Распечатать рецепт

Блины на дрожжах и молоке

Когда-то я писала, что самые вкусные блины на мой взгляд это вот эти на йогурте. Но после приготовления этих блинов на дрожжах и молоке я стала сомневаться какие же мне теперь больше нравятся :) Если отбросить все предубеждения о каком-то вреде дрожжей, то я считаю, что такие блины на дрожжах достойный соперник моим йогуртовым. Они еще более нежные, воздушные, просто тают во рту. Блинчики вышли у меня достаточно толстыми, хотя в рецепте было написано, что тесто можно сделать более жидким и выпекать блины потоньше, но у меня не получилось (да, если честно, я и не пыталась). Дрожжевое тесто не так уж легко растекается по сковороде, скорее медленно размазывается, поэтому если вам также, как и мне нравятся толстые, пышные блинчики, то смело пеките. А если у вас получится по этому рецепту испечь тонкие блины, то делитесь секретом, как вам это удалось :) Ингредиенты для дрожжевых блинов Для того, чтобы испечь вкусные блины на дрожжах мне потребовалось: Молоко - пол литра Дрожжи сухие - 1 ч.ложка Сахар 2-3 ст.л. (если любите блины послаще, то кладите сахара побольше) Мука 250-300 грамм (чем больше муки, тем толще получатся в итоге блины ) Яйцо 2 штуки Масло сливочное 60 грамм (можно заменить растительным) Соль 1 щепотка Как приготовить опару для дрожжевых блинов Раньше, когда где-то в рецептах я встречала слово "опара", то даже не вчитывалась в него, просто закрывала и все. Не повторяйте моих ошибок, главное один раз понять, что опара - это всего лишь не до конца замешанное тесто и готовить потом вкусное тесто и не бояться, что что-то не получится. Итак, подогрела немного молоке, высыпала дрожжи и сахар, перемешала и оставила их на 10 минут. Потом высыпала муки столько, чтобы получилось жидковатое тесто, но без комочков.Это и будет наша опара, ее надо оставить на пол часа, чтобы на поверхности образовались пузырьки. Можно поставить кастрюлю в тазик с горячей водой и укутать, так дрожжи быстрее начнут свое действие. Когда опара готова взбила миксером яйца с растопленным маслом и солью, вылила эту массу в тесто, перемешала. Вот такое получается тесто, его снова нужно оставить на пол часа-час, чтобы оно поднялось, как и любое дрожжевое тесто. Вот таким пузыристым тесто станет в итоге. Набираю тесто поварешкой и жарю блинчики с двух сторон. Как я уже писала выше дрожжевое тесто не очень хорошо растекается по сковороде, поэтому мои блинчики получились толстенькими. Но зато с дырочками, которые я очень люблю. Мы их кушали с медом, ну вкуснятина такая! Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 6 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пирог с хурмой Шоколадное печенье Нежные моменты с крахмалом Печенье из цельнозерновой муки с кусочками шоколада Заварные блины на кефире (ажурные) Маффины с хурмой Кексы с черносливом Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.