Распечатать рецепт

Торт Рыжик

Честно скажу, это один из моих любимых медовых тортиков, и больше всего я его люблю именно со сметанным кремом, просто сметана с сахаром и больше ничего. Но сегодня встретила интересный рецепт крема для Рыжика со сливочным маслом, сгущенкой и сметаной, мне захотелось его попробовать, поэтому испекла тортик детям на радость :) Возни с этими коржами конечно много, но если дать тесту немного полежать (я в это время как раз крем готовила), то оно становится эластичным и хорошо раскатывается в тонкие коржи и не рвется. Выпекала сразу по два коржа в духовке на двух противнях, поэтому испечь все коржи у меня получилось довольно быстро. Ингредиенты для торта Рыжика в домашних условиях Для торта Рыжика по классическому варианту мне потребовалось: для теста: сливочное масло - 100 грамм мед - 3 ст.л. мука - 3-4 стакана сода - 2 ч.л. яйца - 2 шт. сахар - 1 стакан для крема: сливочное масло - 400 грамм сгущенное молоко - 1 банка сметана - 400 грамм Рецепт классического торта Рыжик - пошаговые фото Высыпала сахар (пол стакана), разбила яйца. Взбила миксером до пышной массы. Высыпала в кастрюлю сахар (оставшиеся пол стакана) и положила масло. Помешивала, чтобы масло растаяло, масло должна закипеть. Вылила мед. Высыпала соду (ложки не с горкой), постоянно помешивая и тут же сняла кастрюлю с огня. Масса вот так запенилась и увеличилась в размере. Остудила массу и потом тонкой струйкой добавила в нее взбитые яйца, постоянно помешивая. Вернула кастрюлю на плиту. Высыпала 1 стакан муки, перемешала, высыпала второй стакан муки. Убрала кастрюлю с огня и досыпаю еще муку. Сначала мешала ложкой, потом уже рукой. У меня ушло примерно 4 стакана муки. тесто должно вот так хорошо собраться в шар, не липнуть к рукам. Накрыла тесто полотенцем и оставила его на 10 минут. Разделила тесто на 10 частей, можно использовать весы, но я примерно на глаз все поделила. Каждый кусочек теста очень тонко раскатала. Сразу приготовила тарелку, по которой я буду вырезать круги и раскатывала пласты теста чуть больше диаметра этой тарелки. Каждый корж выпекала в духовке при температуре 180 градусов, на это уходит буквально по несколько минут, коржи очень быстро готовятся. Каждый корж обрезала по кругу, используя тарелку, можно взять подходящую крышку. Вот такая стопочка коржей у меня получилась. Перемазала все коржи кремом, смотрите вот тут по ссылке, как готовится крем для этого Рыжика. Поставила торт Рыжик в холодильник для пропитки, лучше на ночь, но мои дети не смогли удержаться и торт там простоял всего часа три, а потом был благополучно съеден :) Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт торта Медовик, самый вкусный торт Бисквитный торт со сметанным желе и сгущенным молоком Рецепт заварного крема Прoстoй рeцeпт шoкoладнoгo тoрта с глазурью и орешками Рецепт простого торта большого размера - очень вкусный и сытный Торт Тающее Чудо со сметанным кремом Комментарии к рецепту: Татьяна 26.03.2017 12:58 [ответить] Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом! Екатерина Витина 26.03.2017 14:21 С заварным кремом тоже вкусно будет и не так калорийной, как с маслом. А чтобы коржи были потемнее по цвету надо просто чуть подольше их в духовке подержать. Irenka885 26.03.2017 13:26 [ответить] Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять? Екатерина Витина 26.03.2017 14:22 Да в принципе и так сахар не горит, а постепенно растворяется вместе с маслом. Светлана 26.03.2017 13:51 [ответить] Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько. Екатерина Витина 26.03.2017 14:22 Да, удачно получилось и крем вкусный! Елена Ким 28.03.2017 07:25 [ответить] Беспроигрышный вариант тортика на все времена! Подойдет и для домашнего чаепития, и для праздничного стола, особенно если проявить фантазию и украсить. Наша семья разделилась на поклонников сметанного крема и масляно-сгущенного, готовила поочередно. Оказывается, можно все это совместить! Обязательно попробую и отчитаюсь! Анастасия 28.03.2017 23:44 [ответить] Скажите пожалуйста, сахарный песок добавляется и в яйца и в масло, это все один стакан? А коржи получаются хрустящие ? Екатерина Витина 29.03.2017 04:17 Спасибо за вопрос - я внесла ясность в текст, сахара, да, всего 1 стакан и разделить его пополам. Коржи из духовки достаешь мягкие, а потом становятся ломкими, хрустящими. annasotska 01.04.2017 05:54 [ответить] Медовые тортики я часто пеку, внук очень любит. Тесто взбиваю на водяной бане, а Вы я так поняла, просто ставили кастрюлю на огонь. Рецепт крема интересный ну уж больно калорийный, да и по цене получится дороговато на каждый день, но на праздник обязательно попробую. Лиза 02.04.2017 08:18 [ответить] Я как-то встречала рецепт почти аналогичный, но без яиц в тесте. Попробовала и получилось оригинально. Коржи получились нежные и эластичные. А с яйцами получаются более рассыпчатые. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.