Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Крем из сгущёнки и сливочного масла
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Крем из сгущёнки и сливочного масла

Крем из сгущёнки и сливочного масла

Сегодня расскажу вам как готовить вкусный крем, который подойдет для многих тортов. Крем из-за наличия сливочного масла конечно получается очень калорийным, но к примеру торт Рыжик или торт Наполеон именно с таким кремом и готовится, поэтому ничего не поделаешь, масло так масло :)

Крем получается очень приятным по консистенции, так как вместо сахара добавляется сгущенное молоко, а сметана придает крему не только нежную структуру, но и слегка перебивает приторность молока своей легкой кислинкой.

Сметану наверное лучше брать более густую, чем у меня, мне кажется у меня в этот раз она жидковатая, но может это и к лучшему, она способствует более быстрой пропитке тортика.

Ингредиенты для крема к торту Рыжик

Для этого крема к торту Рыжик мне потребовалось:

сгущенное молоко - 1 банка
сметана 20% - 400 грамм
сливочное масло - 400 грамм

можно масло заранее не взбивать, а сразу вылить сгущенку

Рецепт крема для Рыжика с маслом, сгущенкой и сметаной - пошаговые фото

Масло я заранее оставила на столе при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Слегка взбила его миксером и вылила в масло банку сгущенного молока, взбила эту массу миксером.

взбитая масса

Вот так должно получиться в итоге, долго масло взбивать не надо, иначе оно может расслоиться потом.

сметану можно взять и погуще

Вылила в крем сметану и снова взбила миксером.

готовый крем для любого торта

Вот такой получается крем из сгущенки, сливочного масла и сметаны, убрала его пока в холодильник, а сама пошла Рыжик допекать :)

рецепт крема из сгущенки с маслом и сметаной
Крем из сгущёнки и сливочного масла

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Бисквитный торт с лимонным кремом

Бисквитный торт со сметанным желе и сгущенным молоком

Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

Как сделать розы из мастики для торта

Торт из сухой молочной смеси

Простой шоколадный торт на кипятке

Комментарии к рецепту:
Irina_A
25.03.2017 18:22 [ответить]

Интересное сочетание. Классический крем сгущенка+масло я часто использую. Обязательно попробую. Думаю, что возможен вариант и с греческим йогуртом, он достаточно густой.

Екатерина Витина
26.03.2017 04:30

Да, масло со сгущенкой как-то уже на слуху, а вот сметана определенно вносит изюминку в этот крем и плюс способствует лучшей пропитки коржей, потому что чисто масляные кремы мне нравятся вообще. С йогуртом хорошая идея!

Светлана
26.03.2017 09:20 [ответить]

Делала масляный крем+сметана. Очень нежный не такой тяжелый, как просто масляный. Но масляный со сгущенкой+сметана будет еще вкуснее!

Ольга
26.03.2017 15:04 [ответить]

Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.

Irina_A
27.03.2017 19:50

А сгущенку сами варите? У готовой какой-то неправильный вкус:), или я все время неправильную вареную сгущенку покупаю.

annasotska
28.03.2017 08:38 [ответить]

Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.

Света
28.03.2017 09:05 [ответить]

Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.

Margo
29.03.2017 08:26 [ответить]

Отличный крем, подходит ко многим тортам или капкейкам. Однако, если добавить в смесь ложечку какао, или заменить небольшую часть масла растопленным шоколадом, вкус станет просто незабываемым :)

ольга
06.04.2017 08:16 [ответить]

Я делаю такой же крем, но только без сметаны, я просто беру сливочное масло и сгущенку. Надо будет попробовать добавить сметану, а то так получается крем очень сладкий.

Тома
08.04.2017 14:03 [ответить]

Здесь возможны разные вариации, с добавлениями других компонентов. Для некоторых тортов можно вместо обычной сгущенки, использовать сгущенные сливки с добавлением какао. Щепотка корицы, придаст приятный аромат крему.

Мария
15.04.2017 18:40 [ответить]

Спасибо за рецепт, отличный крем! Когда без сметаны, он сильно "масляный" получается, а со сметаной самое то, что нужно!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты