Морепродукты и рыба являются незаменимыми при приготовлении многих блюд средиземноморской, восточной, азиатской кухни. Можно готовить
супы, салаты, закуски и даже десерты. Поэтому стоит научиться выбирать качественную и свежую продукцию — только при таком условии блюда
получатся по-настоящему вкусными и аппетитными.
Рекомендации по выбору рыбыМагазин рыбы должен предлагать покупателям большой выбор речной, морской, лососёвой продукции. При покупке важно обратить внимание на внешний вид — свежая и качественная рыба покрыта тонким слоем слизи. На тушке не должно быть посторонних пятен, порезов и других дефектов. Помимо этого, глаза у свежей рыбы — блестящие, не мутные. В противном случае продукт будет протухшим.
Энциклопедия рыб насчитывает сотни разновидностей. Например, речная считается одной из самых полезных, содержит в себе наибольшее количество йода, фосфора, марганца и жирных кислот. Помимо этого, она легко усваивается организмом. Популярностью пользуются карп, лещ, судак, щука — из рыбы получаются вкусные и питательные блюда, которые в приготовлении не требуют особых кулинарных навыков.
Если говорить про морскую рыбу, то можно выделить атлантическую скумбрию, хек, минтай. Признаки свежей продукции:
- красные жабры;
- упругое мясо;
- гладкая чешуя;
- слабый рыбный запах.
Нельзя не сказать и про лососёвую рыбу — кижуч, горбуша, форель, кета. Она богата витамином А, белком, микроэлементами. Основные критерии свежести — ненавязчивый морской запах и нежно-розовое мясо. Тушка должна быть упругой — если нажать на нее пальцем, она быстро восстановит форму. |
Популярные блюдаБлюда из рыбы и морепродуктов пользуются большой популярностью во многих семьях. Особенно если речь идет о супах, салатах и закусках. Магазин морепродуктов, как правило, предлагает большой выбор ингредиентов — это икра, крабовые палочки, рыбные коктейли. Их можно использовать при приготовлении канапе, фаршированных блинчиков, легких салатов, рулетов из лаваша. Нельзя не сказать про уху. Например, удивить гостей можно ухой из гольца — блюдо получается очень насыщенным и нежным благодаря имбирю и кардамону. Или еще один вариант — рыбная солянка. Для приготовления используется форель, соленые огурчики, бульон. Такая оригинальная солянка точно понравится всем. Главное, выбрать качественную и свежую рыбу от проверенного поставщика. |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
