Этот свекольный кекс сначала привлек меня своим цветом и видом, очень захотелось его приготовить, тем более, что морковный пирог я уже делала, а вот кекс со свеклой еще не ела.
Ну а потом я была покорена его вкусом. Конечно, вкуса свеклы не ощущается совсем, но этот обалденный бордовый цвет, мягкое, нежное,
воздушное тесто - в общем, свекольный кекс удался на славу.
К тому же удалось скормить детям две средних по размеру свеклы, а
они даже и не поняли что к чему :)
Ингредиенты для приготовления кекса со свеклой на растительном маслеДля того, чтобы приготовить кекс из отварной свеклы мне потребовалось:
свекла - 2 шт. средних
яйца - 2 шт.
сахар - 2/3 стакана
мука - 1.5 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
какао - 1 ст.л. неполная
растительное масло - 0.5 стакана
корица - 0.5 ч.л.
кардамон - 1/3 ч.л.
ванильный экстракт - 0.5 ч.л. |
 Рецепт приготовления свекольного кекса, пошаговые фотоСвеклу я отварила до готовности, почистила, порезала кусочками и измельчила ее блендером до состояния пюре. Можно было свеклу не отваривать, а запечь в духовке. |
 Высыпала в свеклу сахар, вбила яйца, вылила растительное масло. Заметьте, что в этом рецепте вместо привычного для кексов сливочного масла прекрасно используется растительное (маргарин не ешьте, лучше берите сливочное или растительное масло), перемешала все. |
 Добавила корицу, кардамон, какао, ваниль, муку и разрыхлитель. Снова перемешала тесто ложкой. |
 Свекольное тесто получается не очень густым, скорее даже жидковатым. Вылила его в форму. |
 Выпекала свекольный кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут. Если верх начнет подгорать, накройте кекс фольгой. Резать его на кусочки удобнее всего когда кекс немного остынет. Мягкий, нежный, красивый - очень вкусный кекс со свеклой получается. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
