Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Заварные блины на кефире (ажурные)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Заварные блины на кефире (ажурные)

Заварные блины на кефире (ажурные)

Масленичная неделя подошла к концу, а у меня только дошли руки выложить новые рецепты блинов, ну ничего, мы же блины не только по праздникам готовим, тем более, что этот рецепт заварных блинов на кефире никого не оставит равнодушным, вкуснятина неимоверная.

Рецепт пробовала вот этот http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но я все равно нашла, что в нем можно изменить и рецепт стал просто идеальным.

1. По логике, если блины заварные, то муку надо сыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте же по ссылке выше мука сыпалась в самом конце, то есть после кефира, который конечно же разбавил кипяток и тесто стало чуть теплым - я изменила этот шаг.

2. Сыпать муку в блинное тесто в самый последний момент - не очень хорошее решение, так как сложно потом разбивать комочки, поэтому этот момент я тоже изменила.

Блины получаются просто фантастическими, - мягкие, нежные, ажурные, равномерно румяные! Я конечно чаще всего блины на воде пеку, но когда надо будет пристроить стакан кефира, теперь буду готовить по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста

Чтобы приготовить заварные блины на кефире мне потребовалось:

мука - 1 стакан
кефир - 1 стакан
вода (кипяток) - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
сода - 1/3 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.

 Этот рецепт очень удобный по количеству ингредиентов - кипятка, кефира и муки нужно по одному стакану - легко запомнить.

взбить яйца

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в дырочку, пошаговые фото

Взбила яйца с солью и сахаром в пену. Взбивала примерно минут пять.

вылить кипяток

Продолжая взбивать яйца миксером, вылила в них стакан кипятка. Сфотографировала, как получилось, так как лить кипяток, взбивать яйца и фотографировать у меня точно не получилось бы :)

высыпать муку

Сразу же высыпала всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.

вылить кефир с содой

Соду высыпала в кефир и вот теперь уже в готовое заварное тесто выливаю кефир, он обычно прохладный или холодный, так что выливать его раньше точно не стоило.

вылить масло

В самом конце вылила в тесто растительное масло, перемешала его и оставила на 20 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.

Тесто получается очень воздушным, даже на фото видны пузыречки.

ажурные блины на сковороде

Не планировала фотографировать блины на сковороде, но они такими ажурными получаются, что не удержалась. Вот сколько много дырочек получается из заварного теста.

готовые заварные блинчики тесто на кефире

Попробуйте обязательно! Блинчики нам всем очень понравились, гости нахваливали, а муж заказал еще таких заварных блинов на кефире, но я хочу немного схитрить и приготовлю точно такие же заварные блины, но на воде, посмотрим, что получится. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.

А вот и он - заварные блины на воде - супер результат вышел!

как приготовить блинчики из заварного теста на кефире
Заварные блины на кефире (ажурные)
Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сладкий хлеб с изюмом в мультиварке

Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком

Хворост хрустящий - рецепт с водкой

Рецепт кекса с изюмом в духовке

Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)

Булочки в сметанной заливке

Комментарии к рецепту:
Витусик
23.02.2015 19:11 [ответить]

Спасибо Вам большое за рецептик :-)

Розалия
01.03.2015 10:27 [ответить]

Блины получились очень вкусные, мы их сразу съели. В следующий раз сделаю две партии сразу. Спасибо!

Марина
01.07.2015 20:30 [ответить]

Рецепт замечательный. Впервые пекла блины не на молоке. Мягкие, тающие, легкие. Мне бы сковороду блинную, думаю, печь было бы легче.

Саша
09.08.2015 00:55 [ответить]

Спасибо огромное за рецепт! Он стал для меня настоящим открытием, так как заварных блинов еще не делала. Получилось невероятно вкусно и красиво, тоже теперь буду печь сразу двойную порцию)

Анастасия
11.09.2015 12:24 [ответить]

Вчера приготовила, сделала двойную дозу и немного больше сахара. Блинчики просто потрясающие, такие нежные, воздушные. Раньше всегда делала по бабушкиному рецепту "Блины-скородумки". Теперь буду чередовать с такими.

