Распечатать рецепт

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

От этих пирожков я с восторге и вкусные и красивые и тесто обалденное и главное, сделанное на вечной закваске, о которой я недавно писала (если вы часто печете, а закваски еще нет, сделайте обязательно, это не сложно, либо заменить на 1 ч.л. сухих дрожжей). Несмотря на кажущуюся сложность сделать такие пирожки в форме рыбок очень легко, я и сама не скульптор, но у меня все получилось, по времени не намного дольше, чем слепить обычный пирожок, тем более с моими пошаговыми фото вы это повторите без труда. Дети были в восторге! Рецепты пирожков я собираю в отдельном разделе. Ингредиенты для приготовления пирожков с рыбной начинкой (в форме рыбок) Чтобы приготовить такие пирожки в форме рыбок с рыбной начинкой мне потребовалось: для теста: молоко - 1 стакан мука - 3 стакана (плюс/минус) сахар - 2 ст.л. соль - 0.5 ч.л. вечная закваска - 2 ст.л. (либо 1 ч..л. сухих дрожжей) растительное масло - 3-4 ст.л. для начинки: свежая семга - 200 грамм лук - 1 головка приправы: соль, перец, сушеная петрушка, орегано желток для смазки пирожков Для начинки можно вязть консервированную рыбу и обжаренный лук, тоже будет вкусно. Рецепт приготовления пирожков с рыбой в духовке, пошаговые фото Замариновала рыбу, порезала семгу на кусочки, удалила все косточки, посолила немного, поперчила, высыпала приправы, порезала лук и оставила в холодильнике пока готовилось тесто. Взяла закваску (или сухие дрожжи), высыпала соль, сахар.  Вылила слегка подогретое молоко, перемешала. Высыпала муку 2 стакана сначала, перемешала, потом подсыпаю остатки муки. Замесила мягкое тесто, в самом конце вылила на него растительное масло, дальше тесто будет очень легко вымешивать, оно не липнет  к рукам. Вымешиваю пока все масло не впитается в тесто. Вот такое получилось тесто. У меня оно немного темное, так как в закваске ржаная мука. Далее надо тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Я делаю так: включаю духовку на максимум на пол минуты. Потом выключаю, открываю дверцу, чтобы лишний жар вышел, ставлю кастрюлю с тестом туда. В духовке должно быть слегка тепло, поэтому не перегрейте иначе тесто сварится. Вот так поднялось тесто, я не опускаю его несколько раз, как поднялось, так можно сразу лепить пирожки. Разделила тесто на кусочки, каждый раскатала в лепешку. Выложила в центр рыбную начинку. В центре слепила края теста. С боков слепила, как на фото. Перевернула пирожок, прижала у основания хвоста, сформировала ротик. Глазиком у меня послужил черный перец-горошек. Ножом нарисовала линию головы, а потом маникюрными чистыми ножницами сделала надрезы, получились такие чешуйки.  Дальше я решила просто придать пирожкам форму рыбки и дать им подняться, а потом уже украшать. Но как оказалось можно делать и так и так. И первый пирожок получился отличным и похожим на рыбку и последующие тоже. Накрыла пирожки полотенцем и оставила их на 20 минут, чтобы тесто поднялось. Смазала рыбок яичным желтком (добавила в него 1 ч.л. воды) и поставила в разогретую духовку. Выпекала при температуре 180 градусов примерно 30 минут до зарумянивания. Вот такие чудесные рыбки получились и начинка очень вкусная и тесто обалденное! Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   пирожки    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 7 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Постные блины с картофельной начинкой Рецепт белого соуса с туршой и помидорами черри Рецепт салата Мимоза - секреты приготовления Картофельные клецки в сырно-кокосовом соусе Курник с курицей и картошкой Экономные котлеты из фарша с картошкой и хлебом Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.