Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Котлеты на пару, диетический рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Котлеты на пару, диетический рецепт

Котлеты на пару, диетический рецепт

Котлеты на пару я готовлю довольно часто. И вы знаете, они всем нравятся! Хотя нет ни поджаренной корочки, ни чеснока, все же котлеты получаются и ароматными, и вкусными, и главное – ничего общего не имеют с унылой диетической едой.

В котлеты я добавляю немного репчатого лука, специи, овощи по сезону, зелень и готовлю их вместе с овощами – картошкой и морковкой. Летом еще кладу в пароварку цветную капусту, гарнир получается вкуснее. 

Если котлеты на пару нужно готовить именно как диетическую еду или для детского питания, то специи сведите к минимуму, а еще лучше и вовсе их исключите.

Добавьте много зелени и овощей, ложечку масла, чтобы сочнее были, а гарнир подсолите – получится и вкусно, и полезно, и для желудка не тяжело. 

ингредиенты для приготовления котлет

Рецепт мясных котлет на пару

Мясные котлеты на пару я приготовила из таких продуктов:

500 грамм нежирного мяса

1 яйцо

Пучок свежей зелени (заменила в процессе на зеленый лук)

Картофель

Морковь

Сладкий болгарский перец

Одна небольшая луковица

Соль по вкусу

Из приправ использовала базилик, орегано и молотый перец

Немного растительного масла в фарш

Сделали из мяса фарш

Готовый фарш я не покупаю, всегда беру кусочек мяса и перемалываю его в фарш.

Нарезали репчатый и зеленый лук

Вместо зелени я решила положить в фарш зеленый лук. Нарезала его мелкими кусочками, репчатый лук нарезала очень мелкими кубиками (можно через мясорубку пропустить).   

Добавили лук и болгарский перец в фарш

Добавила в  фарш лук и мелко нарезанный болгарский перец.

Добавили в фарш яйцо

Вбила одно яйцо, посолила и добавила специи. Вымешала фарш, налила ложку масла, перемешала и убрала в холодильник.

Нарезали морковь кружочками

Овощной гарнир я сделала из моркови и картошки. Нарезала морковку кружочками.

Нарезали картофель

Картофель очистила и нарезала ломтиками и кружочками толщиной около 0,5 см.

Выложили в пароварку картофель и морковь

Первым слоем в пароварку выложила картофель, посолила его. Потом положила морковь.

Сделали котлеты

Из фарша сделала небольшие круглые котлеты.

Выложили котлеты в пароварку

Котлеты выложила в пароварку на овощи. Пароварку я использую самую простую – кастрюля, в ней миска с мелкими дырочками и сверху эта конструкция накрывается крышкой.

Готовит она ничуть не хуже современных электрических пароварок – все продукты равномерно пропариваются. Единственное – нужно следить за уровнем воды, впрочем, как и в любой пароварке.

Готовые котлеты на пару с гарниром

Через 20 минут были готовы и котлеты на пару, и овощной гарнир к ним. За счет добавления овощей котлеты получились разноцветными и выглядят так, словно их не в пароварке готовили, а запекали в духовке. Корочки конечно же нет, котлеты нежные, сочные. 

Готовые котлеты крупным планом

К уже готовым котлетам можно зелень любую добавить или сделать овощной салат. Острые и тяжелые соусы, на мой взгляд, не очень подходят, лучше дать желудку небольшую передышку и не нагружать его острой и калорийной пищей.  

Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   детские рецепты   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт зраз с перепелиными яйцами и сыром внутри

Гречка с индейкой (фаршем) и грибами запеченные в духовке

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Классический рецепт теста для пельменей и вареников, на яйцах и воде

Котлеты из фарша с капустой

Котлеты с перепелиными яйцами

Комментарии к рецепту:
adamsenok
27.03.2013 12:26 [ответить]

А чем вам не угодили специи, и как они могут испортить диетическое блюдо? Я использую самостоятельно приготовленную смесь: летом насушила укроп, петрушку, базилик, все это измельчила. Такие специи только добавят вкуса в блюдо и никак его не испортят!

Alberta
27.03.2013 14:39

аdamsenok, вы невнимательны) Разве в рецепте написано, что специи испортят вкус диетического блюда? Речь совсем о другом. Может вам щепотка перца или тот же базилик и добавит вкуса, а при диетпитании добавит проблем со здоровьем.
Под определение «Диетическое блюдо» в кулинарии попали и низкокалорийные блюда, и именно диетические, когда соблюдается лечебная диета.
В первом случае специи добавляются в небольшом количестве и подбираются так, чтобы не стимулировать выделение желудочного сока и не провоцировать аппетит. В лечебных диетах, в частности при язвенной болезни желудка, специи исключаются полностью.

