Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)

Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)

Это удивительное печенье в первый раз я увидела лет 5 назад, когда подруга подарила мне на 8 марта красивый бумажный пакетик, перевязанный ленточкой. Именно с того момента я поняла, как это здорово - дарить печенье, сделанное своими руками

Я его открыла и обалдела, ну вот натуральные кофейные зерна только большого размера! Печенье мы тогда с радостью скушали с чаем, а рецепт у подруги я так и не взяла, и вот недавно вспомнила его, нашла, немного изменила под себя и вот уже и у меня на противне красуются гигантские кофейные зернышки.

Что я сделала - добавила в рецепт разрыхлитель, чтобы печенье лучше поднялось и было мягким и заменила сметану домашним йогуртом без добавок и муки у меня вместо указанных в рецепте 2 стаканов у меня ушло целых 4. Тесто на крахмале, яйца отсутствуют. Теста получилось много, печенья вышло тоже много.

Сразу скажу, что вот такое похожее печенье без яиц на крахмале я уже пекла, оно без какао, очень рассыпчатое и вот такое отличное печенье Капельки.

Ингредиенты для приготовления шоколадного печенья в виде кофейных зерен

Чтобы приготовить печенье по виду похожее на кофейные зерна мне потребовалось:

сливочное масло - 200 грамм
сахар - 1 стакан
какао - 3 ст.л.
сметана (йогурт) - неполный стакан (200 грамм)
крахмал - 1 стакан
мука - 3-4 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка

примечание: в оригинальном рецепте еще используется 3 ч.л. растворимого кофе, который надо растворить в 2 ст.л. воды, но у меня очень насыщенный какао, прямо шоколадное всегда получается тесто, поэтому я кофе решила не класть.

вылить йогурт, сахар и какао

Рецепт печенья Кофейные зерна, пошаговые фото

Вылила йогурт, высыпала сахар, соль и какао, перемешала миксером.

размягчить масло

Масло я вытащила заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось, выложила его в шоколадную массу и снова перемешала миксером.

высыпать крахмал

Высыпала крахмал, перемешала.

высыпать муку

Высыпала 2 стакана муки, перемешала.

замесить тесто

Дальше добавлю муки постепенно до тех пор, пока получится собрать тесто в шар. Я думаю, что если готовить на сметане, то муки потребуется меньше, так как сметана гуще, чем йогурт. Но у меня в это тесто на йогурте ушло практически 4 стакана муки.

слепить кофейные зерна

Далее отрывала от теста кусочки, скатывала их сначала в шарик, потом делала овал и ножом (тупой стороной) по центру делала такой надрез. 

Готовые заготовки для печенья положила на противень.

выпекала печенье в духовке

Поставила противень в разогретую духовку и выпекала печенье Кофейные зерна при температуре 180 градусов примерно 25 минут до готовности.

готовое печенье кофейные зернышки

Готовое печенье Кофейные Зерна получилось рассыпчатым, вкусным, с молоком просто отлично.

как испечь печенье в виде кофейных зерен
Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)
Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как испечь хлеб в домашних условиях - рецепт из ржаной и пшеничной муки

Как печь хлеб дома своими руками - мой первый опыт

Кукурузный хлеб

Булочки с отрубями

Маффины со шпинатом и зеленью

Сырно-творожный несладкий пирог

Комментарии к рецепту:
Ольга
15.09.2014 22:39 [ответить]

Это интересно, спасибо, надо попробовать.

инес
22.12.2014 12:06 [ответить]

Здравствуйте. Спасибо. Что дает крахмал в этом рецепте? Только заменяет яйца? Печенье очень понравилось. Хочется добиться еще большей рассыпчатости. Подскажите. Спасибо.

Екатерина Витина
22.12.2014 16:49

Крахмал не заменяет яйца, он и делает печенье рассыпчатым. Может добавить больше крахмала, если хотите большей рассыпчатости? (а муки меньше соответственно).

ЛЕНОК
24.05.2016 11:56

Здравствуйте! Чтобы добиться в печенье большей рассыпчатости, нужно чуть больше маргарина или меньше муки, чем в рецепте!

Настя
03.01.2015 18:41 [ответить]

Попробовали, очень вкусно получается! Делали со сметаной. Получилось рассыпчатое.

Катя
09.04.2015 19:33 [ответить]

Здравствуйте! Рецепт очень интересный! Можно чем-нибудь заменить крахмал или вообще без него?

Екатерина Витина
09.04.2015 21:40

Крахмал - кукурузный, картофельный... конечно можно вообще без крахмала, будет просто песочное печенье, не такое рассыпчатое. Замените крахмал мукой.

поля
30.07.2015 14:30 [ответить]

А что если 100 грамм масла положить?

Екатерина Витина
31.07.2015 03:31

Если 100 грамм масла, тогда все ингредиенты уменьшайте в 2 раза, либо советую долить недостаток масла обычным растительным маслом.

зуля
03.09.2015 19:43 [ответить]

А можно вместо сливочного масла маргарин?

Екатерина Витина
04.09.2015 05:44

Можно, но маргарин вообще не желательно использовать он вреден для здоровья, замените лучше на растительное масло.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты