Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Торт Рыжик
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4577

Распечатать рецепт

Торт Рыжик

Торт Рыжик

Честно скажу, это один из моих любимых медовых тортиков, и больше всего я его люблю именно со сметанным кремом, просто сметана с сахаром и больше ничего. Но сегодня встретила интересный рецепт крема для Рыжика со сливочным маслом, сгущенкой и сметаной, мне захотелось его попробовать, поэтому испекла тортик детям на радость :)

Возни с этими коржами конечно много, но если дать тесту немного полежать (я в это время как раз крем готовила), то оно становится эластичным и хорошо раскатывается в тонкие коржи и не рвется. Выпекала сразу по два коржа в духовке на двух противнях, поэтому испечь все коржи у меня получилось довольно быстро.

Ингредиенты для торта Рыжика в домашних условиях

Для торта Рыжика по классическому варианту мне потребовалось:

для теста:
сливочное масло - 100 грамм
мед - 3 ст.л.
мука - 3-4 стакана
сода - 2 ч.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан

для крема:
сливочное масло - 400 грамм
сгущенное молоко - 1 банка
сметана - 400 грамм

Торт Рыжик

Рецепт классического торта Рыжик - пошаговые фото

Высыпала сахар (пол стакана), разбила яйца.

взбивать надо минуты 3

Взбила миксером до пышной массы.

не надо делать на водяной бане, просто на плите

Высыпала в кастрюлю сахар (оставшиеся пол стакана) и положила масло. Помешивала, чтобы масло растаяло, масло должна закипеть.

мед брала жидкий

Вылила мед.

соды все верно так много надо

Высыпала соду (ложки не с горкой), постоянно помешивая и тут же сняла кастрюлю с огня.

пенная масса, вылезает из кастрюли

Масса вот так запенилась и увеличилась в размере.

а вот и яйца пошли, главное не в кипяток лить, а то свернутся

Остудила массу и потом тонкой струйкой добавила в нее взбитые яйца, постоянно помешивая.

муку я не измеряла, сколько тесто возьмет

Вернула кастрюлю на плиту. Высыпала 1 стакан муки, перемешала, высыпала второй стакан муки.

Торт Рыжик

Убрала кастрюлю с огня и досыпаю еще муку. Сначала мешала ложкой, потом уже рукой.

готовое тесто для рыжика

У меня ушло примерно 4 стакана муки. тесто должно вот так хорошо собраться в шар, не липнуть к рукам. Накрыла тесто полотенцем и оставила его на 10 минут.

сначала пополам и потом каждую на 5 частей

Разделила тесто на 10 частей, можно использовать весы, но я примерно на глаз все поделила.

катать надо не больше диаметра тарелки

Каждый кусочек теста очень тонко раскатала. Сразу приготовила тарелку, по которой я буду вырезать круги и раскатывала пласты теста чуть больше диаметра этой тарелки.

стопка готовых румяных коржиков для рыжика

Каждый корж выпекала в духовке при температуре 180 градусов, на это уходит буквально по несколько минут, коржи очень быстро готовятся.

Торт Рыжик

Каждый корж обрезала по кругу, используя тарелку, можно взять подходящую крышку.

Торт Рыжик

Вот такая стопочка коржей у меня получилась.

Торт Рыжик

Перемазала все коржи кремом, смотрите вот тут по ссылке, как готовится крем для этого Рыжика.

Поставила торт Рыжик в холодильник для пропитки, лучше на ночь, но мои дети не смогли удержаться и торт там простоял всего часа три, а потом был благополучно съеден :)

готовый торт Рыжик
очень вкусный тортик Рыжик медовый
Торт Рыжик

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Крем из сгущёнки и сливочного масла

Торт из сухой молочной смеси

Торт Негр в пене с вареньем

Ванильный бисквит на кипятке

Торт Негритенок со сметанным кремом

Рецепт Пражского торта с вареньем и фотосессия для сластены

Комментарии к рецепту:
Татьяна
26.03.2017 13:58 [ответить]

Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом!

Екатерина Витина
26.03.2017 15:21

С заварным кремом тоже вкусно будет и не так калорийной, как с маслом. А чтобы коржи были потемнее по цвету надо просто чуть подольше их в духовке подержать.

Irenka885
26.03.2017 14:26 [ответить]

Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять?

Екатерина Витина
26.03.2017 15:22

Да в принципе и так сахар не горит, а постепенно растворяется вместе с маслом.

Светлана
26.03.2017 14:51 [ответить]

Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько.

Екатерина Витина
26.03.2017 15:22

Да, удачно получилось и крем вкусный!

Елена Ким
28.03.2017 08:25 [ответить]

Беспроигрышный вариант тортика на все времена! Подойдет и для домашнего чаепития, и для праздничного стола, особенно если проявить фантазию и украсить. Наша семья разделилась на поклонников сметанного крема и масляно-сгущенного, готовила поочередно. Оказывается, можно все это совместить! Обязательно попробую и отчитаюсь!

Анастасия
29.03.2017 00:44 [ответить]

Скажите пожалуйста, сахарный песок добавляется и в яйца и в масло, это все один стакан? А коржи получаются хрустящие ?

Екатерина Витина
29.03.2017 05:17

Спасибо за вопрос - я внесла ясность в текст, сахара, да, всего 1 стакан и разделить его пополам. Коржи из духовки достаешь мягкие, а потом становятся ломкими, хрустящими.

annasotska
01.04.2017 06:54 [ответить]

Медовые тортики я часто пеку, внук очень любит. Тесто взбиваю на водяной бане, а Вы я так поняла, просто ставили кастрюлю на огонь. Рецепт крема интересный ну уж больно калорийный, да и по цене получится дороговато на каждый день, но на праздник обязательно попробую.

Лиза
02.04.2017 09:18 [ответить]

Я как-то встречала рецепт почти аналогичный, но без яиц в тесте. Попробовала и получилось оригинально. Коржи получились нежные и эластичные. А с яйцами получаются более рассыпчатые.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты