Котлеты на пару я
готовлю довольно часто. И вы знаете, они всем нравятся! Хотя нет ни поджаренной
корочки, ни чеснока, все же котлеты получаются и ароматными, и вкусными, и
главное – ничего общего не имеют с унылой диетической едой.
В котлеты я
добавляю немного репчатого лука, специи, овощи по сезону, зелень и готовлю их
вместе с овощами – картошкой и морковкой. Летом еще кладу в пароварку цветную
капусту, гарнир получается вкуснее.
Если котлеты на пару
нужно готовить именно как диетическую еду или для детского питания, то специи
сведите к минимуму, а еще лучше и вовсе их исключите.
Добавьте много зелени и
овощей, ложечку масла, чтобы сочнее были, а гарнир подсолите – получится и
вкусно, и полезно, и для желудка не тяжело.
Рецепт мясных котлет на пару
Мясные котлеты на пару я приготовила из таких продуктов:
500 грамм нежирного
мяса
1 яйцо
Пучок свежей зелени
(заменила в процессе на зеленый лук)
Картофель
Морковь
Сладкий болгарский
перец
Одна небольшая луковица
Соль по вкусу
Из приправ использовала
базилик, орегано и молотый перец
Немного растительного
масла в фарш
Готовый фарш я не
покупаю, всегда беру кусочек мяса и перемалываю его в фарш.
Вместо зелени я решила положить в фарш зеленый
лук. Нарезала его мелкими кусочками, репчатый лук нарезала очень мелкими
кубиками (можно через мясорубку пропустить).
Добавила в фарш лук и мелко нарезанный болгарский перец.
Вбила одно яйцо,
посолила и добавила специи. Вымешала фарш, налила ложку масла, перемешала и
убрала в холодильник.
Овощной гарнир я
сделала из моркови и картошки. Нарезала морковку кружочками.
Картофель очистила и
нарезала ломтиками и кружочками толщиной около 0,5 см.
Первым слоем в
пароварку выложила картофель, посолила его. Потом положила морковь.
Из фарша сделала
небольшие круглые котлеты.
Котлеты выложила в
пароварку на овощи. Пароварку я использую самую простую – кастрюля, в ней миска
с мелкими дырочками и сверху эта конструкция накрывается крышкой.
Готовит она ничуть
не хуже современных электрических пароварок – все продукты равномерно
пропариваются. Единственное – нужно следить за уровнем воды, впрочем, как и в
любой пароварке.
Через 20 минут были
готовы и котлеты на пару, и овощной гарнир к ним. За счет добавления овощей котлеты
получились разноцветными и выглядят так, словно их не в пароварке готовили, а
запекали в духовке. Корочки конечно же нет, котлеты нежные, сочные.
К уже готовым котлетам
можно зелень любую добавить или сделать овощной салат. Острые и тяжелые соусы,
на мой взгляд, не очень подходят, лучше дать желудку небольшую передышку и не
нагружать его острой и калорийной пищей.
А чем вам не угодили специи, и как они могут испортить диетическое блюдо? Я использую самостоятельно приготовленную смесь: летом насушила укроп, петрушку, базилик, все это измельчила. Такие специи только добавят вкуса в блюдо и никак его не испортят!
аdamsenok, вы невнимательны) Разве в рецепте написано, что специи испортят вкус диетического блюда? Речь совсем о другом. Может вам щепотка перца или тот же базилик и добавит вкуса, а при диетпитании добавит проблем со здоровьем.
Под определение «Диетическое блюдо» в кулинарии попали и низкокалорийные блюда, и именно диетические, когда соблюдается лечебная диета.
В первом случае специи добавляются в небольшом количестве и подбираются так, чтобы не стимулировать выделение желудочного сока и не провоцировать аппетит. В лечебных диетах, в частности при язвенной болезни желудка, специи исключаются полностью.
Диетические котлетки? Это хорошо, как раз рецепт для меня, а то я сижу на диете, вообще не ем почти нечего, а так котлетки буду ещё есть, разбавлю своё питание)
У Вас получилось очень аппетитное и полезное диетическое блюдо. Действительно, прекрасно подходит для питания маленьких детей и для людей, которым предписана диета №5. А для тех, кто любит остренькое без ущерба для здоровья, можно чеснок и побольше специй положить, например молотый чили, куркуму, паприку, кориандр, порошок семян укропа и др.
Спасибо за совет, как можно приготовить котлеты на пару без пароварки. Мне понравились, но конечно я положила специи, хоть мне их нельзя, но никак не могу привыкнуть кушать без соли и перчика.
Красиво смотрятся котлеты, такие разноцветные, обычно я все пропускаю через мясорубку - и мясо, и лук, и зелень, чтобы побыстрее, но Ваш рецепт подсказал более правильное решение.
Я бы перец и зеленый лук отправила в гарнир, а репчатый лук, для фарша, натерла на терке - детям не нравится когда лук попадает на зуб. Масса для котлет, все таки должна быть однородной.
Моя мама тоже такие котлеты готовит в микроволновке. А иногда в фарш добавляет уже отваренный рис и получаются тефтельки. Плюс в фарш для большей сочности можно добавить отжатый хлебный мякиш (лучше замачивать в теплом молоке, но за неимением в теплой воде)
Делаю часто такие котлетки своему сыночку. Только перец не добавляла. Попробую теперь и с перцем. Вообще такие котлетки вкусны и полезны для всех, не только для детей.
К рецепту даже добавлять ничего не хочется, как по мне, так он идеален, мне нравится готовить в пароварке, пароварка большой шаг навстречу, к здоровой пище.
О, блюда в пароварке - мой конек. В этом варианте получается просто вкусное и полезное блюдо, но если исключить соль (приправ и так достаточно), то получится еще диетичнее
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
