Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Консультанты по закваске > Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко

Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко

Друзья, всем доброго дня. Помните я обещала делать интервью с людьми, кто печет на продажу бездрожжевой хлеб? Так вот, начинаю серию статей на эту тему, даже сделала отдельный раздел, чтобы было удобно их искать. У этих людей можно купить бездрожжевой хлеб или взять/обменять закваску и печь хлеб дома самостоятельно. 

Несколько интервью пока в работе, а первое уже готово! Уверена, что вы приятно удивитесь, узнав, что в городе Волгограде живет замечательный парень 16-ти лет, который вот уже 2 года печет бездрожжевой хлеб. Ниже читайте интервью с ним, в самом конце вы найдете контакты для связи и жители Волгограда смогут покупать полезный бездрожжевой хлеб.

Важно, что он делает доставку 10-20 р. в зависимости от района города, поэтому если с кем-то скооперироваться и покупать несколько буханок хлеба сразу, то и доставку можно делить на всех. В общем, знакомьтесь:

Александр Подрейко, живет в городе Волгограде, родился 30 сентября 1997 года.

"Я пеку хлеб уже 2 года, начинал когда мне было 14 лет. Началось все с того, что мне было интересно познавать Культуру, Традиции, Наследие Наших Предков. В какой-то момент мне захотелось попробовать испечь настоящий деревенский хлеб не на искусственных, современных дрожжах, а на натуральной закваске. 
Я начал искать информацию в интернете, спрашивать у людей, интересоваться, как пекли хлеб наш прабабушки.

Целый месяц у меня не получалось полноценно выпечь хлеб, который бы меня устроил по вкусовым качествам. Но как все знают - Терпение и труд всё перетрут, наконец-то у меня вышел тот результат, который меня удовлетворил. После этого я и стал печь хлеб уже на постоянной основе. Сначала пёк для Родственников, да и друзей часто угощал.

На продажу я начал печь хлеб совсем недавно, в июле 2014 года. Сначала договорился с двумя магазинами здоровой и полезной еды, попутно порасклеивал объявления по городу.
На данный момент у меня есть группа соцсети ВКонтакте называется она Крестьянский дворик - это мой образ, который я задумал и собираюсь воплотить в жизнь.
Я живу в частном секторе, в доме. Пеку сейчас максимум 27 буханок в день. На днях привезут ещё 2 электрических духовки. Смогу выпекать по 50-70 буханок в день. Думаю что весной сделаем пристройку - и там будет чисто только выпечка хлеба, можно сказать, что у меня будет своя мини-мини - пекарня.

Мои покупатели это люди, осознанно стремящиеся к здоровому образу жизни.
Сколько видов хлеба у вас сейчас в ассортименте? Я смотрю, что у него достаточно невысокая цена, как удалось этого добиться и в чем ваше преимущество?
На данный момент у меня три вида хлеба: Ржаной, Пшенично-Ржаной, Пшеничный. Вес одной буханки 0.5 кг. С ценой согласен - она не высокая. Можно на процентов 20-30 увеличить, но я не хочу этого делать.

Какой хлебушек ваш любимый?
Я ем все виды своего хлеба, также как и мои Родители. А потому - все три вида хлеба добротные, вкусные и ароматные!

Какой пользуется наибольшим спросом?
Пеку хлеб одинаковыми партиями каждого вида. Расходится всегда по-разному. Если какого-либо вида нет - то берут другой вид, либо ждут до завтра.

У вас можно приобрести, взять, обменять закваску?
Вообще я считаю, что закваску должен сделать человек своими руками, если он действительно хочет выпекать хлеб какое-то время. Я могу помочь, ответить на все вопросы, проконсультировать человека, сделать всё необходимое, чтобы он создал такую же закваску, как и у меня.
Ну а на крайний случай - можно обменяться на ДЕРЕВЕНСКИЕ продукты. Меня интересуют домашний творог, сметана, молоко, мёд, забрус, и другое подобное.

