Я научилась варить густое домашнее яблочное повидло, смотрите
рецепт по ссылке, он настолько простой, а повидло получается обалденным и что самое главное - без всяких консервантов. Если бы еще и яблоки
были домашними, то вообще получилась бы фантастика. Делала его уже несколько раз и теперь с удовольствием выпекаю что-то: пирожки с яблочным повидлом уже делала, блины, вот очередь дошла и до
булочек.
Но булочки решила сделать не только вкусные, но и красивые, чтобы глаз радовали, так что сегодня расскажу вам, как
делать такие булочки в виде розочек. Очень просто на самом деле, и начинка из них не вытекает, даже если бы повидло было жидковатым, все
равно мне кажется, что из такой конструкции оно никуда не вытечет, если только через верх.
Ингредиенты для булочек в виде РозочекДля того, чтобы испечь такие булочки Розочки готовлю дрожжевое тесто, для него мне потребовалось: молоко - пол литра
вода - пол стакана
сахар - 3 ст.л.
дрожжи - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
соль - 0.5 ч.л.
масло сливочное - 100 грамм
мука - сколько тесто возьмет, чтобы оно получилось не тугим и не липло к рукам, примерно 1 кг.
Для начинки в булочки я взяла яблочное повидло, но можно брать и творог и просто яблоки, порезанные кусочками, присыпанные сахаром и корицей. |
 Рецепт булочек в форме розочекМолоко с водой прогрела немного, высыпала в него сахар, соль, дрожжи, оставила на 8-10 минут, чтобы дрожжи ожили. Потом вбила два яйца и перемешала венчиком. |
 Высыпала пару стаканов муки, перемешала - тесто должно получиться, как на оладьи густоватым - это будет наша опара. Я читала, что если делать булочки и пирожки вот так на опаре, то они потом дольше не будут черстветь. Опару оставляю на столе примерно на 40 минут. Дрожжи должны забродить и на поверхности появятся пузырьки - это знак, что можно продолжать работу с тестом дальше. |
 Выливаю растопленное сливочное масло, досыпаю муку. Никогда не вымеряю ее, просто сыплю, сколько тесто возьмет. Сначала в чаше мешаю, потом перекладываю его на стол и продолжаю замешивать. Много муки сразу не сыпьте, дрожжевое тесто должно быть мягким, не тугим, как на пельмени или на вареники. Сильно замешанное тесто не поднимется. Поэтому пусть оно лучше будет жидковатым и слегка растекаться по столу, чем тугим комком. Обычно в той тарелочке, в которой я растапливала сливочное масло в микроволновке остается на дне немного маслица. В конце замеса я выливаю его в руки и смазываю тесто. |
 Готовое тесто кладу на стол и накрываю полотенцем, чтобы оно не заветрилось. Оставляю тесто на час примерно, чтобы оно поднялось. |
 Вот видно, что тесто увеличилось в размере, теперь можно приступать к лепке булочек в форме розочек. |
 Отрезала кусок теста, сделала из него колбаску и порезала ее на кусочки, толщиной примерно 1 см. |
 Руками расплющила такие лепешечки круглые. |
 Сделала по краям 4 надреза, как показано на фото, в центр положила ложку яблочного повидла. |
 Теперь беру одну часть и вот так оборачиваю ее вокруг повидла, так чтобы оно получилось ка кбудто в стаканчике. |
 Потом оборачиваю следующим лепестком. |
 Потом еще один кусочек теста превращается в очередной лепесток розы. |
 И заключительный лепесток скрепляет всю конструкцию. |
 Поставила булочки на противень, накрыла их полотенцем и подождала примерно 15 минут, чтобы они немного поднялись. За это время можно нагреть духовку. Потом взяла желток, взбила его, добавила 2 чайных ложки воды и смазала им булочки Розочки. Это нужно для того, чтобы они зарумянились равномерно и стали красивыми, блестящими после выпечки. |
 Поставила булочки в духовку и выпекала при температуре 180 градусов до зарумянивания - это примерно 25 минут. |
 Ну вот и все, немного остудила и дала детям на съедение с молоком - вкуснятина! Пышные, воздушные, мягкие. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
