Этот рецепт хмельного печенья на водке и свою историю прислала нам Юлия (33 года) из города Киева.
*****
"Когда мне было лет 12, я начала увлекаться кулинарией. Мне так нравилось угощать родных чем-то вкусненьким, а они конечно
подбадривали, хвалили. Начала я с жаренного хлеба на сковороде, потом усложнила - получилась неплохая яичница на жаренном хлебе.
Хотя,
больше всего я хотела испечь что-то сладенькое и удивить всех, ведь у нас все в семье сладкоежки. Спросила рецепты печенья у соседки, она всегда хорошо готовила. Но тётя Маша спешила и рассказала очень быстро,
то, что первое вспомнила, песочное печенье. А я, не записав, побежала домой готовить. Рецепт был очень простой, все ингредиенты у меня были,
кроме одного - водки. Но руки уже так и чесались, пока никого не было дома, сделать сюрприз, да и в магазине водку бы мне никто не
продал.
Я вспомнила, что бабушка вместо водки, нас иногда, когда мы болеем, натирала самогоном. Решив, что эти
напитки взаимозаменяемые, я пошла в кладовую, нашла бутылку с самогоном и начала колдовать над шедевром. Так как рецепт полностью у меня в
голове не задержался, я всё делала «на глаз», и так же, отмеряла количество самогона, кашу, как говориться, маслом не
испортишь.
Наконец-то, моё печенье на было готово, и я с нетерпением ждала возвращения домашних, чтобы похвастаться. Сама пока не
попробовала, было горячее. И вот, пришли мама с сестрой… Они попробовали, похвалили за то, что старалась и откусив по крошечному кусочку
сказали, что вкус какой-то странный, спросили из чего же я его делала. Потом они улыбнулись и сказали, что потом, может быть, с чаем съедят. Я
тоже решила испробовать. И поняла растерянность моих близких.
К сожалению, есть это печенье было не возможно, запах самогона
перебивал всё! Я конечно расстроилась, но выбросить как-то рука не поднялась.
И каково же было наше удивление утром, когда вазочка с
печеньем оказалась пуста, а папа спросил, не осталось ли этого вкусного печенья ещё, он такого замечательного давно не ел. По телевизору как
раз был футбол, вот он увлёкся и слопал всё, что было.
С того самого дня у нас в семье часто посмеиваются: «А того вкусного печенья больше
не осталось?» или «А может, печенья сварганим, тогда и закуски не надо», « Завтра футбол, надо бы печенья испечь». Хотя теперь это печенье у
нас в особом почёте и мы его очень часто готовим и придумали ему множество названий: ароматное, похмельное, хмельное, футбольное.
Рецепт я,
конечно, отредактировала, вот он:"
Далее печенье на водке готовит Оксана (Rainbow)
Перечитав рецепт
читательницы, я поняла, что он похож на печенье на майонезе, но с более развернутым составом
продуктов. Как я уже убедилась, состав и баланс ингредиентов отлично подобран и выверен. Смею вас заверить, что печенье на водке выигрывает
у своего майонезного родственника, поскольку более мягкое, рассыпчатое и хрустящее.
 Как испечь вкусное песочное печенье на водкеЧто необходимо взять из продуктов для приготовления хмельного печенья на водке:
- 1 пачку маргарина (250 гр.) либо сливочного масла; - 3,5 стакана муки; - 1 стакан сахара; - 1 яйцо; - 3 столовых ложки майонеза; - 2 столовых ложки водки; - 2 столовых ложки крахмала; - 1/4 ч.л. соды, - 1 ст.л. уксуса. |
 Просеиваю муку в большую емкость, где буду замешивать тесто. Маргарин растапливаю на огне (забыла заранее вынуть из морозилки). Если маргарин достаточно размяк, растапливать его необязательно. Вылив жидко-размякший маргарин, перетираю его с мукой. |
 Добавляю сахар, майонез, крахмал, водку, погашенную уксусом соду. Все ингредиенты смешиваю и делаю крутое, но мягкое тесто. |
 Толсто (примерно 7 мм) раскатываю половину теста. Накалываю вилкой, чтоб не пузырилось в духовке. Окунув в муку ободок стакана, вырезаю будущие печенюшки. |
 Укладываю их на противень. Желательно отступать друг от друга, так как печенье чуть-чуть увеличивается в размере. Смазывать противень маслом и посыпать мукой нет необходимости, в тесте достаточно жира, а мука на 1-ом противне только пригорела. Сверху слегка присыпаю сахаром. |
 Противень с первой порцией печенья поставила в слишком разогретую духовку. Они были готовы через 20 минут, но слишком уж зарумянились снизу, оставшись сверху бледными. Поэтому 2-ую порцию пекла минут 35 при 170 градусах: печенье подсохло равномерно. |
 Как говорит Юлия: «Если следовать рецепту, блюдо получается замечательное, рассыпчатое и нежное!» Совершенно верно, подтверждаю эти слова. Песочное печенье на водке вышло очень хрустящим, сухим и рыхлым, очень сытным. И все-таки в следующий раз вместо водки я добавлю коньяк :).
В любом случае в кулинарии при выпечке следует помнить о средствах санитарии и использовать в качестве дезинфицирующего средства для рук 75%-й водный раствор изопропанола.
|
 |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