Как происходит замес теста для хлеба, вы все вручную делаете?
Тесто замешиваю в эмалированных кастрюлях с помощью деревянной лопатки (опару с вечера перемешиваю, на следующий день специи добавляю, муку до густоты), потом вываливаю тесто на стол и в пшеничной муке вымешиваю. Затем смазываю формы для хлеба горчичным маслом, и раскладываю тесто по формочкам.
А затем оно подходит. Если в комнатной температуре - то 3 часа. Если в духовке при температуре 35-40 градусов - в два раза быстрее.

Помогают ли вам родители в вашем деле?
Конечно, частично помогают, вот сегодня нам привезут ещё две духовки (о которых я выше писал) - это папа купил.

Есть ли у вас постоянные покупатели?
Постоянные покупатели есть, и их становится всё больше.

Что вы можете пожелать всем хозяюшкам, мамам, бабушкам, которые пока еще покупают хлеб и не задумываются из чего он сделан?
Люди покупают не только хлеб низкого качества, который плохо влияет на здоровье человека, но и всю остальную продукцию из магазина . И я думаю, что над этим нужно серьёзно задуматься, кардинально поменять свой жизненный путь, и двигаться по пути развития и совершенства. А дорогу осилит идущий. Шаг в тысячу верст - начинается в первого шага.

Проводите ли вы какие-то мастер классы по выпечке бездрожжевого хлеба и как вы доносите до людей информацию о вашем хлебе?
Мастер-классы планирую проводить. Доношу информацию о своём хлебе через объявления на столбах, подъездах (по вечерам езжу на велосипеде - расклеиваю)

Каковы ваши мечты, целы и планы по развитию вашей деятельности?
В планах - вернутся к естественной выпечке хлеба (русская печь, зерно помолотое на каменных жерновах из своей мельницы и другое)

Контакты Александра
http://vk.com/malaya_russ - группа
http://vk.com/podreyko1 - моя страничка

Через мобильный телефон
мегафон - 89377002740 ;
мтс - 89178427030 .

По электронной почте - ssh.ung@yandex.ru

Возможна доставка: в Дзержинский, Центральный, Ворошиловский, Краснооктябрьский районы - доставка 10 рублей.
Во все остальные, включая Волжский - 20 рублей.

Цена одной 500 граммовой буханки хлеба стоит 50 рублей.

******

Если у вас появились вопросы к Александру, задавайте здесь в комментариях. Если вы знаете людей, кто печет хлеб в вашем городе, пишите мне - vseblyuda@yandex.ru

Катя Витина

Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко
Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко
Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко
Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко
Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко
Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко

На городском празднике все желающие могли попробовать хлеб.

Бездрожжевой хлеб в Волгограде, Крестьянский Дворик Александра Подрейко
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Бездрожжевой хлеб в Новосибирске от Татьяны Спиридоновой

Комментарии к рецепту:
Алена М.
12.09.2014 18:33 [ответить]

Здорово, желаю удачи Александру, молодец! Интересно, а у нас в Казани где-нибудь можно такой хлеб купить? Я целыми днями на работе, печь совсем не вариант.

Manila
14.09.2014 08:45 [ответить]

Подскажите адрес магазина, где можно купить такой хлеб в Волгограде?

perfarat
18.02.2015 12:01 [ответить]

Очень доброе занятие... Молодец!

А. Подрейко
26.02.2015 17:49 [ответить]

Как с нами связаться :
Через мобильный телефон -
мегафон - +79275163949 ;
мтс - +79173302495 .
По электронной почте -
PodreykoA@yandex.ru
Через Вконтакте -
http://vk.com/podreyko1
Наш сайт - http://www.newhleb.com

Дионис-68рус
01.11.2016 11:48 [ответить]

Интересно, как это лицензируется? У нас дочка (9 лет) тоже выпекает хлеб, но пока только для нас, родных и друзей...

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты