Распечатать рецепт

Гороховый суп с яйцом

Гороховый суп, который считается классикой жанра, готовится на копченых свиных ребрышках. Безусловно, такой суп очень вкусный и сытный, но дороговатый. Данный же рецепт удешевлен за счет отсутствия мяса, зато в нем имеются продукты, гармонично дополняющие вкус блюда. Благодаря наличию зажарки и яиц, не все едоки сразу догадываются о том, что суп все-таки гороховый. Рецепт яично - горохового супа На небольшую 2-х литровую кастрюльку я беру: - 0,5 ст. сухого гороха; - 2 картофелины; - 1 луковицу; - 1 морковь; - 3 ст.л. консервированного домашнего томата; - 1 ст.л. пшеничной муки; - кукурузное масло для жарки; - 2 сырых яйца; - пару лавровых листиков; - 3-4 штуки черного перца горошком и щепотка молотого; - 1-2 зубочка чеснока: - соль; - рубленую зелень. Если необходимо, перебираю горох. Лучше брать лущенный дробленый, он быстрее свариться. Промываю горох и заливаю на ночь водой. Вода должна хорошо его покрыть, поскольку зерна впитают влагу и разбухнут. На утро ставлю вариться горох в той же воде, что он был замочен. Снимаю пенку, солю, добавляю лавровый лист и горошинки перца. Варю до мягкости. Очищаю картофель и нарезаю его кубиками, чтобы отправить их к готовому гороху. Мелко нарезанный лук жарю на кукурузном масле. Можно брать более привычное подсолнечное, но кукурузное масло внесет свою лепту, наделив суп загадочным привкусом. К спассеровавшемуся луку добавляю морковь. Когда морковь достаточно размягчилась, добавляю на сковороду томат и муку, перемешиваю. Сразу отправляю зажарку в суп. В глубокую тарелку вбиваю яйца, слегка солю, перчу, взбиваю вилкой как на омлет, выдавливаю чеснок. По совету SNina к рецепту гречневого супа с яйцом, я добавила во взбитые яйца несколько столовых ложек горячего бульона, зачерпнув прямо из варящегося супа. Размешала яйца с бульоном и только после этого вылила в гороховый суп. Яйца разошлись очень меленькими ниточками, а не рыхлыми кусочками как если просто вливать их в суп тонкой струйкой. Для кого данный пункт имеет существенное значение, выбирайте вариант добавления яиц исходя из привередливости своих едоков. Снимаю кастрюлю с огня, добавляю рубленую зелень. Даю густому наваристому гороховому супу с яйцом немного настояться. Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 6 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Салат с сухариками, фасолью и куриным филе Рецепт салата из крабовых палочек с фасолью, яйцами и тунцом Куриные тефтели с консервированной фасолью Рецепт горохового супа с мясом Мясо запеченное с грибами и стручковой фасолью Как приготовить салат с фасолью Комментарии к рецепту: Roksana 20.02.2013 09:45 [ответить] Готовила похожий суп, используя замороженный зеленый горошек, но он не дал такого навара как сухой горох. Rainbow 21.02.2013 23:55 С зеленым горошком, особенно свежим, мне овощные супы нравятся... а если еще и на мясном бульоне, да с рёбрышками... ммм... Айсель 20.02.2013 12:56 [ответить] Многие люди недолюбливают первые блюда. Якобы они невкусные, без изюминки, постные и т.д. На самом деле, эти люди просто не умеют их готовить)) От такого супа вряд ли кто откажется: и полезно, и вкусно, и красиво. Ксения 20.02.2013 16:55 [ответить] У меня такой вопрос: скоро начинается пост, можно ли сварить этот суп без яиц? Будет ли он таким же вкусным? Верунчик 20.02.2013 18:40 Конечно, можно сварить суп и без добавления яиц. Он будет не менее вкусным. Я всегда варю его без яиц. Для меня было открытие, что в гороховый суп можно положить яйцо. Надо попробовать. Дина 20.02.2013 18:55 Да, конечно, я всегда варю без яиц и без мяса. Мука для зажарки тоже необязательна, поскольку горох разваривается и дает свою клейковину. Кстати, если вы собираетесь сварить горох впервые, то нужно знать, что он очень пенится при варке, нужно держать кастрюлю приоткрытой. Rainbow 21.02.2013 23:56 Ну, Вам уже ответили более опытные товарищи :)) Леонидовна 20.02.2013 17:56 [ответить] Мне кажется, что вы выбрали не сочетаемые продукты. В гороховый суп для остроты вкусовых ощущений лучше добавить ложку томатной пасты и обжаренную колбаску. Дина 20.02.2013 20:32 Томат присутствует, а что еще, по вашему лишнее? Я не кладу сырые яйца в суп исключительно из эстетических соображений, а вот поджаренной колбаской тонкий вкус гороха точно можно испортить. Хотя, при желании можно взять натуральную ветчину, но не пробовала такой вариант. wladann 21.02.2013 19:59 [ответить] Готовлю гороховый суп обязательно с копченным мясом. Морковь тру на терке. Овощи кладу не обжариваю. Суп получается более насыщенным и не жирным. Виктория 22.02.2013 14:49 [ответить] Как просто и недорого, стоит попробовать. Давно собиралась приготовить гороховый суп, даже купила сам горох, но вот до копченостей все никак не доберусь, жалко денег. Спасибо за рецепт! Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.