Жанна
27.03.2013 19:33 [ответить]

Диетические котлетки? Это хорошо, как раз рецепт для меня, а то я сижу на диете, вообще не ем почти нечего, а так котлетки буду ещё есть, разбавлю своё питание)

katrusja-88
27.03.2013 19:35 [ответить]

Я такие котлетки делала, только в фарш не добавляла перец. Я думаю, что перец лучше отдельно приготовить на пару, чем добавлять в фарш.

annafil
27.03.2013 20:10 [ответить]

У Вас получилось очень аппетитное и полезное диетическое блюдо. Действительно, прекрасно подходит для питания маленьких детей и для людей, которым предписана диета №5. А для тех, кто любит остренькое без ущерба для здоровья, можно чеснок и побольше специй положить, например молотый чили, куркуму, паприку, кориандр, порошок семян укропа и др.

Владислава
27.03.2013 20:10 [ответить]

Готовила примерно такие же котлетки на пару, но вместо перца в моем рецепте была капуста. Тоже получились довольно сочные, нежные и вкусные.

Елена88
27.03.2013 20:45 [ответить]

Я такие котлетки готовлю своему ребенку. При чем, добавляю и цветную капусту, и кабачок.

Valenta
27.03.2013 22:33 [ответить]

Очень своевременный для меня рецепт, так как только что приобрела пароварку. А картошечка наверное получается сочной, ведь на нее стекает мясной сок.

rozali
28.03.2013 08:22 [ответить]

Спасибо за совет, как можно приготовить котлеты на пару без пароварки. Мне понравились, но конечно я положила специи, хоть мне их нельзя, но никак не могу привыкнуть кушать без соли и перчика.

Мария
30.03.2013 14:10 [ответить]

Я такие котлетки готовлю в микроволновой печи. Готовятся быстро, жира ни грамма, можно добавить совсем немного оливкового масла.

natalia
30.03.2013 21:04 [ответить]

Красиво смотрятся котлеты, такие разноцветные, обычно я все пропускаю через мясорубку - и мясо, и лук, и зелень, чтобы побыстрее, но Ваш рецепт подсказал более правильное решение.

Леонидовна
31.03.2013 14:37 [ответить]

Я бы перец и зеленый лук отправила в гарнир, а репчатый лук, для фарша, натерла на терке - детям не нравится когда лук попадает на зуб. Масса для котлет, все таки должна быть однородной.

victoria
31.03.2013 20:00 [ответить]

Интересный рецепт, но я знаю, что со специями в пароварке нельзя готовить. Или в данном случае, если специи в фарше, то это допустимо?

Alberta
01.04.2013 09:57

Первый раз такое слышу… А почему нельзя?

Мария Иванова
31.03.2013 21:23 [ответить]

Моя мама тоже такие котлеты готовит в микроволновке. А иногда в фарш добавляет уже отваренный рис и получаются тефтельки. Плюс в фарш для большей сочности можно добавить отжатый хлебный мякиш (лучше замачивать в теплом молоке, но за неимением в теплой воде)

Kyharochka
01.04.2013 02:31 [ответить]

Ой, я лук не тру на тёрке, как написано в предыдущем комментарии, а в блендер его отправляю.

Валентина
01.04.2013 11:48 [ответить]

Делаю часто такие котлетки своему сыночку. Только перец не добавляла. Попробую теперь и с перцем. Вообще такие котлетки вкусны и полезны для всех, не только для детей.

Iprit
01.04.2013 14:11 [ответить]

К рецепту даже добавлять ничего не хочется, как по мне, так он идеален, мне нравится готовить в пароварке, пароварка большой шаг навстречу, к здоровой пище.

margo1189
02.04.2013 14:28 [ответить]

Я тоже часто готовлю котлеты на пару. Моя 3-х летняя дочь не ест мясо совсем, а вот блюда из фарша ей нравятся.

ijulia
02.04.2013 14:48 [ответить]

О, блюда в пароварке - мой конек. В этом варианте получается просто вкусное и полезное блюдо, но если исключить соль (приправ и так достаточно), то получится еще диетичнее

Елена
03.04.2013 13:47 [ответить]

Я деткам часто готовлю такие котлетки и добавляю разные овощи для разнообразия. Но именно этот рецепт они любят больше всего.

Нелля
24.10.2013 11:00 [ответить]

Делаю подобные котлеты с тыквой! "Пробиваю" ее блендером в кашицу и смешиваю с мясным фаршем. Неплохо такие котлеты получаются и в аэрогриле, с корочкой и в то же время нежные, диетические.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты