Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Крем из сгущёнки и сливочного масла
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4765

Распечатать рецепт

Крем из сгущёнки и сливочного масла

Крем из сгущёнки и сливочного масла

Сегодня расскажу вам как готовить вкусный крем, который подойдет для многих тортов. Крем из-за наличия сливочного масла конечно получается очень калорийным, но к примеру торт Рыжик или торт Наполеон именно с таким кремом и готовится, поэтому ничего не поделаешь, масло так масло :)

Крем получается очень приятным по консистенции, так как вместо сахара добавляется сгущенное молоко, а сметана придает крему не только нежную структуру, но и слегка перебивает приторность молока своей легкой кислинкой.

Сметану наверное лучше брать более густую, чем у меня, мне кажется у меня в этот раз она жидковатая, но может это и к лучшему, она способствует более быстрой пропитке тортика.

Ингредиенты для крема к торту Рыжик

Для этого крема к торту Рыжик мне потребовалось:

сгущенное молоко - 1 банка
сметана 20% - 400 грамм
сливочное масло - 400 грамм

можно масло заранее не взбивать, а сразу вылить сгущенку

Рецепт крема для Рыжика с маслом, сгущенкой и сметаной - пошаговые фото

Масло я заранее оставила на столе при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Слегка взбила его миксером и вылила в масло банку сгущенного молока, взбила эту массу миксером.

взбитая масса

Вот так должно получиться в итоге, долго масло взбивать не надо, иначе оно может расслоиться потом.

сметану можно взять и погуще

Вылила в крем сметану и снова взбила миксером.

готовый крем для любого торта

Вот такой получается крем из сгущенки, сливочного масла и сметаны, убрала его пока в холодильник, а сама пошла Рыжик допекать :)

рецепт крема из сгущенки с маслом и сметаной
Крем из сгущёнки и сливочного масла

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Бисквитный торт с творожным кремом

Торт Негр в пене с вареньем

Медовый торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с лимонным кремом

Торт Наполеон классический в домашних условиях

Бисквитный торт со сметанным желе и сгущенным молоком

Комментарии к рецепту:
Irina_A
25.03.2017 18:22 [ответить]

Интересное сочетание. Классический крем сгущенка+масло я часто использую. Обязательно попробую. Думаю, что возможен вариант и с греческим йогуртом, он достаточно густой.

Екатерина Витина
26.03.2017 04:30

Да, масло со сгущенкой как-то уже на слуху, а вот сметана определенно вносит изюминку в этот крем и плюс способствует лучшей пропитки коржей, потому что чисто масляные кремы мне нравятся вообще. С йогуртом хорошая идея!

Светлана
26.03.2017 09:20 [ответить]

Делала масляный крем+сметана. Очень нежный не такой тяжелый, как просто масляный. Но масляный со сгущенкой+сметана будет еще вкуснее!

Ольга
26.03.2017 15:04 [ответить]

Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.

Irina_A
27.03.2017 19:50

А сгущенку сами варите? У готовой какой-то неправильный вкус:), или я все время неправильную вареную сгущенку покупаю.

annasotska
28.03.2017 08:38 [ответить]

Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.

Света
28.03.2017 09:05 [ответить]

Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.

Margo
29.03.2017 08:26 [ответить]

Отличный крем, подходит ко многим тортам или капкейкам. Однако, если добавить в смесь ложечку какао, или заменить небольшую часть масла растопленным шоколадом, вкус станет просто незабываемым :)

ольга
06.04.2017 08:16 [ответить]

Я делаю такой же крем, но только без сметаны, я просто беру сливочное масло и сгущенку. Надо будет попробовать добавить сметану, а то так получается крем очень сладкий.

Тома
08.04.2017 14:03 [ответить]

Здесь возможны разные вариации, с добавлениями других компонентов. Для некоторых тортов можно вместо обычной сгущенки, использовать сгущенные сливки с добавлением какао. Щепотка корицы, придаст приятный аромат крему.

Мария
15.04.2017 18:40 [ответить]

Спасибо за рецепт, отличный крем! Когда без сметаны, он сильно "масляный" получается, а со сметаной самое то, что нужно!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Галинв 16.05.2018 в 12:30
У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники.
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Александра 13.05.2018 в 14:18
А солить воду надо?
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20
Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо!
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Тата 12.05.2018 в 16:02
У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:)
"Заварные блины на воде с дырочками"

Сашка 27.04.2018 в 22:37
Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?
"Закусочный торт из коржей для Наполеона с рыбными консервами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты