Недавно я жарила вот такие заварные блины на
кефире и воде, помните я писала, что мужу они очень понравились и он просил меня повторить? Вот повторяю, но взяла на основу свой самый популярный рецепт блинов на воде, только воду налила горячую (крутой
кипяток) и сделала тесто заварным.
Получилось просто волшебно! Тонкие, нежные, мягкие блинчики, много дырочек, я конечно не могу
вот так сравнивать какие же блины получаются вкуснее просто на воде или заварные на воде, но поверьте, и те и те на уровне! Муж кстати так и
не поняла, что вчера он ел блины на кефире, а сегодня на воде, ему показалось, что они одинаковые :)
Ингредиенты для блинчиков на воде из заварного тестаДля ажурных и тонких блинчиков на воде мне потребовалось:
вода (кипяток) - 2 стакана (0.5 литра) яйца - 3 шт. сахар - 2 ст.л. соль - щепотка сода - 1/3 ч.л. мука - 1.5 стакана масло растительное - 3 ст.л. |
Рецепт приготовления вкусных заварных блинчиков в дырочку на воде, пошаговые фотоВзбила яйца с соль. и сахаром в пену. Взбивать надо примерно минут 5. |
Вылила в яйца 1 стакан теплой воды, продолжая взбивать яйца миксером. |
Высыпала в яйца сразу всю муку и перемешала миксером, чтобы все комочки разошлись. |
Во второй стакан налила уже кипяток, высыпала в него соду и вылила его в тесто, снова перемешала. |
Вылила растительное масло и оставила заварное тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. По густоте оно получается жидковатым, блины будут не толстыми. |
Заметила, что для того, чтобы блинчики были дырчатыми жарить их надо на раскаленной сковороде и наливать не много теста, тогда дырочки появляются еще в момент, когда тесто разливается по сковородке. |
Пожарила заварные блинчики на воде с двух сторон до румяного цвета. Маслом я их не смазываю, использую все тот же секрет для мягкости - блинчики надо укладывать стопкой на тарелку и накрывать большой крышкой, чтобы они там пропаривались. |
Блинчики просто отличные выходят, никто не догадается, что в заварном тесте только яйца, мука и вода. Посмотрите, даже на фото видно, что они не "колом стоят", а мягкие, ажурные. Для фаршировки - лучший вариант, как мне кажется. |
|