Рецепт салата Фан-Фан со стручковой фасолью и свою историю прислала мне Лилия из Набережных Челнов (32 года).
*****
"Эта история произошла более 10-ти лет назад. Была я студенткой университета, и в том году мне пришлось снимать
комнату у одной старушки. Она жила одна, недалеко от места, где я училась, выглядела довольно приветливой, ненавязчивой, и я радовалась, что
мне попалась такая удачная квартира и добрая хозяйка. Зажили мы с ней потихоньку, она ко мне особо не приставала, не донимала расспросами,
кушали мы отдельно, и пересекались редко.
Я большую часть дня проводила в университете, бабушка – у телевизора. Она, конечно,
приглашала и меня присоединиться, но у меня ни времени, ни желания особого не было, я не очень люблю смотреть ТВ. И вот, в один из дней
получила я свою долгожданную для всех студентов стипендию, и сразу побежала по магазинам (думаю, все знают, какой голодный народ студенты).
У меня была мечта, попробовать приготовить салат с очень любимой мною фасолью в стручках, рецепт салата мне дала одна знакомая.
Итак, купила я нужные продукты, в т.ч. и колбасу, и потопала
домой. Пришла голодная, замерзшая (стояла поздняя осень), и прямиком на кухню, все продукты запихнула в холодильник, а колбаску оставила,
надо же попробовать! И вот, сижу я себе на кухне, пью чай, на большой ломоть хлеба положила здоровенный кусок колбасы, и наслаждаюсь жизнью.
Через некоторое время на кухню заходит бабушка, усаживается напротив меня, и так, тихонько начинает расспрашивать, как дела, как учеба, а
сама как-то очень странно на меня поглядывает, то ли с удивлением, то ли с возмущением.
Я ем, и одновременно отвечаю ей, сама думаю, с чего
это она пришла, раньше обычно не заходила, когда я на кухне. Ну и решила, что бабушке просто скучно одной, вот и компанию составила. Еще
колбаску предложила, но она отказалась с каким-то странным видом. Через несколько минут бабулька ушла, у меня еще чувство осталось, что она
хотела что-то сказать, и не смогла.
И лишь через 2 дня узнала, почему хозяйка так вела себя. Оказывается, в тот день к ней заскочила на
несколько минут дочь: принесла матери вкусную колбасу. Даже чай не попила, на работу спешила, быстренько закинула гостинец в холодильник и
ушла. Ну и через некоторое время прихожу я со своей колбасой, и усаживаюсь кушать. А бабуля, увидев это, решила, что я ем их колбаску! Откуда
ей было знать, что именно в этот же день, бедный студент притащит то же «лакомство».
Бабушка- то считала, что я скромная, культурная
девушка, а тут такая наглость, лопаю чужую колбасу, не спрашивая разрешения, еще и предлагаю угоститься хозяйке! Спасибо конечно, хозяйке,
что не сказала ничего мне прямо, промолчала.
Потом мы еще смеялись над подозрительной бабулей, когда пришла ее дочь, и разрешила
ситуацию, отыскав в холодильнике свою колбасу. А салат я все-таки сделала – на выходные, и хозяйку свою угостила."
Далее
салат готовит Оксана (Rainbow)
Изучив список ингредиентов салата, легко догадаться, что он похож на знаменитейший,
многоуважаемый, часто потребляемый салат оливье. Когда
вам наскучит традиционный набор продуктов для оливье, смело беритесь за приготовление Фан-фана со стручковой фасолью.
 Рецепт салата Фан-ФанИнгредиенты для салата Фан-Фан:
Стручковая фасоль – 250 гр. Колбаса – 300 гр. Картофель - 4 шт. Яйца – 2 шт. Огурец свежий – 1шт. Огурец соленый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Майонез – 1 пакетик (400 гр.) Зелень, салатные листья, оливки для украшения. |
 В одну кастрюлю кладу морковь, картофель и яйца, заливаю водой, ставлю на огонь. Продукты в одной емкости не поссорятся, им все равно придется дружить в готовом салате. Яйца вынимаю через 7-8 минут после закипания. Морковь и картофель варю до готовности. |
 В другую кастрюльку наливаю воду, довожу до кипения, солю. В кипяток высыпаю замороженную спаржевую фасоль. Буквально через 3 минуты после закипания фасоль готова. Воду можно слить в раковину, а можно использовать для приготовления первого блюда. |
 Пока варятся одни продукты, нарезала кубиками колбасу. |
 |
 Порезала длинные стручки фасоли, чтобы не выделялись на фоне остальных составляющих.
К этому времени сварились и остыли яйца, добавляю их, а заодно и часть майонеза, чтобы потом легче было перемешивать салат Фан Фан. |
 Освободив морковь и картофель от «мундиров», нарезаю их кубиками, как обычно на оливье. |
 |
 Дно большого плоского блюда выложила салатными листьями, уже на них перекладываю салат. |
 Лилия рекомендует сверху украсить салат оливками. Пардон, у меня их не бывает, зато маслины всегда под рукой. Раз уж салат называется Фан-Фан, то разрезаю маслины на фигурки, очертаниями напоминающие тюльпаны. |
 Из-за многообразия используемых продуктов, невыразительный вкус спаржевой фасоли в готовом салате почти теряется. Зато сочетание соленого и свежего огурца я считаю интересным ходом, который действительно вносит разнообразие, заставляет давно знакомое блюдо заиграть по-новому. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
