Когда-то давно я пробовала такие огурцы в помидорной заливке в гостях, но хозяйка ни в какую не хотела делиться рецептом, поэтому,
когда мне этот рецепт попался на глаза, я узнала в нем те самые вкусные огурчики и сразу же захотелось их приготовить на зиму.
По
итогу ничего сложного в рецепте нет - огурцы режутся кружочками, заливаются ароматным томатным соусом с чесноком, немного тушатся и
закатываются на зиму, получается что-то типа лечо с огурцами.
Огурчики советую брать большие, которые в банку для соелния не
помещаются и которые не жалко порезать на кружочки :)
 Ингредиенты для приготовления огурцов в томатном соусе
Чтобы приготовить огурцы в томатной заливке на зиму мне потребовалось:
огурчики - 2 кг
помидоры - 1 кг
перец острый - 1-2 шт.
чеснок - 1 головка
лук - 2 головки
масло растительное без запаха - 0.5 стакана
сахар - 0.5 стакана
соль - 1 ст.л. без горки
уксус 9% - 4 ст.л.
п.с. здесь на фото не все огурцы и помидоры поместились, так что на количество не обращайте внимания. |
 Порезала помидоры на 4 части, лук, как получится, острый перчик, положила все в глубокую кастрюлю. |
 Налила масло, высыпала соль и сахар, поставила тушиться на медленный огонь. Перемешиваю, чтобы ничего не пригорело, пока помидоры пустят сок. |
 Тушила 20 минут, чтобы все овощи проварились, потом перемешала вилкой, вытащила помидорные шкурки, какие попались. Пояснение: шкурки можно было снимать с помидоров заранее, для этого их надо подержать в кипятке, потом снимать шкурку. Я это не очень люблю делать. К тому же в этом рецепте дальше все взбивается блендером, и шкурка тоже, поэтому я и не переживаю, если несколько помидорных шкурок останется, их потом все равно не будет заметно. |
 Итак, как и писала выше измельчаю все прямо в кастрюле погружным блендером. |
 Огурчики я заранее порезала вот такими колечками. Высыпала их в томатную заливку, перемешала и тушила 10 минут примерно. |
 Пока тушатся огурцы простерилизовала чистые банки, для этого налила в них кипятка, накрыла крышкой и пусть стоят 10 минут. |
 За 3 минуты до окончания готовки выдавила через пресс в кастрюлю чеснок и вылила уксус. Прокипятила еще все вместе 3 минуты и отключила плиту. |
 С баночек вылила воду, разложила по ним огурцы в томатной заливке, закрутила, перевернула, укутала и оставила под теплой баней остывать. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
