Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски

Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски

Этот рецепт баклажанов с картошкой подсказала мне мама. Они часто ездили в Китай и там постоянно заказывали это блюдо из баклажанов, по китайски оно называется Чисанчи. И вот каждый раз мама заказывала и смотрела, как оно приготовлено, потихоньку отгадывала ингредиенты и процесс приготовления и когда поняла, как делается это блюдо, то стала уже готовить такие баклажаны с картошкой сама и меня научила.

Мне очень нравятся такие баклажаны, секрет в том, что картошку надо жарить отдельно, чтобы она была не тушеная, а именно румяная, жареная. Также отдельно жарится болгарский перец и лук.

Второй секрет в нарезке - и лук, и перец режутся крупными квадратами. И конечно же весь "изюм" в крахмальном соусе, который связывает вместе все ингредиенты. И совсем другое блюдо получается нежели просто потушить все овощи вместе.

Ингредиенты для приготовления Чисанчи по-китайски (баклажаны с картошкой)

Для того, чтобы приготовить такие баклажаны с картошкой по китайскому рецепту чисанчи мне потребовалось:

картошка - 2 шт. средних
баклажаны - 2 шт.
болгарский перец - 1 -2 шт, лучше брать разного цвета
лук - 1 головка
крахмала - 1 ст.л.
вода - 1 стакан
чеснок - 4 зубчика
соль, соевый соус, орегано, сушеная петрушка

порезать картошку

Рецепты приготовления баклажанов с картошкой, пошаговые фото

Порезала картошку не очень крупно и не толсто, как у меня на фото.

обжарить картошку

Обжарила до румяного цвета и выложила со сковороды.

обжарить лук и перец

Лук и болгарский перец порезала квадратами, выложила в сковороду обжариваться. Если есть возможность, то перец лучше брать разного цвета, тогда готовое блюдо будет еще более нарядным.

порезать баклажаны

Баклажаны порезала кубиками, пересыпала солью и оставила на 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

Чисанчи - баклажаны с картошкой по-китайски

Выложила обжаренные лук и перец к картошку.

порезать баклажаны

Баклажаны промыла от соли, дала стечь лишней воде и выложила их в сковороду.

обжарить баклажаны

Обжаривала баклажаны до готовности (до мягкости и легкой зарумяненности).

соединить все ингредиенты

В готовые баклажаны положила картошку, лук, перец. Благодаря такой поочередной обжарке все овощи не разваливаются, а остаются цельными румяными кусочками и по вкусу намного вкуснее, если бы просто потушить все вместе.

посыпать приправами

Мелко порубила чеснок, вылила соевый соус (2 ст.л. примерно), поперчила, высыпала приправы. Перемешала аккуратно и протушила буквально 1 минуту, чтобы все вкусы соединились.

вылила крахмал

В стакане холодной воды размешала крахмал и вылила его в сковороду.

перемешала крахмальный соус

Буквально через несколько секунд по мере нагревания воды, крахмал загустеет и свяжет все ингредиенты между собой.

баклажаны тушеные с картошкой в крахмале

Вот такая вкуснятина получается, чисанчи по-китайски или просто баклажаны с картошкой в крахмальном соусе по-нашему :)

рецепт чисанчи по-китайскому рецепту
как приготовить чисанчи, картошку с баклажанами
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Печенье из рассола помидор

Картофельное рагу с фрикадельками

Картошка с грибами в горшочке, тушеная в духовке со сметаной

Как приготовить тушеную картошку с курицей

Татарские треугольники с мясом и картошкой, Эчпочмаки

Овощное рагу с грибами и картошкой

Комментарии к рецепту:
liza1955
01.09.2014 16:32 [ответить]

Благодарю. Буду готовить и знакомиться с новым для меня блюдом.

Екатерина Витина
01.09.2014 17:55

Если любите баклажаны, то уверена это блюдо в таком варианте может стать одним из любимых :) Оно даже слегка напоминает картошку с грибами.

татьяна
05.09.2014 17:29 [ответить]

Я беру соевый соус не просто, а густой насыщенный японский, или китайский. Цвет получается красивый и вкус с ним лучше. Чеснок кладу после того, как вылила крахмал. Кстати, крахмал связывает продукты и отделяет от них масло. Крахмальную водичку можно выливать не всю, если густота уже устраивает.

Екатерина Витина
05.09.2014 18:18

А ведь и правда, масло получается как бы отдельно плавает можно лишнее слить.

Honeybuny
06.09.2014 11:23 [ответить]

Я, наверное, спрошу какую-то глупость... Баклажаны готовлю дома редко, но всегда чищу шкурку, мне кажется, она твердой будет... А тут просто помыты и нарезаны?

Екатерина Витина - автор
06.09.2014 11:54 [ответить]

Настя, я никогда не чищу баклажаны, это же не кабачки :) У баклажанов шкурка мягкая, в ней много всего полезного. Единственное, у домашних баклажанов она может горчить, но для этого их надо просто присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы горечь вышла.

Honeybuny
08.09.2014 22:34

Век живи - век учись ))))

татьяна
08.09.2014 18:57 [ответить]

Я вообще не солю никогда, сейчас такие баклажаны пошли, что они не горькие.

Валентина
15.02.2015 13:45 [ответить]

Классное блюдо, сейчас делали - вкуснятина. Только перец и баклажаны режу чуть большими кусками.

Екатерина Витина
15.02.2015 15:22

Это блюдо то исключение, когда, чем больше куски, тем вкуснее почему-то :)

Ольга
17.06.2015 19:31 [ответить]

Вкусно, но как будто чего-то не хватает. Может быть стоит добавить имбиря в самом конце или баклажаны обжаривать в специях...

Катя
21.07.2015 14:54 [ответить]

А сколько порций получается из данного кол-ва продуктов?

Екатерина Витина
22.07.2015 05:24

2 картошки, 2 баклажана, лук и перец - на сколько порций? Смотря у кого, какой аппетит :)

Катя
21.07.2015 19:24 [ответить]

Ответа по кол-ву готового блюда я не дождалась и решила готовить на авось. Получилось очень вкусненько, правда я взяла 3 небольшие картошки и всего 1 баклажан, все остальное без изменений, вышло 2 взрослые порции. Спасибо.

карамелька
21.08.2015 07:33 [ответить]

Перец и лук лучше не обжаривать. А в самом начале процесса готовки порезать их и залить кипятком. Так будет вкуснее. И так его готовят китайцы.

.
28.06.2016 19:57 [ответить]

Вкусно. Готовим давно.

Светлана
09.07.2016 13:25 [ответить]

Очень вкусно получилось, как в Китае!

Вероника
03.10.2016 13:59 [ответить]

Я живу в Благовещенске - город через речку от Китая. Там готовят это блюдо немного не так. Помимо всех ингредиентов добавляют еще морковь, а все составляющие режутся КРУПНО, особенно баклажаны- основа блюда. Соевый соус и кунжутное масло идут сразу после баклажанов по значимости. Их добавляют много, от чего чисанчи становится коричнево-золотистого цвета. Очень вкусно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты