За всю свою жизнь эту рыбу - пангасиус я ни разу не ела, попробовала первый раз в этом году в японской кафешке в Таиланде. Долго
изучала меню и заказала рыбу в кляре (какую рыбу я не поняла, просто захотелось рыбки).
Когда принесли готовое блюдо и я его
попробовала, то обалдела, такого нежно, мягкого и воздушного рыбного филе я раньше никогда не ела! Настолько оно меня впечатлило, что
полезла снова в меню, чтобы узнать название рыбы.
Потом купила готовое филе в супермаркете и полезла в интернет искать рецепты.
И тут меня ждало разочарование, так как вместе с рецептами выдаются ссылки о вреде этой рыбки. В общем кто-то верит, кто-то нет, но я не могу
отказать себе в удовольствии хотя бы раз в месяц (в два) приготовить какое-то блюдо из пангасиуса. В основном конечно жарю или запекаю.
Сегодня вот решила испробовать новый рецепт запеченного пангасиуса в духовке на луковой подушке с сыром.
Получилось, как
всегда очень вкусно, поэтому делюсь рецептом.
 Как вкусно запечь филе пангасиуса в духовке на луковой подушке и под сыром
Итак, для приготовления пангасиуса в духовке мне потребовалось: 2 штуки филе пангасиуса две головки репчатого лука одна большая морковка немного майонеза, соль, перец, приправа для рыбы. Для кляра потребуется одно яйцо и несколько ложек муки. |
 Яйцо взбила и посолила, пангасиуса порезала на порционные кусочки. И потом каждый кусочек обмакивала сначала в муку, потом в яйцо. Пожарила в кляре на растительном масле сначала с одной стороны. |
 Потом перевернула рыбу и обжарила с другой стороны. Получилась аппетитная и румяная корочка. |
 Пока пангасиус жарился на сковороде порезала лук четвертинками и выложила его половину на дно формы для запекания. |
 Сверху на лук положила обжаренную рыбу |
 Сверху выложила вторую часть лука, немного посолила и посыпала приправой для рыбы. |
 Затем надо выложить слой морковки и смазать ее майонезом, но так как сделать равномерно это не так легко, то я сначала перемешала морковку с майонезом, а потом уже выложила сверху на рыбу. |
 Форму с рыбой поставила запекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно на 20 минут. Когда филе пангасиуса с луком и морковкой будет практически готово, как на фото, его надо вытащить из духовки. |
 Это примерно за минуты 2-3 до окончания. Натерла сыр и посыпала сверху на морковку. |
 Снова поставила в духовку и подержала там пару минут пока сыр не расплавился. Потом достала форму с запеченным филе пангасиуса из духовки и подождала немного пока сыр остынет, чтобы он затвердел и схватится и было удобнее доставать кусочки из формы. |
 Подавать на стол можно как и любое другое блюдо из рыбы с гарниром - у меня это рис и с овощами или каким-то овощным салатом. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
