Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Лепешки на кефире с картофельной начинкой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Лепешки на кефире с картофельной начинкой

Лепешки на кефире с картофельной начинкой

Ну и снова мое обалденное кефирное тесто, которое готовится проще простого, не требует яиц, очень хорошо поднимается, выпечка получается не хуже дрожжевой, а на замес теста уходит пять минут.

Сегодня буду готовить лепешки с начинкой из картофельного пюре, особенность в том, что жарить их буду на сухой сковороде без масла. Если жарить в масле, то получатся типа пирожки вот такие пышные, как эти пышки. А без масла лепешки будут похожи на хычины.

Любители простой и недорогой выпечки смотрите мой рецепт блинов на воде. А если вам нравится тесто на кефире, то смотрите какие пышные оладьи на кефире вы можете испечь!

Ингредиенты для картофельных лепешек из кефирного теста

Итак, чтобы пожарить на сковороде лепешки из кефирного теста мне потребовалось:

для теста:
мука - 3 стакана
кефир - 1 стакан
сода - 1 ч.л.
соль - 0.5- 1 ч.л.

для начинки:
картофельное пюре
сыр - 80 грамм
зелень - пучок

высыпать муку

Высыпала муку, соль и соду, перемешала.

вылить кефир

Вылила кефир, замесила тесто.

замесить тесто

Чтобы тесто не было липким, в конце замеса я добавила 2 ст.л. растительного масла. Готовое тесто оставила на 10 минут.

приготовить начинку

Потолкла картошку, натерла в нее немного сыра.

Лепешки на кефире с картофельной начинкой

Высыпала зелень, перемешала - картофельная начинка готова.

порезать тесто

Тесто порезала на 7 частей. Никакой муки для присыпки дальше мне не требуется, тесто просто чудесное - не липнет к рукам, не рвется, мягкое, в общем, стол у вас останется чистым :)

положить картошку

Раскатала кусочек теста в лепешку и сверху положила столовую ложку начинки.

свернуть тесто

Подняла края теста, защипнула и придавила руками, чтобы получилась лепешка.

пожарить лепешки

Выложила лепешки на сухую сковороду, обжарила их до румяного цвета.

пожарить лепешки

Жарю сначала с одной стороны потом с другой.

Лепешки на кефире с картофельной начинкой

Вот и все - лепешки на кефире с начинкой из толченой картошки и зелени, жареные на сковороде готовы! Пробуйте мой рецепт.

Если кому-то лень читать, смотрите рецепт на видео :).

готовые картофельные лепешки на кефире
Лепешки на кефире с картофельной начинкой
Этот рецепт относится к группе: пирожки   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Картошка-гармошка с беконом в фольге, рецепт с фото

Тушеная картошка с тефтелями

Летнее рагу из молодых кабачков, картошки, помидоров

Салат со шпротами, картошкой, зеленым горошком

Рецепт картофельной запеканки с фаршем

Овощное рагу с грибами и картошкой

Комментарии к рецепту:
Зося
13.11.2016 11:24 [ответить]

Интересный рецепт - с тестом на кефире я хорошо знакома, но всегда его готовила жидким (для заливки пирогов), а сделать его круче не рискнула, думала, оно потеряет свою эластичность и мягкость... Особенно подкупает то, что это тесто не пачкает стол и руки. Картофельную начинку в моей семье любят все, но на мой взгляд, она у вас немного суховата - я бы в нее добавила сала и шкварок.

toma0507
13.11.2016 11:45 [ответить]

Спасибо за рецептик!

Юлия
13.11.2016 11:50 [ответить]

А я все время жарю на масле, почему-то думала, что будут подгорать, обязательно попробую жарить без масла.

IrinaIrina
13.11.2016 12:49 [ответить]

Частенько готовлю из такого теста пирожки (жарю их на растительном масле). Если сковорода сухая, ее, наверное, не стоит очень сильно разогревать?

annasotska
14.11.2016 08:29 [ответить]

На сухой сковороде не готовила ни разу, обязательно попробую. А в начинку я бы еще добавила перчику для остроты, а то как-то пресновато. Вообще мои домашние любят начинку с картошкой и жареными грибами, но Ваша картошка с сыром тоже будет интересной, но перчик добавлю обязательно.

Наталия
14.11.2016 08:40 [ответить]

Этот рецепт мне попал, когда я была совсем молодой и только начинала свою семейную жизнь. Но я всегда жарила на масле. А когда узнала о хачапури, которые жарятся на сковороде без масла, решила и здесь попробовать. Ничего не пригорает, все отлично получается. После жарки я как и в хачапури совсем немного смазываю их сливочным маслом.

Женя
14.11.2016 17:24 [ответить]

Хычины другой формы и толщины, т.е я была уверена, что прожарятся. В данном рецепте меньше времени уходит на лепку, а прожарить их наверное сложнее. Без масла, сковорода дымит. Посмотреть бы эти лепешки в разломе.

Екатерина Витина
17.11.2016 05:20

Сковорода не дымит, тесто хорошо прожаривается, в разломе как лаваш.

LENOK76
15.11.2016 08:31 [ответить]

Делаю начинку из картошки и печенки, тогда аромат лепешек слышно даже на улицу.

stecenko24
15.11.2016 09:40 [ответить]

Согласна с первым отзывом, все мне нравится, но я бы в картофель добавила, хотя бы жареный лук или печень. Или же убрать картофель из начинки ,дополнить сыр сливочным маслом и зеленью. Но в предложенном рецепте есть плюс, все ингредиенты, всегда в наличии.

Djodi
15.11.2016 10:20 [ответить]

Тоже готовлю такие пирожки, очень выручают во время поста. Только без сыра и в начинку добавляю молотый чёрный перец.

Аннушка
15.11.2016 11:14 [ответить]

Не прошла мимо этих лепешек на кефире. Начинку сделала картошку с печенкой. А чтобы эти пышки получились такие же красивые, как и у Вас, я на свою "вредную" сковороду положила пекарскую бумагу.

Екатерина Витина
17.11.2016 05:19

О, интересная идея с бумагой на сковороде, я бы не додумалась :)

Олеся
16.11.2016 10:59 [ответить]

Я из этого теста обычно просто лепешки пеку, если нет хлеба. Этот вариант - кандидат в любимчики моего ребенка. Думаю, можно делать разные начинки: мясо (наверное, нужен готовый фарш), творог соленый с зеленью, капуста.

Екатерина Витина
17.11.2016 05:18

Да, очень вкусные получаются, можно пышки делать и даже пирожки с начинкой! Очень классное тесто.

Лариса
16.11.2016 11:22 [ответить]

Попробуйте в картошку добавить жареного лучка вместо сыра, или грибов - я использую вешенки, вкус совсем другой, домочадцы за обе щёки уплетают!

Стелла
16.11.2016 11:31 [ответить]

У нас эти лепёшки без картошки, на масле сладкие как печенье. Вкусные.

Ирина 09
17.11.2016 11:22 [ответить]

Тоже делаю наподобие, особенно хороши на завтрак, если нет свежего хлеба. Начинку можно делать разной, люблю и с соленым творогом и зеленью, очень вкусные с жаренными грибами и сыром. Только я их раскатываю потоньше и маслом сливочным сверху смазываю.

Таша
19.11.2016 15:48 [ответить]

И существенная экономия масла выходит, признательна за рецепт. На завтрак теперь готовлю эти лепёшки детям к чаю, так они ещё просят их и в школу с собой давать.

Екатерина
13.01.2017 20:48 [ответить]

А у меня тесто было очень плотным, не нужно было столько муки сыпать сразу. Пришлось выкинуть... жалко продуктов!!!

Светлана
25.03.2017 09:31

Зачем выкидывать? Можно было потоньше раскатать и на сухой сковороде пожарить, типа лавашиков бы вышло.

оля
29.05.2017 20:27 [ответить]

Сковорода - дымит, а раскатывать надо совсем тонко и в начинку хорошо добавить сыт твёрдый, употреблять в горячем виде.

chin-su
25.07.2017 10:25 [ответить]

У меня тоже не получилось, хотя я делала все строго по рецепту, а сама на кухне не новичок: жарю на кефирном тесте пирожки. Тесто,предлагаемое в рецепте, вышло тяжелым, резиновым, плохо сминающимся, а пирожки, в целом, как тяжелые подгорелые камни, хотя я жарила на сухой сковороде; с обратной стороны под крышкой, и чтобы хоть как-то спасти положение и не выбрасывать продукты, смазала их обильно сливочным масло и убрала в керамическую посуду. Думаю, что в рецепте должно быть указано меньше муки. Или может быть соду лучше растворять в кефире. Очень жаль, но ничего страшного: все мы учимся! )

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты