Предлагаю вам испечь дрожжевой рулет с грибами.
Время приготовления 2 часа. Часа на тесто и час на выпечку.
Нам нужно: в тесто:
- 1 ч. ложка сухих дрожжей (Сав Момент)
- 1 стакан теплой воды
- 1/2 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. сахара
- 1 небольшое яйцо
- 500-600 гр муки
- 3 ст. л. подсолнечного масла.
Начинка:
- 6-7 средних шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 1 ст. л. подсолнечного масла для обжарки
- 2 ст. л. сметаны соль по вкусу черный перец дрожжи
Начинаем готовить тесто. В 1/2 стакана теплой воды всыпать 1 ч. л. дрожжей, добавить 1/4 ч. л. соли и 1/3 ч. л. сахара, перемешать и поставить в миску с теплой водой, чтобы дрожжи взошли в тепле. Через 5-10 минут дрожжи начинают пузыриться, вливаем содержимое стакана в миску, где будем вымешивать тесто. Также вас может заинтересовать рецепт вкусного печенья или еще чего-нибудь, подробнее на сайте по ссылке https://vkusnopech.ru.
Теперь делаем опару.
Добавляем оставшуюся теплую воду и всыпаем муку 1 стакан, перемешиваем.
опара
Ставим миску в теплое место на 15 минут, опара начинает пузыриться, немного увеличивается в объеме. Теперь всыпаем еще стакан муки, добавляем яйцо, щепотку соли и вымешиваем. Если нужно, добавим муки. Тесто должно быть мягким, месим минуты 2-3. Опять ставим его в теплое место на минут 15.
замесили тесто
Отдельно нужно сказать, как можно сделать теплое место, когда в квартире отключили отопление:). Я включаю духовку открываю ее дверцу, на дверцу ставлю миску с тестом.
Пока тесто подходит, готовим начинку.
обжариваем грибы с луком
Нарезаем пластинками или кубиками грибы и лук, обжариваем и добавляем сметану, соли и перчим по вкусу. Пока мы это делаем, тесто подошло, добавляем в тесто подсолнечное масло 3 ст. ложки и еще месим 2 минутки.
Духовка у нас разогрета, выставляем температуру 120-140 градусов. больше нам не нужно для выпечки.
Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто прямоугольником.
раскатать тесто
Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.
выложить начинку
Нужно сворачивать легко, чтобы рулет при выпечке не потрескался.
Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом, укладываем в нее рулет швом вниз и ставим в теплое место на минут 15 подойти.
свернуть рулет
Сверху для красивой корочки смазываем сметаной и слегка присаливаем (по желанию).
Если вы печете без формы, тогда лучше использовать бумагу для выпечки, положите ее на противень и смажьте подсолнечным маслом, положите рулет и дайте подойти перед выпечкой минут 15, (теоретически, это дает возможность тесту подойти и рулет не должен потрескаться при выпечке) смажьте сметаной и выпекайте.
Ставим в духовку на 1 час и печем при маленькой температуре 120-140 градусов.
После выпечки даем рулету остыть и нарезаем его.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