Екатерина Витина - автор
12.09.2015 05:09 [ответить]

Спасибо всем большое за комментарии, очень рада, что блинчики нравятся и рецепт приживается у вас :)

Марина
31.10.2015 21:46 [ответить]

Чудесные блины, аж слюнки потекли. Подскажите, а яйца от кипятка не свернуться комочками? Точно нужно лить кипяток в яичную массу? Спасибо.

Екатерина Витина
02.11.2015 07:12

Лить надо потихоньку и сразу быстро-быстро мешать, чтобы яйца не свернулись.

ОЛЬГА
20.11.2015 11:22 [ответить]

Спасибо за рецепт! Пеку, очень приятно работать с таким тестом, да на блинной сковороде (подарок дочери)!

Александр
09.12.2015 18:24 [ответить]

Решил жену удивить, с работы придёт, а тут блинчики заварные, кстати впервые делаю, отпишусь потом, чем закончилось :)

Анюта
26.01.2016 09:00 [ответить]

Девочки! Блины шикарные! Это были МОИ ПЕРВЫЕ блинчики! Рецепт до безумия прост, но результат... я в восторге! А если подержать их подольше на сковороде, получается такая хрустящая вкуснота!

Ольга
23.02.2016 00:30 [ответить]

Чудесный десерт, я готовлю его почти каждое утро. Не могла найти хороший рецепт, чтоб вот идеально все получалось.

Вован-обжора
01.03.2016 19:07 [ответить]

Блинчики просто отпад! Это праздник! И прибавить больше нечего! Большое спасибо!

Laga.57
03.03.2016 23:01 [ответить]

Рецепт замечательный. Очень вкусно. Два раза делала получилось отлично... в этот раз что-то не так? Что не так, может подскажете?

Дарья
10.03.2016 14:57 [ответить]

Большое спасибо за рецепт, я как раз искала его взамен такого же потерянного. Очень понравился ваш сайт, непременно добавлю в закладки и буду заглядывать =)
Мама четверых =)

Ксения
11.03.2016 12:53 [ответить]

У меня блины рвались, такое впервые у меня, на молоке часто делаю, но не рвались никогда! Я огорчена.

Екатерина Витина
18.03.2016 05:37

Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту. Нужна хорошая сковорода, чтобы они не рвались.

наталья
17.03.2016 15:57 [ответить]

Почему у меня они рвутся? Вкусные, но...

Ирина Прудникова
27.03.2016 19:53 [ответить]

Супер рецепт! Обожаю блинчики с дырочками! Спасибо большое!

Натуся
11.06.2016 18:06 [ответить]

Делаю только по этому рецепту, домашние пищат от удовольствия :)

ОКСАНА
28.06.2016 23:59 [ответить]

Ребята! Кричать - вау получилось - не буду! Полностью по рецепту всего по 1 стакану - туфта! Всё прилипло.... пока не добавила муки. 1 стакан муки при нежирном кефире - это мало. Вот когда начала поправлять рецепт - тогда стало получаться. Да, поели - но не писк! После исправлений никаких дырочек уже не появилось! Просто обычные блины. Делала до это заварные на молоке - это прекрасно выходит! Рецепт - на 3.

suslovaji
29.06.2016 14:18 [ответить]

Всегда пеку блинчики по такому рецепту, ничего не рвётся, если действовать аккуратно. Дырочек много, вкусно. Прилипает обычно, если слишком жирный (домашний) кефир.

Евгения
09.11.2016 17:33 [ответить]

Обалденные блины получились! Семья два вечера подряд просили. НИ одного блина не легко в стопку. Все съедали на лету! Спасибо за рецепт в домашнюю копилку.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты