Распечатать рецепт

Елочка из шоколадного печенья с айсингом

На первый взгляд может показаться, что делать такую елочку из печенья на новогодний стол очень сложно, но могу вас уверить, что делов здесь на пол часа-час. Печенье готовится очень просто, ингредиентов минимум. Кстати оно очень вкусное само по себе, мягкое, шоколадное. Можно делать на подарки, такой наборчик - 3 печенья звездочки разного размера, перевязанных ленточкой. Печенье может храниться в закрытой жестяной банке недели три. Можно из него сделать игрушки на елку (покажу в следующем рецепте). Единственное, что теоретически могло бы вас остановить от приготовления такой елочки из печенья - это отсутствие формочек-звездочек, но даже в этом случае, можно их просто нарисовать на бумаге и вырезать потом на тесте. Не бойтесь незнакомого слова айсинг, я сама было хотела напугаться, но передумала :) Это взбитые белки с сахарной пудрой. Если их взбивать минут пять, то масса превращается в тягучую белую пену - отличная штука для покрытия кондитерских изделий. Как сделать елочку на стол из печенья Для двух елочек (плюс немного излишек у меня осталось, чему дети были очень рады) мне потребовалось: 2 стакана муки 1 ч.л. корицы пол ч.л. разрыхлителя 100 грамм сливочного масла пол стакана сахара 2 ст.л. какао 1 крупное яйцо 4 ст.л. меда (жидкого) Для айсинга: 2 белка, пол стакана сахарной пудры Просеяла муку, смешала ее с разрыхлителем, какао, корицей. Потом надо порубить холодное сливочное масло в крошку и перемешать его с мукой. Я пользуюсь теркой. Крошу немного и сразу перемешиваю. Высыпала сахар, разбила яйцо, вылила мед, перемешала массу. Примяла тесто руками, оно вот так хорошо скаталось в шар и не рассыпается. Разделила тесто на две части. Раскатала первую толщиной примерно пол сантиметра (может чуть тоньше). Вырезаю звездочки - у меня формочки трех размеров. На каждую елочку у меня ушло: три больших звезды, три средних, две маленьких и одна на верхушку. Маленькие звездочки на верхушку вырезала сама без формочек, так как они должны быть меньше, чем самая маленькая звезда.  Перед запеканием вставила в них зубочистки. Поставила противень с печеньем в разогретую духовку и выпекала его 15 минут при температре 180 градусов. Прикинула примерно, как будет выглядеть моя елка из печенья. Как сделать айсинг для покрытия печенья Пока пеклось печенье я сделала айсинг. Для этого отделила два яичных белка и взбила их немного на медленной скорости, минуту примерно до пены. Всыпала третью часть сахарной пудры (у меня она из коричневого сахара, поэтому такого цвета). Взбиваю на медленной скорости еще минуту. Потом высыпаю всю сахарную пудру и взбиваю на высокой скорости минуты три, пока масса не загустеет.  Сразу скажу, что из двух белков получилось много этого айсинга, у меня его дети ложкой доедали, такой он вкусный. Поэтому если что можно сделать поменьше, с одного яйца, но не советую, так как можете так напробоваться, что на елки его не хватит :) Далее приступаю к сборке своей елки из печенья. Кладу печенье сверху ложку айсинга. Придавливаю второй печенькой, чтобы снежная лава потекла по нижним веткам. Звезду обмакнула в айсинг, лишнее обтерла и прицепила ее на вершину. Сверху присыпала елочку сахарной пудрой и можно ставить на стол. Греть чай и разбирать елочку на печенья. п.с. я сама от себя не ожидала, но нечаянно слопала целую елку сегодня с чаем... Кстати, айсинг не растекается, наоборот, постоял и к вечеру затвердел немного. Еще я напекла маленьких шариков и нацепила их на елочку. Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   Новый Год 2017    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Шоколадный пирог с бананами Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком Панеттоне – итальянский сдобный кекс Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина Творожные конвертики Ленивые ватрушки с творогом Комментарии к рецепту: wladann 07.12.2013 12:46 [ответить] Ваши ёлочки очень кстати к предстоящему празднику. В основном я предпочитаю выпекать печенье с имбирем. Ваши звёздочки с корицей тоже ароматные? Екатерина Витина 07.12.2013 14:57 Конечно корица ароматная, но дело в том, что в этот рецепт можно к корице добавить еще и имбирь, просто я его не люблю и не добавляла. Настя 07.12.2013 14:23 [ответить] Боже, какая красота! Спасибо за рецепт, это именно то, что я искала к новогоднему столу! Самое главное - что айсинг можно сделать любого цвета, зеленого например, добавив красителя, и зеленая елочка получится :) Екатерина Витина 07.12.2013 14:58 Ага, точно сделать зеленой и полностью печенья им покрыть, классная идея. Можно не краситель, а сок шпината. Нина 07.12.2013 17:59 [ответить] У меня уже слюнки потекли. Крем, как белый нежный снежок на елочке. Так правдоподобно. А оформлено блюдо просто бесподобно. Обязательно забираю в закладки. Ксения 09.12.2013 11:40 [ответить] Актуально, вкусно и очень красиво. Прекрасное решение для небольшого новогоднего презента. Думаю, что заменю айсинг на помадку, т.к. опасаюсь сырого белка. А еще можно "подкрасить" снег кокосовой стружкой зеленого цвета и украсить пищевыми бусинками для кондитерских украшений. Проня 09.12.2013 13:20 [ответить] Какая отличная идея новогодних елочек! А фото главное просто супер. Тесто мне понравилось, как раз сейчас подбираю варианты для рождественских вкусных подарков, думаю, это тесто пока у меня на первом месте. Но вот то, чем Вы покрывали - это не айсинг, а скорее белковый крем. Айсинг нельзя взбивать миксером, надо только смешивать белок с сахарной пудрой. Айсинг потом настолько крепко застывает, что из него делают различные узоры, фигуры, выливая на пищевую пленку, а потом оставляют застывать. Alberta 10.12.2013 13:00 [ответить] Ой, как красиво! А боке какое шикарное получилось!!! Просто супер! Прямо новогоднее настроение сразу :) Давно присматриваюсь к такому печенью, но формочек нет, а звездочки лень вырезать из бумаги. Но может и соберусь с силами ближе к празднику. Мне нужно делать печенье, когда дома никого нет, а то все заготовки на пробу разберут. За идею с шариками из теста спасибо, я бы не додумалась. Екатерина Витина 10.12.2013 21:11 Спасибо, приятно :) Да, без формочек, конечно, будет тяжелее, но может одну елочку хватит терпения сделать. ЕЛЕНА76 10.12.2013 20:26 [ответить] Спасибо за идею - главное просто и формочки есть! Sanaya 16.12.2013 11:04 [ответить] Красота! Посмотрела на Ваши елочки и прибавилось новогоднего настроения :) Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.