Регистрация
Блюда из птицы > - из куриного филе, грудки > Куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4570

Распечатать рецепт

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Сегодня я расскажу вам самый лучший и выверенный рецепт куриных шариков в сырно-сливочном соусе. Обычно их делают из мелко рубленного куриного филе, но у вас возникнет несколько проблем в процессе приготовления: сначала вам надо будет долго и нудно резать куриное филе на очень маленькие квадратики, а потом вы обнаружите, что из полученной массы очень сложно лепить шарики, они просто будут разваливаться, придется добавлять муку. Я методом проб и ошибок научилась делать такие куриные шарики очень быстро, просто и по вкусу не хуже, чем из рубленного мяса.

Плюс ко всему в моем рецепте нет яйца, оно в котлетном фарше абсолютно не нужно, без него мясо выходит нежнее и сочнее.

 Если вы все-таки хотите что-то приготовить из мелко рубленного куриного филе, то смотрите вот такой рецепт куриного рулета, он делается намного проще, и не придется лепить шарики из порезанного на квадратики филе. 

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе, рецепт пошагово с фото

Итак, чтобы приготовить такие куриные шарики в сырно-сливочном соусе с чесноком и зеленью мне потребовалось:

куриный фарш - 500 грамм
лук - 1 головка
сливки - 2/3 стакана
сыр - 150 грамм
чеснок - 5 зубчиков
зелень - укроп, лук - пучок
соль, специи для куриного филе, сухая петрушка

смешать куриный фарш с луком

Куриный фарш посолила, поперчила, добавила сухую петрушку, специи и порезала лук мелкими кубиками, перемешала.

замесить фарш

Отбила фарш об стенки тазика.

слепить куриные шарики

Скатала куриные шарики размером примерно с теннисный мячик. Шарики лучше лепятся, если смачивать руки водой. Они очень хорошо держаться, не разваливаются, яйцо не нужно, красота! Выложила их в форму.

смешать сыр и зелень

Готовлю сырно-сливочную заливку для шариков, для этого натерла сыр, чеснок, порубила немного зелени (у меня замороженный укроп был).

вылить сливки

Залила сливками, посолила совсем немного.

полить шарики сливочным соусом

Полила каждый шарик соусом так, чтобы сыр остался наверху шарика.

Поставила форму в духовку запекаться примерно 25 минут при температур 200 градусов. Куриное филе быстро готовится.

рецепт куриных шариков в сырно-сливочном соусе

Сыр должен немного подрумяниться, вот такая красота получается, а сливочно-сырным соусом можно рис поливать. Обычные сливки можно разбавить на половину кокосовым молоком, получится нежный кокосовый привкус, я иногда так делаю.

шарики из куриного филе в сливках с сыром
куриные шарики в сливках с сыром
как приготовить шарики из куриного филе
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Куриные палочки в дрожжевом тесте

Салат Цезарь с курицей и сухариками

Запеченное куриное филе в духовке с сыром и кукурузой

Куриные отбивные в духовке

Куриные рулетики с солеными огурцами в духовке

Подлива с куриным филе

Комментарии к рецепту:
Anna Nix
31.05.2014 17:34 [ответить]

Шарики выглядят просто чудесно – очень нежными и воздушными. И они у Вас очень хорошо держат свою форму. Когда я покупаю магазинный фарш, то приходится добавлять «для сцепления» 1 столовую ложку манки или крахмала. Иначе в процессе приготовления получаются не куриные шарики, а куриные оладьи.
Я часто делаю блюда из куриного фарша, выходит не только экономично, но и бесподобно вкусно. Однако в своих рецептах я всегда использовала куриные яйца, в следующий раз попробую сделать в соответствии с Вашей рекомендацией и их не применять.

Екатерина Витина
31.05.2014 17:40

У меня тоже магазинный фарш и все прекрасно держится. Попробуйте без яйца, это секрет поваров - в мясной фарш яйцо не нужно, только в овощные котлеты оно добавляется для сцепления ингредиентов.

Olia
01.06.2014 17:18 [ответить]

Очень интересно, скажите, пожалуйста, а вы ничем не накрываете шарики во время приготовления? Не уменьшается ли без покрытия количество соуса?

Екатерина Витина
02.06.2014 08:14

Нет, особо не уменьшается, он же не долго там кипит.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты