Регистрация
Блюда из фруктов > - из хурмы > Варенье из манго
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4703

Распечатать рецепт

Варенье из манго

Варенье из манго

Это варенье родилось у меня случайно и я конечно даже немного жалею, почему мне эта идея - сварить манговое варенье, не пришла в голову раньше. Дело в том, что в Таиланде раз в год - сезон манго, обычно оно стоит 40-50 р за килограмм, а в сезон его можно купить всего за 10 р.! Сейчас этот сезон подходит к концу, дети у меня уже объелись манго и последний купленный пакет лежал в холодильнике уже несколько дней нетронутым. И тут, когда у меня закончилась очередная банка клубничного варенья Пятиминутки, я вдруг подумала, а почему бы по этому же рецепту, но не попробовать сварить варенье из манго? И попробовала...

Сказать, что я в восторге от результата - это ничего не сказать, я уже второй день с грустью думаю, сколько манго по 10 р. за кг прошло мимо нас и почему я не наварила из него варенья? Очень необычный вкус, прозрачные и в то же время упругие кусочки манго, легкая лимонная кислинка - это просто блаженство!

Уже при публикации этого рецепта решила посмотреть в интернете, как же еще варят варенье из манго, первый попавшийся рецепт мне выдал, что варенье надо варить 1 час! Не верьте, вот приготовит кто-то по этому непроверенному рецепту варенье и будет разочарован, за час у вас получится засахаренный леденец вместо варенья. Я варила всего 5 минут и результат более, чем успешный, тягучее отличное варенье, ниже смотрите очень легкий рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты для приготовления мангового варенья

Чтобы сварить варенье из манго с лимонным соком мне потребовалось:

мякоть манго - 1 кг (именно мякоть, а не просто кг манго с кожурой и косточками)
сахар - 900 гр
лимонный сок - 2 ст.л.

купить манго

Рецепт приготовления варенья из манго с фото

Взяла манго, можно и переспевшее.

почистить манго

Почистила его.

порезать манго

Отделила мякоть от косточки и порезала ее не очень крупными кусочками.

засыпать манго сахаром

Выложила манго в кастрюлю и засыпала сахаром, у меня коричневый, но не принципиально, можно брать и белый. Оставила часа на 2-3. Вообще рекомендуют оставлять часов на 5 или лучше на всю ночь, но мне хватает и нескольких часов.

манго пустило сок

Должен выделиться сок и сахар практически растворился, как на фото. Вижу много сока - это знак, что можно варить варенье.

сварить варенье 5 минут

Поставила кастрюлю на медленный огонь, довела до кипения. С того момента, как масса закипела, добавила лимонный сок, засекла пять минут и варю на самом сильном огне. Варенье пенится, но не так сильно, как клубничное, с кастрюли ничего не убегает. Смысл в том, что нужно варить именно на сильном огне и ровно пять минут.

Потом выключила, остудила, манговое варенье готово!

Хотите погуще, проварите еще 5 минут, но важно сначала остудить варенье полностью и на остывшем посмотреть его густоту, устраивает вас или нет (горячее ведь всегда кажется жидковатым, а потом остывает и нормально), а то можно переварить и получится слишком густое.

Варенье я люблю хранить в холодильнике, во-первых, у нас это единственный шанс спасти его от муравьев, а, во-вторых, холодненькое варенье мне больше нравится.

готовое варенье из манго

Несколько советов и вариаций, как еще можно изменить этот рецепт варенья из манго:

1. можно взять 1 кг мякоти манго и 700 грамм сахара, варить один раз 5 минут, потом полностью остудить и прокипятить еще 5 минут.

2. в варенье можно добавить не только лимонный сок, но и цедру от одного лимона, плюс немного корицы, если вам нравится ее вкус.

рецепт варенья из манго с фото
рецепт мангового варенья с фото
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Варенье из дыни со сливой

Насыпной пирог с абрикосами (нектаринами)

Кексы с дыней

Комментарии к рецепту:
Аня
10.06.2014 19:19 [ответить]

Никогда еще не пробовала такое варенье. Даже понятия не имею какое оно на вкус. У нас манго дорогое не выгодно его делать.

Екатерина Витина
10.06.2014 20:50

Конечно, из покупного дорогого манго нет смысла варить варенье, хотя ради такого вкуса я бы сварила попробовать маленькую баночку :) А вообще, этот пятиминутный рецепт универсальный, вы можете по нему сварить любое варенье, хоть кабачковое. Просто кто-то варит только 5 минут, кто-то два раза по 5 минут, максимум можно варить три раза по 5 минут, тогда получится вообще густое.

Катерина
16.06.2014 17:51 [ответить]

Ваш рецепт очень похож на варенье из дыни, мне так же сначала советовали варить долго и нудно, но Вашим способом быстрее. У нас манго дорого, но есть прекрасный плод айва. Если интересно могу поделиться с Вами рецептом айвы с орехами, очень вкусно.

Екатерина Витина
16.06.2014 22:15

Катерина, поделитесь рецептом пожалуйста, заинтересовало присутствие в варенье орехов, ой, как заинтересовало! Можно же миндаль положить, у меня он всегда в наличии. Вот айвы у меня нет, но может из каких-то других фруктов сделаю.

Мужчина
07.08.2015 11:16 [ответить]

На 1 кг манго - 900 гр сахара. Женщины, вы серьёзно будете это варенье кушать? Учитывая то, что витаминов вы всё равно при этом мало получите. Фрукты то варёные. Ужос вообщем.

Екатерина Витина
08.08.2015 05:27

Вы вообще технологию варки варенья представляете? Один к одному чаще всего берется - сахара и ягод (фруктов), здесь я даже меньше сахара положила.

Olisa 11
22.02.2016 00:52 [ответить]

Очень классный рецепт. Муж как-то ехал по улице, смотрит что-то раздают бесплатно, подъехал, а там манго раздают. Набрал очень много коробок (где-то 40 штук), но в основном манго были еще зеленые. Почти все раздали родственникам и знакомым, себе оставили 5 коробок, но после того, как манго доспевали много попортилось, в итоге начистила 3 кг манго, сварила все по рецепту (но все-таки многовато сахара + у меня манго были уже переспевшими и очень сладкими)
Но очень благодарна за этот рецепт, возиться не люблю, а рецепт очень простой, правда много времени ушло на подготовку фруктов.

Екатерина Витина
22.02.2016 02:11

Ого, где это манго на улице коробками раздают? Просто если меньше сахара, то оно не загустеет, будет сиропчик.

Юлия
16.06.2016 07:45 [ответить]

Екатерина, а сколько штук манго нужно купить, чтобы мякоти получился 1 кг?

Екатерина Витина
25.06.2016 06:39

Берите килограмма полтора, не ошибетесь.

Лея
09.07.2016 12:38 [ответить]

у нас в Израиле несколько сезонов манго, а лимоны круглый год. Это варенье - просто находка. Спасибо!!!!

Катенька
30.11.2016 16:31 [ответить]

А как долго может храниться такое варенье?

Макс тай
15.03.2017 15:53 [ответить]

Спасибо обязательно попробую!!!

Алена
13.04.2017 18:34 [ответить]

Меня тоже очень заинтересовал ваш рецепт! скажите, сколько может храниться закрытым это варенье?

Екатерина Витина
17.04.2017 05:27

Хоть сколько, как и любое другое.

Наталья
13.09.2017 17:32 [ответить]

Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?

Валерий
28.10.2017 18:40 [ответить]

Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты