Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4598

Распечатать рецепт

Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски

Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски

Этот рецепт баклажанов с картошкой подсказала мне мама. Они часто ездили в Китай и там постоянно заказывали это блюдо из баклажанов, по китайски оно называется Чисанчи. И вот каждый раз мама заказывала и смотрела, как оно приготовлено, потихоньку отгадывала ингредиенты и процесс приготовления и когда поняла, как делается это блюдо, то стала уже готовить такие баклажаны с картошкой сама и меня научила.

Мне очень нравятся такие баклажаны, секрет в том, что картошку надо жарить отдельно, чтобы она была не тушеная, а именно румяная, жареная. Также отдельно жарится болгарский перец и лук.

Второй секрет в нарезке - и лук, и перец режутся крупными квадратами. И конечно же весь "изюм" в крахмальном соусе, который связывает вместе все ингредиенты. И совсем другое блюдо получается нежели просто потушить все овощи вместе.

Ингредиенты для приготовления Чисанчи по-китайски (баклажаны с картошкой)

Для того, чтобы приготовить такие баклажаны с картошкой по китайскому рецепту чисанчи мне потребовалось:

картошка - 2 шт. средних
баклажаны - 2 шт.
болгарский перец - 1 -2 шт, лучше брать разного цвета
лук - 1 головка
крахмала - 1 ст.л.
вода - 1 стакан
чеснок - 4 зубчика
соль, соевый соус, орегано, сушеная петрушка

порезать картошку

Рецепты приготовления баклажанов с картошкой, пошаговые фото

Порезала картошку не очень крупно и не толсто, как у меня на фото.

обжарить картошку

Обжарила до румяного цвета и выложила со сковороды.

обжарить лук и перец

Лук и болгарский перец порезала квадратами, выложила в сковороду обжариваться. Если есть возможность, то перец лучше брать разного цвета, тогда готовое блюдо будет еще более нарядным.

порезать баклажаны

Баклажаны порезала кубиками, пересыпала солью и оставила на 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски

Выложила обжаренные лук и перец к картошку.

порезать баклажаны

Баклажаны промыла от соли, дала стечь лишней воде и выложила их в сковороду.

обжарить баклажаны

Обжаривала баклажаны до готовности (до мягкости и легкой зарумяненности).

соединить все ингредиенты

В готовые баклажаны положила картошку, лук, перец. Благодаря такой поочередной обжарке все овощи не разваливаются, а остаются цельными румяными кусочками и по вкусу намного вкуснее, если бы просто потушить все вместе.

посыпать приправами

Мелко порубила чеснок, вылила соевый соус (2 ст.л. примерно), поперчила, высыпала приправы. Перемешала аккуратно и протушила буквально 1 минуту, чтобы все вкусы соединились.

вылила крахмал

В стакане холодной воды размешала крахмал и вылила его в сковороду.

перемешала крахмальный соус

Буквально через несколько секунд по мере нагревания воды, крахмал загустеет и свяжет все ингредиенты между собой.

баклажаны тушеные с картошкой в крахмале

Вот такая вкуснятина получается, чисанчи по-китайски или просто баклажаны с картошкой в крахмальном соусе по-нашему :)

рецепт чисанчи по-китайскому рецепту
как приготовить чисанчи, картошку с баклажанами

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Картофельные драники по маминому рецепту

Ликер Бэйлиз сливочный в домашних условиях

Картошка со свининой в горшочке

Рецепт драников из картошки с индюшиным фаршем

Картофельные шарики с куриным филе

Кекс с грушами

Комментарии к рецепту:
liza1955
01.09.2014 16:32 [ответить]

Благодарю. Буду готовить и знакомиться с новым для меня блюдом.

Екатерина Витина
01.09.2014 17:55

Если любите баклажаны, то уверена это блюдо в таком варианте может стать одним из любимых :) Оно даже слегка напоминает картошку с грибами.

