теплый йогурт (комнатной температуры). Венчиком все смешала. На этом приготовление жидкой смеси закончено и можно заниматься мукой.

Мука с разрыхлителем

Муку я просеяла и добавила в нее разрыхлитель.

Смешали муку с жидкими ингредиентами

Вылила к мучной смеси все жидкие компоненты.

Готовое тесто

Размешала тесто ложкой. Оно получится гуще, чем тесто на маффины, и более маслянистое.

Тесто в формочках

Формочки я заполняю примерно на половину от объема.

Взбили сметану с сахаром

Поскольку крема мне нужно было немного, я взбила сметану и сахар венчиком.

Для большего объема пользуюсь миксером. Сахар добавляла по вкусу. 

Готовые кексы

Ставлю формочки с тестом в духовку. Ее включаю перед тем как начинаю готовить тесто. Прогреваю до 200 градусов.

Готовым кексам даю остыть, из формочек их сразу же достаю. Когда остынут, срезаю верхушку. 

Кексы со срезанной верхушкой

Верхушки кексов я разрезала пополам. Чтобы закрепить «крылышки», слегка надрезала мякоть и вставила туда срезанные верхушки.

Готовые кексы на тарелке

На каждый кекс выложила по ложке крема и оставила немного пропитаться.

Получилось и вкусно, и красиво, и довольно необычно. Мне кажется, для детского праздника десерт будет отличный! 

Этот рецепт относится к группе: рецепты на Пасху   рецепты кексов   детские рецепты   рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Львовский сырник (запекание в духовке, тесто без муки)

Универсальное дрожжевое тесто - Неделька

Пирог на кефире

Рецепт манника с вареньем (сладкий, вкусный, тягучий)

Кексы Зебра - любимое лакомство сельских детишек

Оладьи на домашней закваске без яиц

Комментарии к рецепту:
Дарья
26.02.2013 19:02 [ответить]

Мне кажется и взрослым должно понравиться. Хочу попробовать приготовить с добавлением какао и низ кекса украсить в виде зайчика.

wladann
26.02.2013 19:11 [ответить]

Кексы с таким интересным оформлением подойдут на светлый праздник Пасха, вместо пасхальных зайчиков. Можно сверху попытаться украсить шоколадом.

Alberta
27.02.2013 11:05

Разная присыпка и шоколадная крошка будет хорошо держаться, если «ушки» маффинов сначала смазать жидким вареньем (почти прозрачным, яблочным например).

Оксана
26.02.2013 19:19 [ответить]

Люблю стряпать кексы, они всегда получаются вкусными и красивыми. Этот рецепт интересен тем, что в состав входит йогурт, такой я раньше не встречала.

Alberta
27.02.2013 11:06

В маффины можно любые молочные продукты определить – хоть йогурт, хоть кефир, и ряженка тоже пойдет.

Elena27
26.02.2013 19:20 [ответить]

Делаю такие кексы в мультиварке, только использую не сахар, а сахарную пудру! Получается очень воздушно.

Екатерина
26.02.2013 19:26 [ответить]

Казалось бы простой рецепт кексов, но с очень интересным подходом и с оригинальным внешним видом. Обязательно попробую приготовить.

ula2809
26.02.2013 19:56 [ответить]

Маленькие кексы - это моя слабость! Я обычно добавляю 150 грамм масла и 2 яйца, а все остальное кидаю также. Единственное не пробовала сверху кремом заливать, но обязательно попробую!

Rainbow
26.02.2013 21:05 [ответить]

Ой, какие ухи-симпатюхи!:))

rozali
26.02.2013 21:14 [ответить]

А можно в такие кексы добавлять изюм или какие нибудь сухофрукты?

Alberta
27.02.2013 11:07

Если печь, как обычные кексы, то конечно, можно и то, и другое. Если с таким оформлением, то думаю, что лучше без добавок обойтись – изюм может подняться и «ушки» получатся неровными, бугристыми.

Милашка
27.02.2013 01:04 [ответить]

Всего с одного яйца кексики у вас такие желтенькие получилось, а я всегда 2 или 3 добавляю.
А мне они не на зайчиков, а на пчелок похожи.

Alberta
27.02.2013 11:10

Они и бабочек чем-то напоминают. Это у детей нужно спросить, на что кексики похожи, сразу определят))
Цвет не только яичный желток дает, но и масло. Если хотите яркий цвет выпечки получить, добавьте в тесто щепотку куркумы – она не даст никакого привкуса, а цвет получится солнечным, ярким.

Виталина
27.02.2013 01:53 [ответить]

Раньше тоже не заливала маленькие кексы кремом, поскольку они сами по себе достаточно вкусны.

Olga
28.02.2013 20:57 [ответить]

Маленькие кексы (или как их называют маффины) можно также готовить с белым шоколадом (добавляют в тесто) на сметане, в качестве начинки используют вишню (свежую или свежемороженую), сухофрукты, чернику, ежевику – интересно, вкусно и необычно.

Елена
01.03.2013 20:08 [ответить]

Я в сметанный крем добавляю белую кокосовую стружку для аромата. А сверху кладу клубничку или кусочки киви.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты