Сметанный крем для
украшения кексов я выбрала неслучайно. Во-первых, он очень быстро и просто
готовится, во-вторых – выпечка пропитывается тоже быстро, и выглядит красиво.
Идею
оформления подсмотрела на одном из зарубежных сайтов, но там верхушки кексов
срезали, раскрошили и посыпали кексы сверху как штрейзелем.
Я же решила, что срезанные верхушки кексов можно
оставить
целыми и разрисовать узорами, украсить кокосовой стружкой, шоколадом –
вариантов очень много.
У меня для творчества не было времени, поэтому «крылышки»
на первый раз остались без рисунка. Но даже в таком простом исполнении кексы
получились необычными, а за счет добавления сметанного крема стали гораздо вкуснее.
Рецепт кексов со сметанным кремом
Для приготовления маленьких кексов в формочках со сметанным кремом вот что мне понадобилось: Стакан с горкой муки
пшеничной (просеять)
100 грамм сливочного
масла
100 мл. йогурта без
фруктовых добавок
Полстакана сахара в
тесто + сахар для крема
1 яйцо
1,5 ч. л. разрыхлителя
Пакетик ванильного
сахара
100 грамм сметаны для
крема |
Чтобы было удобнее
замешивать тесто, я делаю его в просторной посуде с высокими стенками. Насыпала
сахар, ванильный сахар и разбила яйцо. |
Взбивала венчиком до
появления пены и посветления массы. Растопила масло в сковородке, остудила его
(оно стало теплым) и вылила к яйцу с сахаром. |
Вылила теплый йогурт
(комнатной температуры). Венчиком все смешала. На этом приготовление жидкой
смеси закончено и можно заниматься мукой. |
Муку я просеяла и
добавила в нее разрыхлитель. |
Вылила к мучной смеси
все жидкие компоненты. |
Размешала тесто ложкой.
Оно получится гуще, чем тесто на маффины, и более маслянистое. |
Формочки я заполняю
примерно на половину от объема. |
Поскольку крема мне
нужно было немного, я взбила сметану и сахар венчиком. Для большего объема
пользуюсь миксером. Сахар добавляла по вкусу. |
Ставлю формочки с
тестом в духовку. Ее включаю перед тем как начинаю готовить тесто. Прогреваю до
200 градусов. Готовым кексам даю остыть, из формочек их сразу же достаю. Когда остынут,
срезаю верхушку. |
Верхушки кексов я
разрезала пополам. Чтобы закрепить «крылышки», слегка надрезала мякоть и
вставила туда срезанные верхушки. |
На каждый кекс выложила
по ложке крема и оставила немного пропитаться. Получилось и вкусно, и красиво,
и довольно необычно. Мне кажется, для детского праздника десерт будет отличный! |
|
[ответить]
Мне кажется и взрослым должно понравиться. Хочу попробовать приготовить с добавлением какао и низ кекса украсить в виде зайчика. |
[ответить]
Кексы с таким интересным оформлением подойдут на светлый праздник Пасха, вместо пасхальных зайчиков. Можно сверху попытаться украсить шоколадом. |
|
[ответить]
Люблю стряпать кексы, они всегда получаются вкусными и красивыми. Этот рецепт интересен тем, что в состав входит йогурт, такой я раньше не встречала. |
|
[ответить]
Делаю такие кексы в мультиварке, только использую не сахар, а сахарную пудру! Получается очень воздушно. |
[ответить]
Казалось бы простой рецепт кексов, но с очень интересным подходом и с оригинальным внешним видом. Обязательно попробую приготовить. |
[ответить]
Маленькие кексы - это моя слабость! Я обычно добавляю 150 грамм масла и 2 яйца, а все остальное кидаю также. Единственное не пробовала сверху кремом заливать, но обязательно попробую! |
[ответить]
Ой, какие ухи-симпатюхи!:)) |
[ответить]
А можно в такие кексы добавлять изюм или какие нибудь сухофрукты? |
|
[ответить]
Всего с одного яйца кексики у вас такие желтенькие получилось, а я всегда 2 или 3 добавляю.
А мне они не на зайчиков, а на пчелок похожи. |
|
[ответить]
Раньше тоже не заливала маленькие кексы кремом, поскольку они сами по себе достаточно вкусны. |
[ответить]
Маленькие кексы (или как их называют маффины) можно также готовить с белым шоколадом (добавляют в тесто) на сметане, в качестве начинки используют вишню (свежую или свежемороженую), сухофрукты, чернику, ежевику – интересно, вкусно и необычно. |
[ответить]
Я в сметанный крем добавляю белую кокосовую стружку для аромата. А сверху кладу клубничку или кусочки киви. |