Наверняка многие из вас помнят появление
на прилавках ликеро-водочных магазинов больших красивых бутылок с этикеткой «Sangría». Было это годах в 90-х. С тех пор захлестнувшее нас
разнообразие алкогольных напитков заставило подзабыть Сангрию, вызвавшую
поначалу бум среди любителей экзотических напитков.
Прогуливаясь по страницам Википедии
и забредая на кулинарные сайты, я поняла, что приготовить этот напиток
самостоятельно не составит особого труда.
В Испании, где зародилась традиция
данного алкогольного напитка, для его приготовления обязательно берут плоды
цитрусовых, по вкусу и желанию добавляют другие спелые фрукты и ягоды, травы и
специи. Изначально Сангрия, произошедшая от испанского слова кровь,
изготовлялась исключительно на основе красного вина. В данный же момент ее
делают из белого вина и даже шампанского.
Как приготовить Сангрию домаПолучившийся в итоге кувшин Сангрии, приготовленной в домашних условиях
содержит:
- бутылку (0,7 л) сухого красного вина;
- 1/3 ст. пищевого спирта, 96%;
- 0,4 л лимонада;
- 3 ст.л. сахара;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- граммов 350 клубники;
- 3 «ножки» гвоздики;
- щепотку мускатного ореха. |
Простейший способ приготовления Сангрии –
просто смешать все компоненты и дать им остыть в холодильнике. Я выбрала чуть
более сложный вариант с пропиткой фруктов алкоголем и сахаром. Сначала, вымыла
цитрусы и клубнику. Нарезав апельсин тонкими дольками, уложила его на дно
кувшина. |
Сверху выложила специи и клубнику. Ягоды
лишила чашелистиков, крупные и средние экземпляры порезала надвое, чтобы лучше
пустили сок. |
Также тонко, как апельсин, нарезала
лимон. |
Сахар всыпала в спирт,…растворяется
не очень хорошо. |
Добавила к сахару со спиртом лимонад,
процесс растворения сахара пошел активнее. Полученной жидкостью залила
ингредиенты в кувшине, который на ночь отправила в холодильник. |
На следующий день размешала
продукты в кувшине, жидкость сама по себе получилась вкусной :). |
Теперь к ней нужно добавить вино и снова
все перемешать. Лучше, если вино тоже охлажденное. |
Сангрия в домашних условиях готова, можно разливать и подавать. |
«Выпивон» и «закусон» в одной таре :).
Чтобы извлечь ягоды и ломтики фруктов, пришлось пользоваться шпажкой и ложкой. Вид
у напитка очень праздничный и аппетитный. |
Получившаяся у меня Сангрия хорошо напоминает покупную в бутылках, но все же немного уступает ей в полноте
вкуса. Думаю, нужно использовать более сложный алкоголь, чем спирт (например,
коньяк или ром), и не опасаясь добавлять больше специй. Зато в покупной Сангрии отсутствуют свежие фрукты. |
|
|