Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем

Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем

Этот рецепт с фото вкусной засолки сала от Дворниковой Анастасии.

"В семье, где я росла, соленое сало особо не жаловали, да, один раз за несколько месяцев оно появлялось на столе, но не более того. А вот в семье моего мужа сало – это практически культ, оно в доме есть всегда, причем в нескольких видах: соленое, вареное, копченое. И первое время, начиная жить в браке, я была шокирована, сколько сала ест свекровь… Сало подавали, как закуску, с ним жарили, на нем жарили, его жарили. 

И при этом все отлично выглядели и замечательно себя чувствовали. Максимум, что делала я, это покупала для мужа раз в неделю на рынке небольшой кусок сала, который рекомендовал и выбирал мне продавец. Но со временем я стала замечать, что практически все мои подруги солят сало дома самостоятельно, и получается оно очень вкусным. Тут самолюбие взяло верх – чем я хуже, и я смогу так же и даже лучше.

И вот тут началось. Поспрашивав у знакомых различные рецепты, я засолила сало сама. И мало того, что мне понравился этот нехитрый процесс, так еще и готовое сало я ела практически без остановки, периодически делая набеги на холодильник. Появился даже своеобразный азарт, хотелось попробовать рецепты с другими приправами и специями.

Вот так и в нашей семье все (включая детей) полюбили сало. Теперь на рынке соленое сало я не покупаю, а стараюсь выбрать кусок свежего мяса с хорошей прослойкой сала, мясо идет на основное блюдо, а сало я сразу засаливаю. 

ингредиенты чтобы засолить сало

Ингредиенты для засолки сала с чесноком и перцем

Один из самых простых и вкусных рецептов засолки сала – сухой посол с чесноком и перцем, для этого рецепта понадобятся такие ингредиенты:

- кусок свиного сала на коже толщиной 2-3 см и весом примерно 300 г;
- половинка головки чеснока (3-4 дольки);
- не менее ¼ стакана крупной соли;
- 1 чайная ложка смеси перцев;
- 1 чайная ложка семян тмина.

смешать чеснок и сало

Рецепт вкусной засолки сала с чесноком в домашних условиях. Пошаговые фото

Пошаговый рецепт, как вкусно засолить сало с чесноком своими руками дома:
1. Кусок сала обмыла водой и промокнула полотенцем.
2. В небольшой чашке смешала пропущенный через пресс чеснок (если его под рукой не оказалось, допустимо просто очень мелко нарезать чеснок), соль, перец, тмин.

натереть сало

Кусок сала тщательно натерла получившейся смесью. Тут важно, чтобы соль покрывала всю поверхность, при необходимости соли добавить. Можно сделать небольшие надрезы по всему куску острым ножом.

завернуть сало

Заворачиваю кусок сала со специями в пищевую пленку или фольгу. Ещё раз хорошо проминаю его руками сверху.

порезать сало

На 6-8 часов оставляю упакованное сало при комнатной температуре, а затем убираю на 1,5-2 дня в холодильник. По истечении этого времени сало готово!
Классический вариант – тонко нарезать просоленное сало и подать с отварным или жареным картофелем, зеленым луком и кусочком черного хлеба. 

И опасаться за свою фигуру не стоит, как выяснилось, даже врачи утверждают, что 20-30 г сала в день есть не только можно, но и нужно, оно содержит вещества, которые положительно влияют на состояние организма в целом.

как засолить сало своими руками
рецепт засолки сала своими руками
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свинина, тушенная с овощами и грибами

Свинина с брусникой в духовке

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Рецепт карбоната из свинины в духовке с орехами и чесноком

Рецепт мяса в горшочке с грибами и фасолью в томатном соусе

Свиной язык с луком и болгарским перцем

Комментарии к рецепту:
татьяна
05.12.2014 15:03 [ответить]

Спасибо за рецепт. Посолила сало, получилось очень вкусно.

Денис
23.01.2015 16:30 [ответить]

Хороший рецепт.

sidubay
29.07.2015 12:11 [ответить]

Анастасия!!! Раз Вы сами солите!? Мой рецепт похож на Ваш, попробуйте-не пожалеете... (на такой же кусок свежего сала, я добавляю вместо перца с тмином - лавровый лист, по два листочка сверху и снизу, и конечно соль,чеснок)... по времени тоже самое.

Юля
19.12.2015 01:26 [ответить]

Хороший рецепт, тоже так делаю.

Роман
29.12.2015 03:06 [ответить]

Сухим посолом - это тоже самое только не в пакете и в холодильнике, а чеснок нарезать кольцами. Если толстый кусок, то сделать надрезы. Соль. Проложить чесноком и обернуть марлей. Поставить на окно недели на две - три... Мясо у сала потемнеет и подвялится... Только хватит ли терпения :)

Юрий
04.02.2016 15:39 [ответить]

Очень вкусно с картошкой, огурчиками да под водочку!

SVETUSHKA
15.02.2016 16:00 [ответить]

Спасибо вам за рецепт! Оооочень вкусно!

Тася Кемер
04.04.2016 21:12 [ответить]

Делаю в сале надрезы и кладу туда чеснок дольками. Затем посыпаю черным перцем, солью и нарезанным укропом или просто со всех сторон обкладываю веточками укропа. Очень вкусно и ароматно.

123
28.09.2017 11:02 [ответить]

Сало при комнатной температуре выделяет свой жир и начинает тухнуть. За две недели оно у вас стухнет. Тут на 6 часов боишься оставлять, а вы аж на 2 недели.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты