Продать темное пиво, которое выглядит мутным и пахнет, мягко говоря, не так, как из бутылки с уважаемым брендом на этикетке, непросто: всем хочется угощаться прозрачным, красивым и ароматным напитком. Пить такое пиво самому тоже невкусно. Выход - заказать кизельгур и фильтровать пенное грамотно. Так, как это делают на производстве, добиваясь от продукта прозрачности и приятного цвета. О кизельгуре и особенностях фильтров на основе такого материала - в нашей статье.
Что такое диатомит (кизельгур)?
Это окаменевшие водоросли, которые превратились в осадочную горную породу и были извлечены со дна водоема. Кизельгур - пористый материал, замечательно вбирающий в себя органические примеси из только что приготовленного пива. Те самые вещества, которые портят цвет напитка и делают его непрозрачным. Цена кизельгура для пива доступна любому, кто решит приготовить напиток. Материал недорогой и превращает "мутную жидкость с неопределенным запахом" в жемчужно-янтарное пенное, от которого трудно оторваться.
Чем тщательней отфильтровано, тем дольше хранится
Один из главных плюсов домашнего пива - отсутствие синтетических консервантов. Однако напиток без искусственного продления срока годности пропадает довольно быстро. Чтобы естественным путем заставить пиво храниться максимально долго, нужно купить кизельгур или фильтрационную систему на основе этого материала. Познакомившись с диатомитом, грамотно сваренное пенное простоит в холодильнике без пастеризации до 1 месяца. Кроме того:
- сохранится его цвет, вкус и запах;
- задержатся микроорганизмы, способные навредить здоровью;
- большое количество пива будет отфильтровано за малую сумму.
Кизельгур осветляет напиток, убирает дрожжи и другие разновидности взвешенных частичек, задерживает коллоиды.
В домашних условиях для фильтрации нужен грубый и мелкий диатомит. Гранулы поочередно намывают на картон так, чтобы толщина слоя материала составляла 2-3 мм. Затем через фильтр продавливают напиток. В процессе очистки мелкий диатомит добавляют в поток - это делает фильтрацию качественной.
Используя кизельгур при домашнем приготовлении пива, можно не беспокоиться за его аромат и вкусовые качества При продавливании через диатомитовый фильтр эти характеристики только улучшатся, и удовольствие от распития прозрачного, душистого напитка вырастет на порядок.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
