Регистрация
Блюда из птицы > - из куриного филе, грудки > Куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Сегодня я расскажу вам самый лучший и выверенный рецепт куриных шариков в сырно-сливочном соусе. Обычно их делают из мелко рубленного куриного филе, но у вас возникнет несколько проблем в процессе приготовления: сначала вам надо будет долго и нудно резать куриное филе на очень маленькие квадратики, а потом вы обнаружите, что из полученной массы очень сложно лепить шарики, они просто будут разваливаться, придется добавлять муку. Я методом проб и ошибок научилась делать такие куриные шарики очень быстро, просто и по вкусу не хуже, чем из рубленного мяса.

Плюс ко всему в моем рецепте нет яйца, оно в котлетном фарше абсолютно не нужно, без него мясо выходит нежнее и сочнее.

 Если вы все-таки хотите что-то приготовить из мелко рубленного куриного филе, то смотрите вот такой рецепт куриного рулета, он делается намного проще, и не придется лепить шарики из порезанного на квадратики филе. 

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе, рецепт пошагово с фото

Итак, чтобы приготовить такие куриные шарики в сырно-сливочном соусе с чесноком и зеленью мне потребовалось:

куриный фарш - 500 грамм
лук - 1 головка
сливки - 2/3 стакана
сыр - 150 грамм
чеснок - 5 зубчиков
зелень - укроп, лук - пучок
соль, специи для куриного филе, сухая петрушка

смешать куриный фарш с луком

Куриный фарш посолила, поперчила, добавила сухую петрушку, специи и порезала лук мелкими кубиками, перемешала.

замесить фарш

Отбила фарш об стенки тазика.

слепить куриные шарики

Скатала куриные шарики размером примерно с теннисный мячик. Шарики лучше лепятся, если смачивать руки водой. Они очень хорошо держаться, не разваливаются, яйцо не нужно, красота! Выложила их в форму.

смешать сыр и зелень

Готовлю сырно-сливочную заливку для шариков, для этого натерла сыр, чеснок, порубила немного зелени (у меня замороженный укроп был).

вылить сливки

Залила сливками, посолила совсем немного.

полить шарики сливочным соусом

Полила каждый шарик соусом так, чтобы сыр остался наверху шарика.

Поставила форму в духовку запекаться примерно 25 минут при температур 200 градусов. Куриное филе быстро готовится.

рецепт куриных шариков в сырно-сливочном соусе

Сыр должен немного подрумяниться, вот такая красота получается, а сливочно-сырным соусом можно рис поливать. Обычные сливки можно разбавить на половину кокосовым молоком, получится нежный кокосовый привкус, я иногда так делаю.

шарики из куриного филе в сливках с сыром
куриные шарики в сливках с сыром
как приготовить шарики из куриного филе
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Запеченное куриное филе в духовке с сыром и кукурузой

Рубленные куриные котлеты с цветной капустой

Рецепт куриного филе в соевом соусе - жарим на сковороде на шпажках

Праздничная закуска из куриного филе (черри, квас, груша)

Куриное филе жареное в сливках на сковороде

Куриные палочки в дрожжевом тесте

Комментарии к рецепту:
Anna Nix
31.05.2014 17:34 [ответить]

Шарики выглядят просто чудесно – очень нежными и воздушными. И они у Вас очень хорошо держат свою форму. Когда я покупаю магазинный фарш, то приходится добавлять «для сцепления» 1 столовую ложку манки или крахмала. Иначе в процессе приготовления получаются не куриные шарики, а куриные оладьи.
Я часто делаю блюда из куриного фарша, выходит не только экономично, но и бесподобно вкусно. Однако в своих рецептах я всегда использовала куриные яйца, в следующий раз попробую сделать в соответствии с Вашей рекомендацией и их не применять.

Екатерина Витина
31.05.2014 17:40

У меня тоже магазинный фарш и все прекрасно держится. Попробуйте без яйца, это секрет поваров - в мясной фарш яйцо не нужно, только в овощные котлеты оно добавляется для сцепления ингредиентов.

Olia
01.06.2014 17:18 [ответить]

Очень интересно, скажите, пожалуйста, а вы ничем не накрываете шарики во время приготовления? Не уменьшается ли без покрытия количество соуса?

Екатерина Витина
02.06.2014 08:14

Нет, особо не уменьшается, он же не долго там кипит.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

МИЛА 20.01.2017 в 16:20
Екатерина, я от вас в таком восторге. Только присоединилась к вашему сайту. Спасибо за науку о закваске, уже пеку хлеб. Супер! Вчера попробовала испечь рогалики на закваске, не получились, мало поднялись и жесткие, думала в духовке поднимутся при выпечке. Но поняла (прочитав комменты), что мало дала расстояться. 2 часа всего, а закваске еще неделя только. Правильно понимаю, в этом дело?
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Lena 20.01.2017 в 08:59
Всё очень вкусно! А как на счёт диетические рецептов?Будет ли отдельная группа?
"Мягкое печенье на кефире"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты