Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Заварные блины на воде с дырочками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Заварные блины на воде с дырочками

Заварные блины на воде с дырочками

Недавно я жарила вот такие заварные блины на кефире и воде, помните я писала, что мужу они очень понравились и он просил меня повторить? Вот повторяю, но взяла на основу свой самый популярный рецепт блинов на воде, только воду налила горячую (крутой кипяток) и сделала тесто заварным.

Получилось просто волшебно! Тонкие, нежные, мягкие блинчики, много дырочек, я конечно не могу вот так сравнивать какие же блины получаются вкуснее просто на воде или заварные на воде, но поверьте, и те и те на уровне! Муж кстати так и не поняла, что вчера он ел блины на кефире, а сегодня на воде, ему показалось, что они одинаковые :)

Ингредиенты для блинчиков на воде из заварного теста

Для ажурных и тонких блинчиков на воде мне потребовалось:

вода (кипяток) - 2 стакана (0.5 литра)
яйца - 3 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка
сода - 1/3 ч.л.
мука - 1.5 стакана
масло растительное - 3 ст.л.

взбить яйца

Рецепт приготовления вкусных заварных блинчиков в дырочку на воде, пошаговые фото

Взбила яйца с соль. и сахаром в пену. Взбивать надо примерно минут 5.

влить кипяток

Вылила в яйца 1 стакан теплой воды, продолжая взбивать яйца миксером.

высыпать муку

Высыпала в яйца сразу всю муку и перемешала миксером, чтобы все комочки разошлись.

вылить кипяток

Во второй стакан налила уже кипяток, высыпала  в него соду и вылила его в тесто, снова перемешала.

готовое тесто

Вылила растительное масло и оставила заварное тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. По густоте оно получается жидковатым, блины будут не толстыми.

пожарить блины

Заметила, что для того, чтобы блинчики были дырчатыми жарить их надо на раскаленной сковороде и наливать не много теста, тогда дырочки появляются еще в момент, когда тесто разливается по сковородке.

румяные заварные блинчики

Пожарила заварные блинчики на воде с двух сторон до румяного цвета. Маслом я их не смазываю, использую все тот же секрет для мягкости - блинчики надо укладывать стопкой на тарелку и накрывать большой крышкой, чтобы они там пропаривались.

как приготовить заварные блины на кипятке

Блинчики просто отличные выходят, никто не догадается, что в заварном тесте только яйца, мука и вода. Посмотрите, даже на фото видно, что они не "колом стоят", а мягкие, ажурные. Для фаршировки  - лучший вариант, как мне кажется.

вкусные ажурные блинчики на воде из заварного теста
Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кекс на кефире (минимум масла)

Как приготовить эклеры с заварным кремом

Пирог перевертыш со сливами

Простое печенье на елку Новогодние Звездочки

Рецепт оладьев на кефире с фруктами и ягодами

Новогоднее печенье с корицей

Комментарии к рецепту:
Ульяна
02.03.2015 21:10 [ответить]

А можно 2 яйца заменить 2 ст.л. запаренных семен льна?

Екатерина Витина
02.03.2015 21:52

Вы имеете ввиду вот этот рецепт? http://www.vseblyuda.ru/item/1421/bliny-s-semenem-lna-recept-foto/
Да, можно!

вера
08.05.2015 10:46 [ответить]

Спасибо за рецепт, блинчики просто супер.

Анна
25.05.2015 16:39 [ответить]

Крутой рецепт. Это лучший вариант блинов, которые я готовила. Только я ещё добавила ванильки.

Ириша
30.05.2015 13:33 [ответить]

Очень вкусные получились! Ни один комом не получился.

AiKo
19.03.2017 21:09

А этот рецепт на сколько порций?

юля
15.06.2015 22:20 [ответить]

Не знаю, что у кого получилось, а у меня смесь муки и кипятка превратили тесто в на заварной крем....

Александра
06.09.2015 00:08 [ответить]

Тесто просто супер, работать с ним одно удовольствие! Блинчики всем очень понравились!

marichka
04.10.2015 11:08 [ответить]

Спасибо за рецепт, легок в приготовлении, первый раз такие тонкие и ажурные получились :-)

juliya
22.11.2015 08:52 [ответить]

Спасибо за рецепт, блинчики получились обалденные, дети лопали с удовольствием!!!

Виктория
12.12.2015 13:07 [ответить]

Спасибо огромное, все получилось, детки довольны!

lena
20.12.2015 09:57 [ответить]

А у меня не получилось опять! Никогда не получаются тонкие мягкие и ажурные блины, причем пробовала разные рецепты и всегда они толстые и ломаются. Не знаю, что со мной не так. Я вообще уже сомневаюсь, что тонкие блины возможны.

Екатерина Витина
20.12.2015 18:43

Я вот еще заметила, что наличие дырочек зависит от качества сковороды, представляете? Пекла как-то на двух сковородках, чтобы быстрее было, тесто из одного тазика, на одной сковороде дырочки есть в блинах, на другой нет, вот так бывает :)

Олеся Мурзина
30.12.2015 13:12 [ответить]

Подскажите пожалуйста, а соду гасит нужно или лучше разрыхлитель ?

Екатерина Витина
31.12.2015 07:54

Так как в рецепте есть кипяток, то соду гасить не нужно, он ее погасит.

Lena
03.01.2016 20:16 [ответить]

Очень вкусные блины! Надо будет увеличить количество ингредиентов, а то маловато получилось :)

Гелена
11.01.2016 13:57 [ответить]

Екатерина! Огромное спасибо-преспасибо за рецепт! Семья в восторге! Сделала смело теста сразу на 2 порции и пекла на 2-х сковородках. Всё получилось очень быстро. Тесто порадовало удобным "поведением", не липнет, не рвётся. Чудо! Все наелись от пуза с разными начинками. Я приобщилась позже остальных и ахнула! Понравилась нежная структура, приятная влажность, ажурность. Опасалась, что на воде будут сухими и резиновыми, но доверилась Вашему авторитету и не пожалела! Теперь только так и буду печь. БлагоДарю!!!

Екатерина Витина
11.01.2016 16:19

И вам спасибо за отзыв, надо же, таких два разных комментария в один день :) Очень рада, что блины понравились, да, они такие влажные, не сухие - очень нежные и вкусные.

ввв
11.01.2016 14:42 [ответить]

Петь дифирамбы этому рецепту не буду, пыталась приготовить запорола ингредиенты. Надо же придумать, в муку кипяток лить! А я дура и последовала рецепту. Здравомыслящие люди, не вздумайте следовать рецепту, иначе получите клей!

Екатерина Витина
11.01.2016 16:05

Перечитала рецепт и очень удивилась, где вы нашли, что кипяток льется в муку? Кажется вы что-то не то сделали.

BZzz
12.01.2016 13:27 [ответить]

Ну как же?! Не особо важно что во что... кипяток в яйце за одну секунду не остынет... далее, взбить яйца, добавить кипяток, еще взбить и добавить муку, клейстер во всей красе.

Екатерина Витина
13.01.2016 07:15

Очень даже важно - кипяток в муку получится клейстер, а то, что вы описали и что написано в рецепте - это и есть заварное тесто :) Тем более яйца всегда с холодильника, они холодные плюс кипяток, получится теплая масса.

Ягс
18.01.2016 00:32 [ответить]

Спасибо! Все получается!

Елена
18.01.2016 17:54 [ответить]

Масла можно меньше, а то жирненькие немного, и яйцами отдает.

Ирина
20.01.2016 22:05 [ответить]

Спасибо за рецептик блинчиков. Очень мягкие, нежные. Вкусные с начинкой и без начинки. Пекла несколько раз. Спасибо, Екатерина.

Регина
27.01.2016 11:06 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусные, детишки едят с удовольствием.

Маша
03.02.2016 18:41 [ответить]

Никогда не умела делать тоненькие блины, а с этим рецептом все получилось. Блины просто чудо. Спасибо.

Ирина
03.02.2016 23:09 [ответить]

Делала по рецепту, после того как добавила второй стакан кипятка, получилось очень густое тесто, видимо, тесто так заварилось, блины получались очень толстыми и не пропекались внутри. Потом добавила еще воды (холодной), чтобы тесто было довольно жидкой консистенции, но тогда блины плохо переворачивались (рвались) и приставали к сковороде. Потом добавила еще 2 взбитых яйца, стало все как нужно - блинчики тонкие и переворачивались хорошо. Тоже не понятно, почему у кого-то получается по рецепту жидкое тесто, а у кого-то, как у меня, - совсем густое. Причем блинчики получаются очень вкусные и красивые.

Екатерина Витина
04.02.2016 06:45

От качества муки все зависит - в этом проблема. Разные сорта по разному густеют.

