Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4467

Распечатать рецепт

Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)

Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)

Это удивительное печенье в первый раз я увидела лет 5 назад, когда подруга подарила мне на 8 марта красивый бумажный пакетик, перевязанный ленточкой. Именно с того момента я поняла, как это здорово - дарить печенье, сделанное своими руками

Я его открыла и обалдела, ну вот натуральные кофейные зерна только большого размера! Печенье мы тогда с радостью скушали с чаем, а рецепт у подруги я так и не взяла, и вот недавно вспомнила его, нашла, немного изменила под себя и вот уже и у меня на противне красуются гигантские кофейные зернышки.

Что я сделала - добавила в рецепт разрыхлитель, чтобы печенье лучше поднялось и было мягким и заменила сметану домашним йогуртом без добавок и муки у меня вместо указанных в рецепте 2 стаканов у меня ушло целых 4. Тесто на крахмале, яйца отсутствуют. Теста получилось много, печенья вышло тоже много.

Сразу скажу, что вот такое похожее печенье без яиц на крахмале я уже пекла, оно без какао, очень рассыпчатое и вот такое отличное печенье Капельки.

Ингредиенты для приготовления шоколадного печенья в виде кофейных зерен

Чтобы приготовить печенье по виду похожее на кофейные зерна мне потребовалось:

сливочное масло - 200 грамм
сахар - 1 стакан
какао - 3 ст.л.
сметана (йогурт) - неполный стакан (200 грамм)
крахмал - 1 стакан
мука - 3-4 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка

примечание: в оригинальном рецепте еще используется 3 ч.л. растворимого кофе, который надо растворить в 2 ст.л. воды, но у меня очень насыщенный какао, прямо шоколадное всегда получается тесто, поэтому я кофе решила не класть.

вылить йогурт, сахар и какао

Рецепт печенья Кофейные зерна, пошаговые фото

Вылила йогурт, высыпала сахар, соль и какао, перемешала миксером.

размягчить масло

Масло я вытащила заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось, выложила его в шоколадную массу и снова перемешала миксером.

высыпать крахмал

Высыпала крахмал, перемешала.

высыпать муку

Высыпала 2 стакана муки, перемешала.

замесить тесто

Дальше добавлю муки постепенно до тех пор, пока получится собрать тесто в шар. Я думаю, что если готовить на сметане, то муки потребуется меньше, так как сметана гуще, чем йогурт. Но у меня в это тесто на йогурте ушло практически 4 стакана муки.

слепить кофейные зерна

Далее отрывала от теста кусочки, скатывала их сначала в шарик, потом делала овал и ножом (тупой стороной) по центру делала такой надрез. 

Готовые заготовки для печенья положила на противень.

выпекала печенье в духовке

Поставила противень в разогретую духовку и выпекала печенье Кофейные зерна при температуре 180 градусов примерно 25 минут до готовности.

готовое печенье кофейные зернышки

Готовое печенье Кофейные Зерна получилось рассыпчатым, вкусным, с молоком просто отлично.

как испечь печенье в виде кофейных зерен
Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)
Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале)
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт вкусных чебуреков

Маффины с сыром и зеленью

Кальцоне с сыром и оливками, рецепт закрытой пиццы

Хлеб отрубной своими руками

Луковые лепешки на воде, как вкусно приготовить

Пирожки за 15 минут (в духовке или на сковороде)

Комментарии к рецепту:
Ольга
15.09.2014 22:39 [ответить]

Это интересно, спасибо, надо попробовать.

инес
22.12.2014 12:06 [ответить]

Здравствуйте. Спасибо. Что дает крахмал в этом рецепте? Только заменяет яйца? Печенье очень понравилось. Хочется добиться еще большей рассыпчатости. Подскажите. Спасибо.

Екатерина Витина
22.12.2014 16:49

Крахмал не заменяет яйца, он и делает печенье рассыпчатым. Может добавить больше крахмала, если хотите большей рассыпчатости? (а муки меньше соответственно).

ЛЕНОК
24.05.2016 11:56

Здравствуйте! Чтобы добиться в печенье большей рассыпчатости, нужно чуть больше маргарина или меньше муки, чем в рецепте!

Настя
03.01.2015 18:41 [ответить]

Попробовали, очень вкусно получается! Делали со сметаной. Получилось рассыпчатое.

Катя
09.04.2015 19:33 [ответить]

Здравствуйте! Рецепт очень интересный! Можно чем-нибудь заменить крахмал или вообще без него?

Екатерина Витина
09.04.2015 21:40

Крахмал - кукурузный, картофельный... конечно можно вообще без крахмала, будет просто песочное печенье, не такое рассыпчатое. Замените крахмал мукой.

поля
30.07.2015 14:30 [ответить]

А что если 100 грамм масла положить?

Екатерина Витина
31.07.2015 03:31

Если 100 грамм масла, тогда все ингредиенты уменьшайте в 2 раза, либо советую долить недостаток масла обычным растительным маслом.

зуля
03.09.2015 19:43 [ответить]

А можно вместо сливочного масла маргарин?

Екатерина Витина
04.09.2015 05:44

Можно, но маргарин вообще не желательно использовать он вреден для здоровья, замените лучше на растительное масло.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Диля 17.02.2017 в 20:29
Спасибо большое за рецепт, получился очень вкусный и нежный, всей семье очень понравился.
"Рецепт кекса с изюмом в духовке"

Кузнечиха 17.02.2017 в 12:38
Добрый день! И смешно и плакать хочется, вторая неудача за короткий период, с начала заливной пирог, потом печенье на кефире, теперь вот творожное. Муж уже говорит не твое это брось, лучше бы сырники сделала... Жаль... У Вас так красиво получилось!!!
"Печенье из творога Уголки"

Галина 16.02.2017 в 16:00
Огромное спасибо, сделала всё по вашему рецепту и сегодня наслаждаюсь своим хлебушком со смесью коричневого и белого льна, а также кунжута. Вкусно.
Хотя есть небольшая кислинка. А закваска отдыхает в холодильнике.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

:))) 16.02.2017 в 15:50
Нужно!!! Мы в Норильске всегда замораживаем рыбу.
"Семга на сковороде в сливках с чесноком"

Екатерина Витина 16.02.2017 в 04:44
Если отделяется вода значит вы ее слишком много добавили, а муки мало, досыпьте еще муки.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты