Вот правда, если бы кальмары не надо было чистить, я бы только таким блюдом и питалась бы наверное :) Готовится быстро, если не
добавлять масло в сковородку, то выходит супер диетическое питание. Кальмары дают много воды, поэтому если накрыть их крышкой и тушить,
то лук хорошо пропаривается и масло не нужно.
Я когда устраиваю себе разгрузочные белковые дни, то обычно чищу килограмм
кальмаров, кладу в холодильник на верхнюю полку и потом по одной тушке в микроволновке готовлю себе. Но теперь думаю, что надо попробовать
еще и вот так без масла с луком жарить кальмары, может даже и морковочку покрошить, в общем есть несколько вариантов приготовления этого
блюда, выбирайте, какой вам больше понравится.
Ингредиенты для жареных кальмаров с луком
Итак, чтобы пожарить кальмары с луком мне потребовалось:
кальмары - 1 кг лук - 2 головки соль
Как пожарить кальмары с луком на сковороде
В этот раз я готовила кальмары для всей семьи, поэтому не заморачивалась отсутствием масла в блюде, налила его немного в сковороду и выложила лук, порезанный тонкими полосками, накрыла крышкой, протушила минут 5 периодически помешивала.
Потом под открытой крышкой дожарила лук до румяного цвета.
Кальмары почистила, порезала полосками, выложила в сковородку.
Пожарила кальмары с луком минут 5-8, помешивала постоянно, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Вот так в итоге должно получиться. Очень вкусно вышло, мне кажется, что если к этим жареным кальмарам еще порезать вареные яйца и добавить зеленый горошек, то получится салатик интересный, который можно и холодным и горячим подавать, типа вот такого салата с щупальцами кальмара я делала.
А я для такого блюда кальмары отвариваю (две минуты в кипящей воде), потом режу полосками и добавляю в обжаренный лук. Жарю вместе минуты три, не больше. В самом конце добавляю молотый черный перец. Очень вкусно с картофельным пюре, рисом или овощами.
Мне нравится идея! Я обычно варю кальмары тушками, потом дочищаю от пленочек и режу кусочками для салатов, просто так покушать (дети очень уж любят). Но чтоб без варки и сразу обжарить, я так не пробовала, но думаю это вкусно получится. Тут главное их не пересушить. А потом остывшие жаренные кальмары можно с соусом сырным подавать. Или с майонезом.
Недавно узнала способ изначальной чистки кальмаров от пленки. Может это и не ординарно, но удобно. Кладу кальмары в чистую раковину и обдаю их кипятком из под крана. Тут же чищу их щеточкой. Плёночка тут же сворачивается, а кальмарчики приобретают шикарный вид. И вот теперь их можно резать и сразу на сковороду. Да и с луком можно обойтись по разному. Я сначала томлю лук немного и добавляю кальмары. Да, и лук лучше резать полукольцами,если мелко,то есть вероятность подгорания.
Правильно приготовленные кальмары это конечно блюдо вкуснейшее. Но чистка обычно забирает большую часть времени. У меня подруга работает на кухне поваром и поделилась советом, как быстро и легко избавиться от пленки. Берем кальмары, ставим то ли в раковину то ли в кастрюльку и обдаем кипятком, сразу же после чего обдаем холодной водой. Это даст нам потрясающий эффект. Горячая вода оттопыривает пленку, а холодная не дает им потерять свои витамины.
Я кладу из травы, что-нибудь одно или укроп или листья смородины, хрен, эстрагон, когда зимой открываем постоянно разные ароматы. Смесь для огурчиков хороша. И только лимонка - она не перебивает аромат томата.
Ангелина, у меня также всегда было жидковатое тесто, приходилось немеряно бухать муки и сам творог уже не чувствовался. Потом вычитала, что САХАР надо добавлять в конце, перед жаркой, чтобы он не растаял и не растекался. И все стало гуд.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