Наталья
10.02.2017 19:59

У меня не получились. Мука одна из лучших в Питере. На сковороде и блинной и с антипригарным покрытием, как клейстер... края пригорают, а середина клейстер переваливающий. Муж сказал, не надо экспериментировать - готовь по старинке.

Оксана
23.02.2016 11:02 [ответить]

Спасибо за отличнейший рецепт! Блинчики получились очень тонкие и вкусные! Все быстро и легко!

екатерина
27.02.2016 18:07

Спасибо за рецепт. Блинчики получились с первого раза, очень вкусно и легко :)

Юля
07.03.2016 14:25 [ответить]

Рецепт очень хороший, спасибо большое. С первого раза все получилось! Всем понравилось!

Настя
22.03.2016 00:53 [ответить]

Всегда думала, что блины на воде - это невкусно. А сегодня молока дома не оказалось, нашла ваш рецепт на воде - и изумилась, насколько все хорошо получилось! Спасибо!

варвара
14.08.2016 20:46 [ответить]

Приготовила по Вашему рецепту. Тесто было густым, блины получились толстые и рвутся...хотя я полностью следовала рецепту....

Nezzy By
04.09.2016 18:29 [ответить]

Девочки, неужели не видно, если тесто получается густым? Добавьте воды.... Рецепт-супер!!! Готовила по этому рецепту много лет, а потом как то вылетел из обихода. Спасибо огромное, что напомнили. Блины супер! Семья большая - готовлю на 3 порции, сметают а один присест!

Стелла
09.09.2016 20:33 [ответить]

Пышные, вкусные блины получаются на минеральной воде. Она - вместо соды.

Юличка
16.10.2016 00:18 [ответить]

Блинчики супер!!! Вкусняшка!

Карина
19.10.2016 08:46 [ответить]

Спасибо за рецепт!!! Ни одного блинчика комом (для меня это что то не реальное)!!! Блинчики нежные, вкусные. Не верьте про клейстер! Ничего подобного!!!!

Таша
04.11.2016 17:17 [ответить]

Моя семья любит заварные блины на воде. Но ещё больше она не любит в блинах соду, поэтому я готовлю чаще не заварные, а обычные блины и всегда без соды. Поднимаются хорошо, вкусные, красивые блинчики и без гидрокарбонат натрия.

Лена
07.11.2016 01:56 [ответить]

Блины получились и тонкие и легко снимались, но лила кипяток чуть разбавленный холодной водой. От 3 яиц вкус у блинов очень яичный! На любителя. В итоге удвоила все ингредиенты кроме воды. По вкусу хоть на блины похожи стали.

Мая
27.11.2016 09:07 [ответить]

Огромное спасибо, действительно ажурные получилось

Римма
11.12.2016 19:03 [ответить]

Очень благодарна за этот простой рецептик! Я в восторге!

Галина
14.12.2016 21:59 [ответить]

Очень классное тесто. Добавила ванильки и вылила в бутылку.

Татьяна
03.02.2017 19:46 [ответить]

Екатерина, огромное спасибо за рецепт. Долго искала беспроигрышный способ делать бабушкины блины - тоненькие, кружевные, вкусные, что ум отъешь, заварные на воде. И нашла как раз сегодня, в день, когда её пять лет как нет. Спасибо!

Татьяна
20.02.2017 16:29 [ответить]

Блины отличные получились! Только я с содой немного переборщила(((

Марианна
21.02.2017 22:22 [ответить]

Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!

Анна
21.02.2017 23:54 [ответить]

Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!

Екатерина Витина
22.02.2017 07:08

Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!

Лариса
22.02.2017 23:05 [ответить]

Если тесто сделать с вечера и утром печь, на качестве блинов отразится?

Настя
24.02.2017 19:46 [ответить]

Очень вкусные получились! Спасибо за рецепт!

Василина
25.02.2017 16:38 [ответить]

Рецепт понравился!!! Спасибо!!! Хотела узнать, а можно добавить всего 1 яйцо? При жарке блинчиков был сильный запах яичницы.

Татьяна
26.02.2017 16:35 [ответить]

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось .
Я добавляла 2 яйца вместо 3-х. И все ровно очень вкусно получилось.

Ольга
22.03.2017 12:39 [ответить]

Благодарю за рецепт! Отменные тонкие эластичные блинчики вышли!

Екатерина
30.09.2017 06:39 [ответить]

Моя бабушка всю жизнь делает такие блины, если у вас руки немного не от туда то автор не виноват. Спасибо автору.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты