Этот рецепт с фото вкусной засолки сала от Дворниковой Анастасии.
"В семье, где я росла, соленое сало особо не
жаловали, да, один раз за несколько месяцев оно появлялось на столе, но не более того. А вот в семье моего мужа сало – это практически культ,
оно в доме есть всегда, причем в нескольких видах: соленое, вареное, копченое. И первое время, начиная жить в браке, я была шокирована,
сколько сала ест свекровь… Сало подавали, как закуску, с ним жарили, на нем жарили, его жарили.
И при этом все отлично выглядели и
замечательно себя чувствовали. Максимум, что делала я, это покупала для мужа раз в неделю на рынке небольшой кусок сала, который
рекомендовал и выбирал мне продавец. Но со временем я стала замечать, что практически все мои подруги солят сало дома самостоятельно, и
получается оно очень вкусным. Тут самолюбие взяло верх – чем я хуже, и я смогу так же и даже лучше.
И вот тут началось. Поспрашивав у
знакомых различные рецепты, я засолила сало сама. И мало того, что мне понравился этот нехитрый процесс, так еще и готовое сало я ела
практически без остановки, периодически делая набеги на холодильник. Появился даже своеобразный азарт, хотелось попробовать рецепты с
другими приправами и специями.
Вот так и в нашей семье все (включая детей) полюбили сало. Теперь на рынке соленое сало я не
покупаю, а стараюсь выбрать кусок свежего мяса с хорошей прослойкой сала, мясо идет на основное блюдо, а сало я сразу засаливаю.
 Ингредиенты для засолки сала с чесноком и перцемОдин из самых простых и вкусных рецептов засолки сала – сухой посол с чесноком и перцем, для этого рецепта понадобятся такие ингредиенты:
- кусок свиного сала на коже толщиной 2-3 см и весом примерно 300 г;
- половинка головки чеснока (3-4 дольки);
- не менее ¼ стакана крупной соли;
- 1 чайная ложка смеси перцев;
- 1 чайная ложка семян тмина. |
 Рецепт вкусной засолки сала с чесноком в домашних условиях. Пошаговые фотоПошаговый рецепт, как вкусно засолить сало с чесноком своими руками дома:
1. Кусок сала обмыла водой и промокнула полотенцем.
2. В небольшой чашке смешала пропущенный через пресс чеснок (если его под рукой не оказалось, допустимо просто очень мелко нарезать чеснок), соль, перец, тмин. |
 Кусок сала тщательно натерла получившейся смесью. Тут важно, чтобы соль покрывала всю поверхность, при необходимости соли добавить. Можно сделать небольшие надрезы по всему куску острым ножом. |
 Заворачиваю кусок сала со специями в пищевую пленку или фольгу. Ещё раз хорошо проминаю его руками сверху. |
 На 6-8 часов оставляю упакованное сало при комнатной температуре, а затем убираю на 1,5-2 дня в холодильник. По истечении этого времени сало готово!
Классический вариант – тонко нарезать просоленное сало и подать с отварным или жареным картофелем, зеленым луком и кусочком черного хлеба.
И опасаться за свою фигуру не стоит, как выяснилось, даже врачи утверждают, что 20-30 г сала в день есть не только можно, но и нужно, оно содержит вещества, которые положительно влияют на состояние организма в целом. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
