Недавно я сделала яблочное повидло и сказала, что буду печь с
ним пирожки, так и случилось. Сегодня я хочу рассказать вам очень простой и вкусный рецепт, как приготовить пирожки в духовке с
повидлом.
Тесто получается очень вкусным, хорошо поднимается, если хотите, то эти же пирожки можно пожарить в масле, но я
решила, чтобы было быстрее и менее калорийнее запечь их в духовке. Внизу сфотографировала пирожок в разрезе, посмотрите, какие они
воздушные. И особо греет душу, что и повидло не покупное, а домашнее. Во время выпечки оно никуда не вытекает, так как достаточно густое.
Ингредиенты для пирожков с яблочным повидлом
Для того, чтобы приготовить тесто для пирожков мне потребовалось:
молоко - пол литра вода - пол стакана сахар - 3 ст.л. дрожжи - 1 ч.л. яйца - 2 шт. соль - 0.5 ч.л. масло сливочное - 100 грамм
мука - сколько тесто возьмет, чтобы оно получилось не тугим и не липло к рукам, примерно 1 кг.
Для начинки в пирожки я взяла яблочное повидло, которое делала сама.
Как приготовить тесто для пирожков
Молоко с водой подогрела совсем немного (так как для того, чтобы дрожжи ожили оно должно быть теплым), высыпала туда сахар и дрожжи, перемешала и оставила на 10 минут.
Потом всыпала соль, вбила яйца и венчиком перемешала.
Высыпала несколько стаканов муки и венчиком перемешала ее, должно получиться тесто, как на оладьи густоватое - это будет опара.
Я замечаю так: если комки не расходятся, значит нужно подсыпать еще немного муки, потому что при нужной густоте комочки быстро разбиваются сами без особых усилий, а вот если тесто жидковатое, то взбиваешь-взбиваешь ничего не помогает, все равно комочки плавают. Поэтому как только исчезнут комки и тесто станет в меру густым это знак, что опара готова, теперь ее надо оставить на пол часа примерно, накрыв полотенцем кастрюлю.
Дрожжи начнут свое действие, на поверхности опары появятся пузырьки.
В этот момент насыпаю еще муки, выливаю растопленное сливочное масло, перемешиваю уже руками, потом выкладываю тесто на стол и замешиваю, подсыпаю понемногу муку.
Важно не пересыпать муки, чтобы тесто не было забитым и тугим, оно должно оставаться мягким, как теплый пластилин.
В самом конце я смазываю руки остатками сливочного масла (оно всегда остается в тарелочке, в которой я его растапливала в микроволновке) и собираю тесто в шар. Оно даже слегка растекается по досточке, так как не тугое - так и надо!
Теперь я его накрываю полотенцем и оставляю на час примерно пока тесто поднимется.
Вот тесто уже в увеличенном размере, хорошо поднялось и расстоялось.
Отрезаю от него кусочек, раскатываю полоску и режу ее на кусочки.
Руками делаю лепешку и кладу в центр яблочное повидло.
Леплю пирожки и выкладываю их сразу на противень. Я люблю подстилать фольгу или пекарскую бумагу, чтобы потом легче было отмывать противень.
Далее накрываю пирожки полотенцем и даю им постоять минут 15, чтобы они поднялись немного, в это время духовка уже греется до 180-ти градусов.
Потом взяла яичный желток, вилкой его взбила, добавила чайную ложку воды и смазала сверху пирожки. Так они равномерно подрумянятся и будут красивыми.
Поставила противень в духовку и выпекаю пирожки с яблочным повидлом до румяной корочки примерно 25 минут. Видно, что ничего не вытекло, все повидло осталось внутри.
Пирожки нужно немного остудить, так как горячая выпечка не полезна для желудка и можно пить чай.
Чудо рецепт, пекла впервые пирожки, обновляли электрическую духовку. Тесто и правда очень мягенькое, воздушное, но пирожки у меня полопались, думаю повидло жидковатое, хоть и домашнее. Буду пробовать еще!
Девочки, не ссорьтесь. Самый лучший рецепт блинов. Муж всегда просил "в дырочку", а у меня не всегда получалось. Каких только рецептов не перепробовала, пока не нашла этот. С первого же раз получилось! Таких красивых, ажурных, тонких и вкусных блинов еще никогда не получалось. НО! Как-то не оказалось муки, что обычно использую. Взяла другую. В итоге? Клейстер! Что только с ним не делала. Ничего не помогало. Ни воды добавить, ни яиц. Масса росла и набухала. Все дело в муке!
Сказать, что они божественны, значит ничего не сказать! Спасибо за рецепт - все в точности сделала! Запекала На рукаве, разрезала и расстелила на противне. Снимала «легким движением руки»))
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
