Масленичная неделя подошла к концу, а у меня только дошли руки выложить новые рецепты блинов, ну ничего, мы же блины не только по праздникам готовим, тем более, что этот рецепт
заварных блинов на кефире никого не оставит равнодушным, вкуснятина неимоверная.
Рецепт пробовала вот этот
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но я все равно нашла, что в нем можно изменить и рецепт стал просто
идеальным.
1. По логике, если блины заварные, то муку надо сыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте же по ссылке выше мука
сыпалась в самом конце, то есть после кефира, который конечно же разбавил кипяток и тесто стало чуть теплым - я изменила этот шаг.
2. Сыпать муку в блинное тесто в самый последний момент - не очень хорошее решение, так как сложно потом разбивать комочки, поэтому
этот момент я тоже изменила.
Блины получаются просто фантастическими, - мягкие, нежные, ажурные, равномерно румяные! Я конечно
чаще всего блины на воде пеку, но когда надо будет пристроить стакан
кефира, теперь буду готовить по этому рецепту.
Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного тестаЧтобы приготовить заварные блины на кефире мне потребовалось:
мука - 1 стакан
кефир - 1 стакан
вода (кипяток) - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
сода - 1/3 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л. Этот рецепт очень удобный по количеству ингредиентов - кипятка, кефира и муки нужно по одному стакану - легко запомнить. |
 Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в дырочку, пошаговые фотоВзбила яйца с солью и сахаром в пену. Взбивала примерно минут пять. |
 Продолжая взбивать яйца миксером, вылила в них стакан кипятка. Сфотографировала, как получилось, так как лить кипяток, взбивать яйца и фотографировать у меня точно не получилось бы :) |
 Сразу же высыпала всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером. |
 Соду высыпала в кефир и вот теперь уже в готовое заварное тесто выливаю кефир, он обычно прохладный или холодный, так что выливать его раньше точно не стоило. |
 В самом конце вылила в тесто растительное масло, перемешала его и оставила на 20 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки. Тесто получается очень воздушным, даже на фото видны пузыречки. |
 Не планировала фотографировать блины на сковороде, но они такими ажурными получаются, что не удержалась. Вот сколько много дырочек получается из заварного теста. |
 Попробуйте обязательно! Блинчики нам всем очень понравились, гости нахваливали, а муж заказал еще таких заварных блинов на кефире, но я хочу немного схитрить и приготовлю точно такие же заварные блины, но на воде, посмотрим, что получится. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте. А вот и он - заварные блины на воде - супер результат вышел! |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
