Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Заварные блины на воде с дырочками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Заварные блины на воде с дырочками

Заварные блины на воде с дырочками

Недавно я жарила вот такие заварные блины на кефире и воде, помните я писала, что мужу они очень понравились и он просил меня повторить? Вот повторяю, но взяла на основу свой самый популярный рецепт блинов на воде, только воду налила горячую (крутой кипяток) и сделала тесто заварным.

Получилось просто волшебно! Тонкие, нежные, мягкие блинчики, много дырочек, я конечно не могу вот так сравнивать какие же блины получаются вкуснее просто на воде или заварные на воде, но поверьте, и те и те на уровне! Муж кстати так и не поняла, что вчера он ел блины на кефире, а сегодня на воде, ему показалось, что они одинаковые :)

Ингредиенты для блинчиков на воде из заварного теста

Для ажурных и тонких блинчиков на воде мне потребовалось:

вода (кипяток) - 2 стакана (0.5 литра)
яйца - 3 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка
сода - 1/3 ч.л.
мука - 1.5 стакана
масло растительное - 3 ст.л.

взбить яйца

Рецепт приготовления вкусных заварных блинчиков в дырочку на воде, пошаговые фото

Взбила яйца с соль. и сахаром в пену. Взбивать надо примерно минут 5.

влить кипяток

Вылила в яйца 1 стакан кипятка, продолжая взбивать яйца миксером.

высыпать муку

Высыпала в яйца сразу всю муку и перемешала миксером, чтобы все комочки разошлись.

вылить кипяток

Во второй стакан кипятка высыпала соду и вылила его в тесто, снова перемешала.

готовое тесто

Вылила растительное масло и оставила заварное тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. По густоте оно получается жидковатым, блины будут не толстыми.

пожарить блины

Заметила, что для того, чтобы блинчики были дырчатыми жарить их надо на раскаленной сковороде и наливать не много теста, тогда дырочки появляются еще в момент, когда тесто разливается по сковородке.

румяные заварные блинчики

Пожарила заварные блинчики на воде с двух сторон до румяного цвета. Маслом я их не смазываю, использую все тот же секрет для мягкости - блинчики надо укладывать стопкой на тарелку и накрывать большой крышкой, чтобы они там пропаривались.

как приготовить заварные блины на кипятке

Блинчики просто отличные выходят, никто не догадается, что в заварном тесте только яйца, мука и вода. Посмотрите, даже на фото видно, что они не "колом стоят", а мягкие, ажурные. Для фаршировки  - лучший вариант, как мне кажется.

вкусные ажурные блинчики на воде из заварного теста
Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Новогоднее печенье с корицей

Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)

Рецепт ромовой бабы с изюмом

Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков

Пирог с творогом, изюмом и черносливом (много творога, мало теста)

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Комментарии к рецепту:
Ульяна
02.03.2015 21:10 [ответить]

А можно 2 яйца заменить 2 ст.л. запаренных семен льна?

Екатерина Витина
02.03.2015 21:52

Вы имеете ввиду вот этот рецепт? http://www.vseblyuda.ru/item/1421/bliny-s-semenem-lna-recept-foto/
Да, можно!

вера
08.05.2015 10:46 [ответить]

Спасибо за рецепт, блинчики просто супер.

Анна
25.05.2015 16:39 [ответить]

Крутой рецепт. Это лучший вариант блинов, которые я готовила. Только я ещё добавила ванильки.

Ириша
30.05.2015 13:33 [ответить]

Очень вкусные получились! Ни один комом не получился.

юля
15.06.2015 22:20 [ответить]

Не знаю, что у кого получилось, а у меня смесь муки и кипятка превратили тесто в на заварной крем....

Александра
06.09.2015 00:08 [ответить]

Тесто просто супер, работать с ним одно удовольствие! Блинчики всем очень понравились!

marichka
04.10.2015 11:08 [ответить]

Спасибо за рецепт, легок в приготовлении, первый раз такие тонкие и ажурные получились :-)

juliya
22.11.2015 08:52 [ответить]

Спасибо за рецепт, блинчики получились обалденные, дети лопали с удовольствием!!!

Виктория
12.12.2015 13:07 [ответить]

Спасибо огромное, все получилось, детки довольны!

lena
20.12.2015 09:57 [ответить]

А у меня не получилось опять! Никогда не получаются тонкие мягкие и ажурные блины, причем пробовала разные рецепты и всегда они толстые и ломаются. Не знаю, что со мной не так. Я вообще уже сомневаюсь, что тонкие блины возможны.

Екатерина Витина
20.12.2015 18:43

Я вот еще заметила, что наличие дырочек зависит от качества сковороды, представляете? Пекла как-то на двух сковородках, чтобы быстрее было, тесто из одного тазика, на одной сковороде дырочки есть в блинах, на другой нет, вот так бывает :)

Олеся Мурзина
30.12.2015 13:12 [ответить]

Подскажите пожалуйста, а соду гасит нужно или лучше разрыхлитель ?

Екатерина Витина
31.12.2015 07:54

Так как в рецепте есть кипяток, то соду гасить не нужно, он ее погасит.

Lena
03.01.2016 20:16 [ответить]

Очень вкусные блины! Надо будет увеличить количество ингредиентов, а то маловато получилось :)

Гелена
11.01.2016 13:57 [ответить]

Екатерина! Огромное спасибо-преспасибо за рецепт! Семья в восторге! Сделала смело теста сразу на 2 порции и пекла на 2-х сковородках. Всё получилось очень быстро. Тесто порадовало удобным "поведением", не липнет, не рвётся. Чудо! Все наелись от пуза с разными начинками. Я приобщилась позже остальных и ахнула! Понравилась нежная структура, приятная влажность, ажурность. Опасалась, что на воде будут сухими и резиновыми, но доверилась Вашему авторитету и не пожалела! Теперь только так и буду печь. БлагоДарю!!!

Екатерина Витина
11.01.2016 16:19

И вам спасибо за отзыв, надо же, таких два разных комментария в один день :) Очень рада, что блины понравились, да, они такие влажные, не сухие - очень нежные и вкусные.

ввв
11.01.2016 14:42 [ответить]

Петь дифирамбы этому рецепту не буду, пыталась приготовить запорола ингредиенты. Надо же придумать, в муку кипяток лить! А я дура и последовала рецепту. Здравомыслящие люди, не вздумайте следовать рецепту, иначе получите клей!

Екатерина Витина
11.01.2016 16:05

Перечитала рецепт и очень удивилась, где вы нашли, что кипяток льется в муку? Кажется вы что-то не то сделали.

BZzz
12.01.2016 13:27 [ответить]

Ну как же?! Не особо важно что во что... кипяток в яйце за одну секунду не остынет... далее, взбить яйца, добавить кипяток, еще взбить и добавить муку, клейстер во всей красе.

Екатерина Витина
13.01.2016 07:15

Очень даже важно - кипяток в муку получится клейстер, а то, что вы описали и что написано в рецепте - это и есть заварное тесто :) Тем более яйца всегда с холодильника, они холодные плюс кипяток, получится теплая масса.

Ягс
18.01.2016 00:32 [ответить]

Спасибо! Все получается!

Елена
18.01.2016 17:54 [ответить]

Масла можно меньше, а то жирненькие немного, и яйцами отдает.

Ирина
20.01.2016 22:05 [ответить]

Спасибо за рецептик блинчиков. Очень мягкие, нежные. Вкусные с начинкой и без начинки. Пекла несколько раз. Спасибо, Екатерина.

Регина
27.01.2016 11:06 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусные, детишки едят с удовольствием.

Маша
03.02.2016 18:41 [ответить]

Никогда не умела делать тоненькие блины, а с этим рецептом все получилось. Блины просто чудо. Спасибо.

Ирина
03.02.2016 23:09 [ответить]

Делала по рецепту, после того как добавила второй стакан кипятка, получилось очень густое тесто, видимо, тесто так заварилось, блины получались очень толстыми и не пропекались внутри. Потом добавила еще воды (холодной), чтобы тесто было довольно жидкой консистенции, но тогда блины плохо переворачивались (рвались) и приставали к сковороде. Потом добавила еще 2 взбитых яйца, стало все как нужно - блинчики тонкие и переворачивались хорошо. Тоже не понятно, почему у кого-то получается по рецепту жидкое тесто, а у кого-то, как у меня, - совсем густое. Причем блинчики получаются очень вкусные и красивые.

Екатерина Витина
04.02.2016 06:45

От качества муки все зависит - в этом проблема. Разные сорта по разному густеют.

Оксана
23.02.2016 11:02 [ответить]

Спасибо за отличнейший рецепт! Блинчики получились очень тонкие и вкусные! Все быстро и легко!

екатерина
27.02.2016 18:07

Спасибо за рецепт. Блинчики получились с первого раза, очень вкусно и легко :)

Юля
07.03.2016 14:25 [ответить]

Рецепт очень хороший, спасибо большое. С первого раза все получилось! Всем понравилось!

Настя
22.03.2016 00:53 [ответить]

Всегда думала, что блины на воде - это невкусно. А сегодня молока дома не оказалось, нашла ваш рецепт на воде - и изумилась, насколько все хорошо получилось! Спасибо!

варвара
14.08.2016 20:46 [ответить]

Приготовила по Вашему рецепту. Тесто было густым, блины получились толстые и рвутся...хотя я полностью следовала рецепту....

Nezzy By
04.09.2016 18:29 [ответить]

Девочки, неужели не видно, если тесто получается густым? Добавьте воды.... Рецепт-супер!!! Готовила по этому рецепту много лет, а потом как то вылетел из обихода. Спасибо огромное, что напомнили. Блины супер! Семья большая - готовлю на 3 порции, сметают а один присест!

Стелла
09.09.2016 20:33 [ответить]

Пышные, вкусные блины получаются на минеральной воде. Она - вместо соды.

Юличка
16.10.2016 00:18 [ответить]

Блинчики супер!!! Вкусняшка!

Карина
19.10.2016 08:46 [ответить]

Спасибо за рецепт!!! Ни одного блинчика комом (для меня это что то не реальное)!!! Блинчики нежные, вкусные. Не верьте про клейстер! Ничего подобного!!!!

Таша
04.11.2016 17:17 [ответить]

Моя семья любит заварные блины на воде. Но ещё больше она не любит в блинах соду, поэтому я готовлю чаще не заварные, а обычные блины и всегда без соды. Поднимаются хорошо, вкусные, красивые блинчики и без гидрокарбонат натрия.

Лена
07.11.2016 01:56 [ответить]

Блины получились и тонкие и легко снимались, но лила кипяток чуть разбавленный холодной водой. От 3 яиц вкус у блинов очень яичный! На любителя. В итоге удвоила все ингредиенты кроме воды. По вкусу хоть на блины похожи стали.

Мая
27.11.2016 09:07 [ответить]

Огромное спасибо, действительно ажурные получилось

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты