Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4466

Распечатать рецепт

Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем

Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем

Этот рецепт с фото вкусной засолки сала от Дворниковой Анастасии.

"В семье, где я росла, соленое сало особо не жаловали, да, один раз за несколько месяцев оно появлялось на столе, но не более того. А вот в семье моего мужа сало – это практически культ, оно в доме есть всегда, причем в нескольких видах: соленое, вареное, копченое. И первое время, начиная жить в браке, я была шокирована, сколько сала ест свекровь… Сало подавали, как закуску, с ним жарили, на нем жарили, его жарили. 

И при этом все отлично выглядели и замечательно себя чувствовали. Максимум, что делала я, это покупала для мужа раз в неделю на рынке небольшой кусок сала, который рекомендовал и выбирал мне продавец. Но со временем я стала замечать, что практически все мои подруги солят сало дома самостоятельно, и получается оно очень вкусным. Тут самолюбие взяло верх – чем я хуже, и я смогу так же и даже лучше.

И вот тут началось. Поспрашивав у знакомых различные рецепты, я засолила сало сама. И мало того, что мне понравился этот нехитрый процесс, так еще и готовое сало я ела практически без остановки, периодически делая набеги на холодильник. Появился даже своеобразный азарт, хотелось попробовать рецепты с другими приправами и специями.

Вот так и в нашей семье все (включая детей) полюбили сало. Теперь на рынке соленое сало я не покупаю, а стараюсь выбрать кусок свежего мяса с хорошей прослойкой сала, мясо идет на основное блюдо, а сало я сразу засаливаю. 

ингредиенты чтобы засолить сало

Ингредиенты для засолки сала с чесноком и перцем

Один из самых простых и вкусных рецептов засолки сала – сухой посол с чесноком и перцем, для этого рецепта понадобятся такие ингредиенты:

- кусок свиного сала на коже толщиной 2-3 см и весом примерно 300 г;
- половинка головки чеснока (3-4 дольки);
- не менее ¼ стакана крупной соли;
- 1 чайная ложка смеси перцев;
- 1 чайная ложка семян тмина.

смешать чеснок и сало

Рецепт вкусной засолки сала с чесноком в домашних условиях. Пошаговые фото

Пошаговый рецепт, как вкусно засолить сало с чесноком своими руками дома:
1. Кусок сала обмыла водой и промокнула полотенцем.
2. В небольшой чашке смешала пропущенный через пресс чеснок (если его под рукой не оказалось, допустимо просто очень мелко нарезать чеснок), соль, перец, тмин.

натереть сало

Кусок сала тщательно натерла получившейся смесью. Тут важно, чтобы соль покрывала всю поверхность, при необходимости соли добавить. Можно сделать небольшие надрезы по всему куску острым ножом.

завернуть сало

Заворачиваю кусок сала со специями в пищевую пленку или фольгу. Ещё раз хорошо проминаю его руками сверху.

порезать сало

На 6-8 часов оставляю упакованное сало при комнатной температуре, а затем убираю на 1,5-2 дня в холодильник. По истечении этого времени сало готово!
Классический вариант – тонко нарезать просоленное сало и подать с отварным или жареным картофелем, зеленым луком и кусочком черного хлеба. 

И опасаться за свою фигуру не стоит, как выяснилось, даже врачи утверждают, что 20-30 г сала в день есть не только можно, но и нужно, оно содержит вещества, которые положительно влияют на состояние организма в целом.

как засолить сало своими руками
рецепт засолки сала своими руками
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат с отварной свининой, помидорами, сыром, яйцами

Рецепт гречки с тушенкой (такая вкусная, что украли вместе с кастрюлей)

Вкусная курица со свининой (мясной рулет с копченостями)

Свиная грудинка в луковой шелухе

Рецепт свиных ребрышек в духовке с овощами

Мясо по-французски запеченное в духовке

Комментарии к рецепту:
татьяна
05.12.2014 15:03 [ответить]

Спасибо за рецепт. Посолила сало, получилось очень вкусно.

Денис
23.01.2015 16:30 [ответить]

Хороший рецепт.

sidubay
29.07.2015 12:11 [ответить]

Анастасия!!! Раз Вы сами солите!? Мой рецепт похож на Ваш, попробуйте-не пожалеете... (на такой же кусок свежего сала, я добавляю вместо перца с тмином - лавровый лист, по два листочка сверху и снизу, и конечно соль,чеснок)... по времени тоже самое.

Юля
19.12.2015 01:26 [ответить]

Хороший рецепт, тоже так делаю.

Роман
29.12.2015 03:06 [ответить]

Сухим посолом - это тоже самое только не в пакете и в холодильнике, а чеснок нарезать кольцами. Если толстый кусок, то сделать надрезы. Соль. Проложить чесноком и обернуть марлей. Поставить на окно недели на две - три... Мясо у сала потемнеет и подвялится... Только хватит ли терпения :)

Юрий
04.02.2016 15:39 [ответить]

Очень вкусно с картошкой, огурчиками да под водочку!

SVETUSHKA
15.02.2016 16:00 [ответить]

Спасибо вам за рецепт! Оооочень вкусно!

Тася Кемер
04.04.2016 21:12 [ответить]

Делаю в сале надрезы и кладу туда чеснок дольками. Затем посыпаю черным перцем, солью и нарезанным укропом или просто со всех сторон обкладываю веточками укропа. Очень вкусно и ароматно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Диля 17.02.2017 в 20:29
Спасибо большое за рецепт, получился очень вкусный и нежный, всей семье очень понравился.
"Рецепт кекса с изюмом в духовке"

Кузнечиха 17.02.2017 в 12:38
Добрый день! И смешно и плакать хочется, вторая неудача за короткий период, с начала заливной пирог, потом печенье на кефире, теперь вот творожное. Муж уже говорит не твое это брось, лучше бы сырники сделала... Жаль... У Вас так красиво получилось!!!
"Печенье из творога Уголки"

Галина 16.02.2017 в 16:00
Огромное спасибо, сделала всё по вашему рецепту и сегодня наслаждаюсь своим хлебушком со смесью коричневого и белого льна, а также кунжута. Вкусно.
Хотя есть небольшая кислинка. А закваска отдыхает в холодильнике.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

:))) 16.02.2017 в 15:50
Нужно!!! Мы в Норильске всегда замораживаем рыбу.
"Семга на сковороде в сливках с чесноком"

Екатерина Витина 16.02.2017 в 04:44
Если отделяется вода значит вы ее слишком много добавили, а муки мало, досыпьте еще муки.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты