Когда стоит задача приготовить мясные отбивные в кляре я всегда задумываюсь, какой кляр выбрать. Можно завести кляр сразу, как
тесто, обмакивать мясо и жарить, вот смотрите я так делала куриное филе в кляре, семгу в
кляре и крабовые палочки в кляре. Мне нравится такой
кляр - он густой, не стекает сильно и удобно, что обмакнул в него кусочки и все.
Второй вид кляра - это когда макаешь отбивную по
очереди в муку, потом в яйцо (можно еще в панировочные сухари) - так я готовила отбивные из говядины. Мне он не очень нравится, так больше лишних движений
приходится совершать, но иногда готовлю и так, так как мужу больше нравится именно такой кляр. Так что сегодня готовлю куриные отбивные в
кляре - "мука-яйцо".
Ингредиенты для приготовления куриных отбивных в кляреЧтобы приготовить отбивные из куриного филе мне потребовалось:
куриное филе - 500 грамм
соль - 1 ч.л. с горкой
перец молотый - 1 ч.л.
сушеный базилик, петрушка
для кляра: 1-2 яйца, мука |
 Рецепт отбивных из куриного филе в кляре, пошаговые фотоКуриное филе порезала на кусочки - длинные и стараюсь потоньше. |
 Каждый кусочек отбила специальным молотком для мяса. Чтобы брызги не летели во все стороны я обычно одеваю на доску с мясом прозрачный пакет и стучу именно по пакету - кухня остается чистой при этом. |
 Взбила яйца, посолила, поперчила, высыпала сухую петрушку и базилик, можно еще орегано добавить - перемешала. |
 Обмакнула отбитое куриное филе сначала в муку. |
 Потом в яйцо. Можно сделать двойную панировку и снова обмакнуть отбивную в муку, потом в яйцо. |
 Обжариваю отбивные из куриного филе в кляре в раскаленном растительном масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Мясо получается нежным, мягким и вкусным! |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
