Распечатать рецепт

Рецепт пангасиуса, запеченного в духовке с сыром

За всю свою жизнь эту рыбу - пангасиус я ни разу не ела, попробовала первый раз в этом году в японской кафешке в Таиланде. Долго изучала меню и заказала рыбу в кляре (какую рыбу я не поняла, просто захотелось рыбки). Когда принесли готовое блюдо и я его попробовала, то обалдела, такого нежно, мягкого и воздушного рыбного филе я раньше никогда не ела! Настолько оно меня впечатлило, что полезла снова в меню, чтобы узнать название рыбы. Потом купила готовое филе в супермаркете и полезла в интернет искать рецепты. И тут меня ждало разочарование, так как вместе с рецептами выдаются ссылки о вреде этой рыбки. В общем кто-то верит, кто-то нет, но я не могу отказать себе в удовольствии хотя бы раз в месяц (в два) приготовить какое-то блюдо из пангасиуса. В основном конечно жарю или запекаю. Сегодня вот решила испробовать новый рецепт запеченного пангасиуса в духовке на луковой подушке с сыром. Получилось, как всегда очень вкусно, поэтому делюсь рецептом. Как вкусно запечь филе пангасиуса в духовке на луковой подушке и под сыром Итак, для приготовления пангасиуса в духовке мне потребовалось: 2 штуки филе пангасиуса две головки репчатого лука одна большая морковка немного майонеза, соль, перец, приправа для рыбы. Для кляра потребуется одно яйцо и несколько ложек муки. Яйцо взбила и посолила, пангасиуса порезала на порционные кусочки. И потом каждый кусочек обмакивала сначала в муку, потом в яйцо. Пожарила в кляре на растительном масле сначала с одной стороны. Потом перевернула рыбу и обжарила с другой стороны. Получилась аппетитная и румяная корочка. Пока пангасиус жарился на сковороде порезала лук четвертинками и выложила его половину на дно формы для запекания. Сверху на лук положила обжаренную рыбу Сверху выложила вторую часть лука, немного посолила и посыпала приправой для рыбы. Затем надо выложить слой морковки и смазать ее майонезом, но так как сделать равномерно это не так легко, то я сначала перемешала морковку с майонезом, а потом уже выложила сверху на рыбу. Форму с рыбой поставила запекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно на 20 минут. Когда филе пангасиуса с луком и морковкой будет практически готово, как на фото, его надо вытащить из духовки. Это примерно за минуты 2-3 до окончания. Натерла сыр и посыпала сверху на морковку. Снова поставила в духовку и подержала там пару минут пока сыр не расплавился. Потом достала форму с запеченным филе пангасиуса из духовки и подождала немного пока сыр остынет, чтобы он затвердел и схватится и было удобнее доставать кусочки из формы. Подавать на стол можно как и любое другое блюдо из рыбы с гарниром - у меня это рис и с овощами или каким-то овощным салатом. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... 26.03.2017 Шарики с клубникой из песочного печенья... 26.03.2017 Медовые крылышки на сковороде Смотрите еще рецепты из этого раздела: Кефаль в молочном соусе Рыба нототения в ореховом кляре Пангасиус с кабачками, помидорами и брокколи Закуска из икры минтая в тарталетках - дешево и сердито Салат с треской, сыром, яйцами Жареная камбала с луком и апельсином Комментарии к рецепту: Дина 12.06.2013 18:21 [ответить] Способ приготовления вполне подходит для хека, трески, палтуса, но что касается пангасиуса, то сначала следует запомнить его название и изучить свойства. Действительно ли вредная рыба? И почему? Анастасия 12.06.2013 19:31 [ответить] Очень интересный вариант рецепта. Хотя данный вид жаренной рыбы я часто сочетаю со сливочным соусом. Основной рецепт которого: 150 мл рыбного бульона смешать с 100 мл бел. вина и 100 г сливок, затем довести до кипения и уварить на треть. Посолить, поперчить и подмешать сливочное масло, нарезанное хлопьями. Соус можно приправить 1 щепоткой волокон шафрана, 1 стол. л. горчицы и 1 щепоткой сахара, свежими рубленными травами или приправами по вкусу. Тортик 13.06.2013 17:26 [ответить] Блюдо заинтриговало, боюсь рыбу найти эту будет проблематично, первый раз о ней слышу, но тем не менее рецепт в коллекцию, спасибо! Iryn4ik 13.06.2013 18:27 [ответить] Филе пангасиуса я тоже попробовала несколько лет назад. Эта рыбка покорила всю мою семью. Мне кажется, как ни приготовь, она всегда будет нежной и сочной. Я ее еще под овощами и пряными травами запекаю, тоже очень вкусно. Правда жирная немного. Викуша 14.06.2013 17:40 [ответить] Делаю пангасиус практически как и вы, только без кляра, кладу рыбку на дно мультиварки, также слоями лук морковь и заливаю соусом (майонез, вода, приправы), получается очень вкусная нежная рыбка. Агрипина 18.06.2013 20:58 [ответить] Вкусно получится, если вместо моркови использовать консервированный ананас. Вкус незабываемый, как-то делала на Новый год, так уплели в первую очередь. katrinlav 03.07.2013 20:25 [ответить] Моя семья тоже очень любит эту рыбку, только я ее не жарю, кладу сырое филе в духовку, смазываю майонезом, сверху помидорчик с чесноком и посыпаю тертым сыром. Такая вкуснятина получается и быстро готовится минут 20-25. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.