татьяна
05.09.2014 17:29 [ответить]

Я беру соевый соус не просто, а густой насыщенный японский, или китайский. Цвет получается красивый и вкус с ним лучше. Чеснок кладу после того, как вылила крахмал. Кстати, крахмал связывает продукты и отделяет от них масло. Крахмальную водичку можно выливать не всю, если густота уже устраивает.

Екатерина Витина
05.09.2014 18:18

А ведь и правда, масло получается как бы отдельно плавает можно лишнее слить.

Honeybuny
06.09.2014 11:23 [ответить]

Я, наверное, спрошу какую-то глупость... Баклажаны готовлю дома редко, но всегда чищу шкурку, мне кажется, она твердой будет... А тут просто помыты и нарезаны?

Екатерина Витина - автор
06.09.2014 11:54 [ответить]

Настя, я никогда не чищу баклажаны, это же не кабачки :) У баклажанов шкурка мягкая, в ней много всего полезного. Единственное, у домашних баклажанов она может горчить, но для этого их надо просто присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы горечь вышла.

Honeybuny
08.09.2014 22:34

Век живи - век учись ))))

татьяна
08.09.2014 18:57 [ответить]

Я вообще не солю никогда, сейчас такие баклажаны пошли, что они не горькие.

Валентина
15.02.2015 13:45 [ответить]

Классное блюдо, сейчас делали - вкуснятина. Только перец и баклажаны режу чуть большими кусками.

Екатерина Витина
15.02.2015 15:22

Это блюдо то исключение, когда, чем больше куски, тем вкуснее почему-то :)

Ольга
17.06.2015 19:31 [ответить]

Вкусно, но как будто чего-то не хватает. Может быть стоит добавить имбиря в самом конце или баклажаны обжаривать в специях...

Катя
21.07.2015 14:54 [ответить]

А сколько порций получается из данного кол-ва продуктов?

Екатерина Витина
22.07.2015 05:24

2 картошки, 2 баклажана, лук и перец - на сколько порций? Смотря у кого, какой аппетит :)

Катя
21.07.2015 19:24 [ответить]

Ответа по кол-ву готового блюда я не дождалась и решила готовить на авось. Получилось очень вкусненько, правда я взяла 3 небольшие картошки и всего 1 баклажан, все остальное без изменений, вышло 2 взрослые порции. Спасибо.

карамелька
21.08.2015 07:33 [ответить]

Перец и лук лучше не обжаривать. А в самом начале процесса готовки порезать их и залить кипятком. Так будет вкуснее. И так его готовят китайцы.

.
28.06.2016 19:57 [ответить]

Вкусно. Готовим давно.

Светлана
09.07.2016 13:25 [ответить]

Очень вкусно получилось, как в Китае!

Вероника
03.10.2016 13:59 [ответить]

Я живу в Благовещенске - город через речку от Китая. Там готовят это блюдо немного не так. Помимо всех ингредиентов добавляют еще морковь, а все составляющие режутся КРУПНО, особенно баклажаны- основа блюда. Соевый соус и кунжутное масло идут сразу после баклажанов по значимости. Их добавляют много, от чего чисанчи становится коричнево-золотистого цвета. Очень вкусно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 24.06.2017 в 15:27
А что страшного в том, чтобы запечь растительное масло с яйцом (майонез именно из этого сделан)?
"Рецепт рыбы тушеной в майонезе"

Алексия 21.06.2017 в 09:29
Тесто просто супер. Делала на свежих дрожжах. Сначала пекла оладьи, а потом сделала беляши. Я даже не попробовала. Муж и дети всё расхватали. Спасибо за рецепт.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Светик 20.06.2017 в 23:13
Суп получился очень вкусный и даже сметана рыбный суп не испортила.
"Суп из обрезков семги (брюшки, плавнички) со сметаной и зеленью"

Яна 20.06.2017 в 22:57
Прекрасный рецепт! Наконец-то близкие довольны, до вашего рецепта никак не получались блины, а теперь меня все хвалят... Спасибо Вам!
"Блины с семенем льна вместо яиц (на воде)"

катя 20.06.2017 в 10:21
Печенье очень вкусное. Большое спасибо за рецепт!
"Печенье с кусочками шоколада"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты