Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Котлеты на пару, диетический рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Котлеты на пару, диетический рецепт

Котлеты на пару, диетический рецепт

Котлеты на пару я готовлю довольно часто. И вы знаете, они всем нравятся! Хотя нет ни поджаренной корочки, ни чеснока, все же котлеты получаются и ароматными, и вкусными, и главное – ничего общего не имеют с унылой диетической едой.

В котлеты я добавляю немного репчатого лука, специи, овощи по сезону, зелень и готовлю их вместе с овощами – картошкой и морковкой. Летом еще кладу в пароварку цветную капусту, гарнир получается вкуснее. 

Если котлеты на пару нужно готовить именно как диетическую еду или для детского питания, то специи сведите к минимуму, а еще лучше и вовсе их исключите.

Добавьте много зелени и овощей, ложечку масла, чтобы сочнее были, а гарнир подсолите – получится и вкусно, и полезно, и для желудка не тяжело. 

ингредиенты для приготовления котлет

Рецепт мясных котлет на пару

Мясные котлеты на пару я приготовила из таких продуктов:

500 грамм нежирного мяса

1 яйцо

Пучок свежей зелени (заменила в процессе на зеленый лук)

Картофель

Морковь

Сладкий болгарский перец

Одна небольшая луковица

Соль по вкусу

Из приправ использовала базилик, орегано и молотый перец

Немного растительного масла в фарш

Сделали из мяса фарш

Готовый фарш я не покупаю, всегда беру кусочек мяса и перемалываю его в фарш.

Нарезали репчатый и зеленый лук

Вместо зелени я решила положить в фарш зеленый лук. Нарезала его мелкими кусочками, репчатый лук нарезала очень мелкими кубиками (можно через мясорубку пропустить).   

Добавили лук и болгарский перец в фарш

Добавила в  фарш лук и мелко нарезанный болгарский перец.

Добавили в фарш яйцо

Вбила одно яйцо, посолила и добавила специи. Вымешала фарш, налила ложку масла, перемешала и убрала в холодильник.

Нарезали морковь кружочками

Овощной гарнир я сделала из моркови и картошки. Нарезала морковку кружочками.

Нарезали картофель

Картофель очистила и нарезала ломтиками и кружочками толщиной около 0,5 см.

Выложили в пароварку картофель и морковь

Первым слоем в пароварку выложила картофель, посолила его. Потом положила морковь.

Сделали котлеты

Из фарша сделала небольшие круглые котлеты.

Выложили котлеты в пароварку

Котлеты выложила в пароварку на овощи. Пароварку я использую самую простую – кастрюля, в ней миска с мелкими дырочками и сверху эта конструкция накрывается крышкой.

Готовит она ничуть не хуже современных электрических пароварок – все продукты равномерно пропариваются. Единственное – нужно следить за уровнем воды, впрочем, как и в любой пароварке.

Готовые котлеты на пару с гарниром

Через 20 минут были готовы и котлеты на пару, и овощной гарнир к ним. За счет добавления овощей котлеты получились разноцветными и выглядят так, словно их не в пароварке готовили, а запекали в духовке. Корочки конечно же нет, котлеты нежные, сочные. 

Готовые котлеты крупным планом

К уже готовым котлетам можно зелень любую добавить или сделать овощной салат. Острые и тяжелые соусы, на мой взгляд, не очень подходят, лучше дать желудку небольшую передышку и не нагружать его острой и калорийной пищей.  

Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   детские рецепты   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Несладкий пирог на скорую руку с мясным фаршем и яйцами

Мясные котлеты с квашеной капустой

Фрикадельки с сыром из свинины, рецепт с фото

Котлеты с перепелиными яйцами внутри

Классический рецепт теста для пельменей и вареников, на яйцах и воде

Куриные котлеты с сыром

Комментарии к рецепту:
adamsenok
27.03.2013 12:26 [ответить]

А чем вам не угодили специи, и как они могут испортить диетическое блюдо? Я использую самостоятельно приготовленную смесь: летом насушила укроп, петрушку, базилик, все это измельчила. Такие специи только добавят вкуса в блюдо и никак его не испортят!

Alberta
27.03.2013 14:39

аdamsenok, вы невнимательны) Разве в рецепте написано, что специи испортят вкус диетического блюда? Речь совсем о другом. Может вам щепотка перца или тот же базилик и добавит вкуса, а при диетпитании добавит проблем со здоровьем.
Под определение «Диетическое блюдо» в кулинарии попали и низкокалорийные блюда, и именно диетические, когда соблюдается лечебная диета.
В первом случае специи добавляются в небольшом количестве и подбираются так, чтобы не стимулировать выделение желудочного сока и не провоцировать аппетит. В лечебных диетах, в частности при язвенной болезни желудка, специи исключаются полностью.

Жанна
27.03.2013 19:33 [ответить]

Диетические котлетки? Это хорошо, как раз рецепт для меня, а то я сижу на диете, вообще не ем почти нечего, а так котлетки буду ещё есть, разбавлю своё питание)

katrusja-88
27.03.2013 19:35 [ответить]

Я такие котлетки делала, только в фарш не добавляла перец. Я думаю, что перец лучше отдельно приготовить на пару, чем добавлять в фарш.

annafil
27.03.2013 20:10 [ответить]

У Вас получилось очень аппетитное и полезное диетическое блюдо. Действительно, прекрасно подходит для питания маленьких детей и для людей, которым предписана диета №5. А для тех, кто любит остренькое без ущерба для здоровья, можно чеснок и побольше специй положить, например молотый чили, куркуму, паприку, кориандр, порошок семян укропа и др.

Владислава
27.03.2013 20:10 [ответить]

Готовила примерно такие же котлетки на пару, но вместо перца в моем рецепте была капуста. Тоже получились довольно сочные, нежные и вкусные.

Елена88
27.03.2013 20:45 [ответить]

Я такие котлетки готовлю своему ребенку. При чем, добавляю и цветную капусту, и кабачок.

Valenta
27.03.2013 22:33 [ответить]

Очень своевременный для меня рецепт, так как только что приобрела пароварку. А картошечка наверное получается сочной, ведь на нее стекает мясной сок.

rozali
28.03.2013 08:22 [ответить]

Спасибо за совет, как можно приготовить котлеты на пару без пароварки. Мне понравились, но конечно я положила специи, хоть мне их нельзя, но никак не могу привыкнуть кушать без соли и перчика.

Мария
30.03.2013 14:10 [ответить]

Я такие котлетки готовлю в микроволновой печи. Готовятся быстро, жира ни грамма, можно добавить совсем немного оливкового масла.

natalia
30.03.2013 21:04 [ответить]

Красиво смотрятся котлеты, такие разноцветные, обычно я все пропускаю через мясорубку - и мясо, и лук, и зелень, чтобы побыстрее, но Ваш рецепт подсказал более правильное решение.

Леонидовна
31.03.2013 14:37 [ответить]

Я бы перец и зеленый лук отправила в гарнир, а репчатый лук, для фарша, натерла на терке - детям не нравится когда лук попадает на зуб. Масса для котлет, все таки должна быть однородной.

victoria
31.03.2013 20:00 [ответить]

Интересный рецепт, но я знаю, что со специями в пароварке нельзя готовить. Или в данном случае, если специи в фарше, то это допустимо?

Alberta
01.04.2013 09:57

Первый раз такое слышу… А почему нельзя?

Мария Иванова
31.03.2013 21:23 [ответить]

Моя мама тоже такие котлеты готовит в микроволновке. А иногда в фарш добавляет уже отваренный рис и получаются тефтельки. Плюс в фарш для большей сочности можно добавить отжатый хлебный мякиш (лучше замачивать в теплом молоке, но за неимением в теплой воде)

Kyharochka
01.04.2013 02:31 [ответить]

Ой, я лук не тру на тёрке, как написано в предыдущем комментарии, а в блендер его отправляю.

Валентина
01.04.2013 11:48 [ответить]

Делаю часто такие котлетки своему сыночку. Только перец не добавляла. Попробую теперь и с перцем. Вообще такие котлетки вкусны и полезны для всех, не только для детей.

Iprit
01.04.2013 14:11 [ответить]

К рецепту даже добавлять ничего не хочется, как по мне, так он идеален, мне нравится готовить в пароварке, пароварка большой шаг навстречу, к здоровой пище.

margo1189
02.04.2013 14:28 [ответить]

Я тоже часто готовлю котлеты на пару. Моя 3-х летняя дочь не ест мясо совсем, а вот блюда из фарша ей нравятся.

ijulia
02.04.2013 14:48 [ответить]

О, блюда в пароварке - мой конек. В этом варианте получается просто вкусное и полезное блюдо, но если исключить соль (приправ и так достаточно), то получится еще диетичнее

Елена
03.04.2013 13:47 [ответить]

Я деткам часто готовлю такие котлетки и добавляю разные овощи для разнообразия. Но именно этот рецепт они любят больше всего.

Нелля
24.10.2013 11:00 [ответить]

Делаю подобные котлеты с тыквой! "Пробиваю" ее блендером в кашицу и смешиваю с мясным фаршем. Неплохо такие котлеты получаются и в аэрогриле, с корочкой и в то же время нежные, диетические.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты