Регистрация
Блюда из фруктов > - из хурмы > Варенье из манго
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Варенье из манго

Варенье из манго

Это варенье родилось у меня случайно и я конечно даже немного жалею, почему мне эта идея - сварить манговое варенье, не пришла в голову раньше. Дело в том, что в Таиланде раз в год - сезон манго, обычно оно стоит 40-50 р за килограмм, а в сезон его можно купить всего за 10 р.! Сейчас этот сезон подходит к концу, дети у меня уже объелись манго и последний купленный пакет лежал в холодильнике уже несколько дней нетронутым. И тут, когда у меня закончилась очередная банка клубничного варенья Пятиминутки, я вдруг подумала, а почему бы по этому же рецепту, но не попробовать сварить варенье из манго? И попробовала...

Сказать, что я в восторге от результата - это ничего не сказать, я уже второй день с грустью думаю, сколько манго по 10 р. за кг прошло мимо нас и почему я не наварила из него варенья? Очень необычный вкус, прозрачные и в то же время упругие кусочки манго, легкая лимонная кислинка - это просто блаженство!

Уже при публикации этого рецепта решила посмотреть в интернете, как же еще варят варенье из манго, первый попавшийся рецепт мне выдал, что варенье надо варить 1 час! Не верьте, вот приготовит кто-то по этому непроверенному рецепту варенье и будет разочарован, за час у вас получится засахаренный леденец вместо варенья. Я варила всего 5 минут и результат более, чем успешный, тягучее отличное варенье, ниже смотрите очень легкий рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты для приготовления мангового варенья

Чтобы сварить варенье из манго с лимонным соком мне потребовалось:

мякоть манго - 1 кг (именно мякоть, а не просто кг манго с кожурой и косточками)
сахар - 900 гр
лимонный сок - 2 ст.л.

купить манго

Рецепт приготовления варенья из манго с фото

Взяла манго, можно и переспевшее.

почистить манго

Почистила его.

порезать манго

Отделила мякоть от косточки и порезала ее не очень крупными кусочками.

засыпать манго сахаром

Выложила манго в кастрюлю и засыпала сахаром, у меня коричневый, но не принципиально, можно брать и белый. Оставила часа на 2-3. Вообще рекомендуют оставлять часов на 5 или лучше на всю ночь, но мне хватает и нескольких часов.

манго пустило сок

Должен выделиться сок и сахар практически растворился, как на фото. Вижу много сока - это знак, что можно варить варенье.

сварить варенье 5 минут

Поставила кастрюлю на медленный огонь, довела до кипения. С того момента, как масса закипела, добавила лимонный сок, засекла пять минут и варю на самом сильном огне. Варенье пенится, но не так сильно, как клубничное, с кастрюли ничего не убегает. Смысл в том, что нужно варить именно на сильном огне и ровно пять минут.

Потом выключила, остудила, манговое варенье готово!

Хотите погуще, проварите еще 5 минут, но важно сначала остудить варенье полностью и на остывшем посмотреть его густоту, устраивает вас или нет (горячее ведь всегда кажется жидковатым, а потом остывает и нормально), а то можно переварить и получится слишком густое.

Варенье я люблю хранить в холодильнике, во-первых, у нас это единственный шанс спасти его от муравьев, а, во-вторых, холодненькое варенье мне больше нравится.

готовое варенье из манго

Несколько советов и вариаций, как еще можно изменить этот рецепт варенья из манго:

1. можно взять 1 кг мякоти манго и 700 грамм сахара, варить один раз 5 минут, потом полностью остудить и прокипятить еще 5 минут.

2. в варенье можно добавить не только лимонный сок, но и цедру от одного лимона, плюс немного корицы, если вам нравится ее вкус.

рецепт варенья из манго с фото
рецепт мангового варенья с фото
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Насыпной пирог с абрикосами (нектаринами)

Варенье из дыни со сливой

Кексы с дыней

Комментарии к рецепту:
Аня
10.06.2014 19:19 [ответить]

Никогда еще не пробовала такое варенье. Даже понятия не имею какое оно на вкус. У нас манго дорогое не выгодно его делать.

Екатерина Витина
10.06.2014 20:50

Конечно, из покупного дорогого манго нет смысла варить варенье, хотя ради такого вкуса я бы сварила попробовать маленькую баночку :) А вообще, этот пятиминутный рецепт универсальный, вы можете по нему сварить любое варенье, хоть кабачковое. Просто кто-то варит только 5 минут, кто-то два раза по 5 минут, максимум можно варить три раза по 5 минут, тогда получится вообще густое.

Катерина
16.06.2014 17:51 [ответить]

Ваш рецепт очень похож на варенье из дыни, мне так же сначала советовали варить долго и нудно, но Вашим способом быстрее. У нас манго дорого, но есть прекрасный плод айва. Если интересно могу поделиться с Вами рецептом айвы с орехами, очень вкусно.

Екатерина Витина
16.06.2014 22:15

Катерина, поделитесь рецептом пожалуйста, заинтересовало присутствие в варенье орехов, ой, как заинтересовало! Можно же миндаль положить, у меня он всегда в наличии. Вот айвы у меня нет, но может из каких-то других фруктов сделаю.

Мужчина
07.08.2015 11:16 [ответить]

На 1 кг манго - 900 гр сахара. Женщины, вы серьёзно будете это варенье кушать? Учитывая то, что витаминов вы всё равно при этом мало получите. Фрукты то варёные. Ужос вообщем.

Екатерина Витина
08.08.2015 05:27

Вы вообще технологию варки варенья представляете? Один к одному чаще всего берется - сахара и ягод (фруктов), здесь я даже меньше сахара положила.

Olisa 11
22.02.2016 00:52 [ответить]

Очень классный рецепт. Муж как-то ехал по улице, смотрит что-то раздают бесплатно, подъехал, а там манго раздают. Набрал очень много коробок (где-то 40 штук), но в основном манго были еще зеленые. Почти все раздали родственникам и знакомым, себе оставили 5 коробок, но после того, как манго доспевали много попортилось, в итоге начистила 3 кг манго, сварила все по рецепту (но все-таки многовато сахара + у меня манго были уже переспевшими и очень сладкими)
Но очень благодарна за этот рецепт, возиться не люблю, а рецепт очень простой, правда много времени ушло на подготовку фруктов.

Екатерина Витина
22.02.2016 02:11

Ого, где это манго на улице коробками раздают? Просто если меньше сахара, то оно не загустеет, будет сиропчик.

Юлия
16.06.2016 07:45 [ответить]

Екатерина, а сколько штук манго нужно купить, чтобы мякоти получился 1 кг?

Екатерина Витина
25.06.2016 06:39

Берите килограмма полтора, не ошибетесь.

Лея
09.07.2016 12:38 [ответить]

у нас в Израиле несколько сезонов манго, а лимоны круглый год. Это варенье - просто находка. Спасибо!!!!

Катенька
30.11.2016 16:31 [ответить]

А как долго может храниться такое варенье?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты