Распечатать рецепт

Варенье из манго

Это варенье родилось у меня случайно и я конечно даже немного жалею, почему мне эта идея - сварить манговое варенье, не пришла в голову раньше. Дело в том, что в Таиланде раз в год - сезон манго, обычно оно стоит 40-50 р за килограмм, а в сезон его можно купить всего за 10 р.! Сейчас этот сезон подходит к концу, дети у меня уже объелись манго и последний купленный пакет лежал в холодильнике уже несколько дней нетронутым. И тут, когда у меня закончилась очередная банка клубничного варенья Пятиминутки, я вдруг подумала, а почему бы по этому же рецепту, но не попробовать сварить варенье из манго? И попробовала... Сказать, что я в восторге от результата - это ничего не сказать, я уже второй день с грустью думаю, сколько манго по 10 р. за кг прошло мимо нас и почему я не наварила из него варенья? Очень необычный вкус, прозрачные и в то же время упругие кусочки манго, легкая лимонная кислинка - это просто блаженство! Уже при публикации этого рецепта решила посмотреть в интернете, как же еще варят варенье из манго, первый попавшийся рецепт мне выдал, что варенье надо варить 1 час! Не верьте, вот приготовит кто-то по этому непроверенному рецепту варенье и будет разочарован, за час у вас получится засахаренный леденец вместо варенья. Я варила всего 5 минут и результат более, чем успешный, тягучее отличное варенье, ниже смотрите очень легкий рецепт с пошаговыми фото. Ингредиенты для приготовления мангового варенья Чтобы сварить варенье из манго с лимонным соком мне потребовалось: мякоть манго - 1 кг (именно мякоть, а не просто кг манго с кожурой и косточками) сахар - 900 гр лимонный сок - 2 ст.л. Рецепт приготовления варенья из манго с фото Взяла манго, можно и переспевшее. Почистила его. Отделила мякоть от косточки и порезала ее не очень крупными кусочками. Выложила манго в кастрюлю и засыпала сахаром, у меня коричневый, но не принципиально, можно брать и белый. Оставила часа на 2-3. Вообще рекомендуют оставлять часов на 5 или лучше на всю ночь, но мне хватает и нескольких часов. Должен выделиться сок и сахар практически растворился, как на фото. Вижу много сока - это знак, что можно варить варенье. Поставила кастрюлю на медленный огонь, довела до кипения. С того момента, как масса закипела, добавила лимонный сок, засекла пять минут и варю на самом сильном огне. Варенье пенится, но не так сильно, как клубничное, с кастрюли ничего не убегает. Смысл в том, что нужно варить именно на сильном огне и ровно пять минут. Потом выключила, остудила, манговое варенье готово! Хотите погуще, проварите еще 5 минут, но важно сначала остудить варенье полностью и на остывшем посмотреть его густоту, устраивает вас или нет (горячее ведь всегда кажется жидковатым, а потом остывает и нормально), а то можно переварить и получится слишком густое. Варенье я люблю хранить в холодильнике, во-первых, у нас это единственный шанс спасти его от муравьев, а, во-вторых, холодненькое варенье мне больше нравится. Несколько советов и вариаций, как еще можно изменить этот рецепт варенья из манго: 1. можно взять 1 кг мякоти манго и 700 грамм сахара, варить один раз 5 минут, потом полностью остудить и прокипятить еще 5 минут. 2. в варенье можно добавить не только лимонный сок, но и цедру от одного лимона, плюс немного корицы, если вам нравится ее вкус. Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Варенье из дыни со сливой Кексы с дыней Насыпной пирог с абрикосами (нектаринами) Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.