Регистрация
Все метки > пирожки > Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4470

Распечатать рецепт

Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде

Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде

Рецепт этих пышных, чудесных пирожков с повидлом - продолжение или дополнение вот этого рецепта бездрожжевых пышек на кефире. Точнее даже сказать, что это один и тот же рецепт, просто решила показать вам, что из такого чудесного теста можно жарить не только пышки, но и обалденно вкусные пирожки!

Начинка, конечно же, может быть какой угодно, у меня просто получился отличный сливовый джем, я когда его открыла, то жалко было просто его съесть, такой густой - как раз для пирожков.

Тесто заводится на кефире без яиц и без дрожжей, пирожки выходят очень пышными, мягкими и воздушными - это видно в разрезе.

Ингредиенты для бездрожжевых пирожков с повидлом

Чтобы нажарить побольше пирожков мне потребовалось:

кефир - 1 литр
сахар - 0.5 стакана
соль - 0.5 ч.л.
сода - 1 ч.л. без горки
мука - 7.5 стаканов и 1 стакан на стол

кефир

Рецепт приготовления пирожков с повидлом - пошаговые фото

Вылила кефир.

сахар

Быстрые пирожки на кефире готовятся моментально

Высыпала сахар, посолила.

высыпать муку

Высыпала не всю муку, а сначала три стакана, в нее же добавила соду. Гасить соду не надо, ее погасит кефир.

замесить тесто

Дальше высыпала по одному стакану муки и замешивала тесто постепенно.

Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде

Чтобы пирожки получились мягкими и пышными важно не переборщить с мукой. Тесто должно быть слегка жиковатым, так будет лушче, нежели забить его мукой. Тогда пирожки будут плохо подниматься и получатся не такими мягкими.

Вот такую квашню из теста выложила на стол, присыпанный одним стаканом муки.

подсыпать муку

Обмяла его еще несколько раз, как бы обваливая в муке, чтобы к рукам не липло. При этом его не надо прямо сильно вымешивать, именно обваливать.

Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде

Вот таким должно получиться в итоге тесто для этих бездрожжевых пирожков, оно даже слегка растекается по столу.

отрезать тесто

Отрезала небольшой кусок теста. Очень часто на срезе даже видны пузырьки.

Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде

Раскатала тесто не очень тонко.

порезать кусочки теста

Порезала его на полосочки.

положить варенье

Потом на квадратики. На каждый квадратик по центру положила немного сливового джема. Если у вас джем не очень густой, то добавьте треть чайной ложки крахмала. При нагревании варенье вместе с крахмалом превратятся в массу наподобие киселя и варенье не будет вытекать на сковороду при жарке.

слепить пирожки

Слепила пирожки. Хорошо защипнула край.

обжарить пирожки

Выложила пирожки в разогретую сковороду в растительное масло.

Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде

Вот такие румяные они у меня получились.

готовые пирожки с повидлом без дрожжей

А вот и готовые пирожочки из теста на кефире без дрожжей и яиц, посмотрите, какие красавцы. Ниже фото пирожка в разрезе.

Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде
Пирожки без дрожжей и яиц жареные на сковороде
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирожки на сыворотке в духовке

Комментарии к рецепту:
Марина
14.05.2016 21:32 [ответить]

Хорошее тесто, мне нравится... но я, как неопытная хозяйка (слепила их большими, да еще и начинку (яйцо, рис, зелень) едва посолив, не попробовала. В общем, для таких как я, надо все детали писать :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты