Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4408

Распечатать рецепт

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

От этих пирожков я с восторге и вкусные и красивые и тесто обалденное и главное, сделанное на вечной закваске, о которой я недавно писала (если вы часто печете, а закваски еще нет, сделайте обязательно, это не сложно, либо заменить на 1 ч.л. сухих дрожжей).

Несмотря на кажущуюся сложность сделать такие пирожки в форме рыбок очень легко, я и сама не скульптор, но у меня все получилось, по времени не намного дольше, чем слепить обычный пирожок, тем более с моими пошаговыми фото вы это повторите без труда. Дети были в восторге! Рецепты пирожков я собираю в отдельном разделе.

Ингредиенты для приготовления пирожков с рыбной начинкой (в форме рыбок)

Чтобы приготовить такие пирожки в форме рыбок с рыбной начинкой мне потребовалось:

для теста:
молоко - 1 стакан
мука - 3 стакана (плюс/минус)
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
вечная закваска - 2 ст.л. (либо 1 ч..л. сухих дрожжей)
растительное масло - 3-4 ст.л.

для начинки:
свежая семга - 200 грамм
лук - 1 головка
приправы: соль, перец, сушеная петрушка, орегано

желток для смазки пирожков

Для начинки можно вязть консервированную рыбу и обжаренный лук, тоже будет вкусно.

семга и лук

Рецепт приготовления пирожков с рыбой в духовке, пошаговые фото

Замариновала рыбу, порезала семгу на кусочки, удалила все косточки, посолила немного, поперчила, высыпала приправы, порезала лук и оставила в холодильнике пока готовилось тесто.

закваска и сахар

Взяла закваску (или сухие дрожжи), высыпала соль, сахар.

вылить молоко

 Вылила слегка подогретое молоко, перемешала.

высыпать муку

Высыпала муку 2 стакана сначала, перемешала, потом подсыпаю остатки муки.

вылить масло

Замесила мягкое тесто, в самом конце вылила на него растительное масло, дальше тесто будет очень легко вымешивать, оно не липнет  к рукам. Вымешиваю пока все масло не впитается в тесто.

замесить тесто

Вот такое получилось тесто. У меня оно немного темное, так как в закваске ржаная мука. Далее надо тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Я делаю так: включаю духовку на максимум на пол минуты. Потом выключаю, открываю дверцу, чтобы лишний жар вышел, ставлю кастрюлю с тестом туда.

В духовке должно быть слегка тепло, поэтому не перегрейте иначе тесто сварится.

тесто поднялось

Вот так поднялось тесто, я не опускаю его несколько раз, как поднялось, так можно сразу лепить пирожки.

раскатать лепешку

Разделила тесто на кусочки, каждый раскатала в лепешку.

выложить рыбную начинку

Выложила в центр рыбную начинку.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

В центре слепила края теста.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

С боков слепила, как на фото.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Перевернула пирожок, прижала у основания хвоста, сформировала ротик.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Глазиком у меня послужил черный перец-горошек. Ножом нарисовала линию головы, а потом маникюрными чистыми ножницами сделала надрезы, получились такие чешуйки. 

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Дальше я решила просто придать пирожкам форму рыбки и дать им подняться, а потом уже украшать. Но как оказалось можно делать и так и так. И первый пирожок получился отличным и похожим на рыбку и последующие тоже.

Накрыла пирожки полотенцем и оставила их на 20 минут, чтобы тесто поднялось.

смазать рыбок желтком

Смазала рыбок яичным желтком (добавила в него 1 ч.л. воды) и поставила в разогретую духовку.

готовые пирожки

Выпекала при температуре 180 градусов примерно 30 минут до зарумянивания.

пирожки с рыбной начинкой

Вот такие чудесные рыбки получились и начинка очень вкусная и тесто обалденное!

пирожки с рыбой
пирожки с рыбной начинкой
рецепт пирожков с рыбой
Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)
Этот рецепт относится к группе: пирожки   несладкие пироги   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Картофельные котлеты с начинкой из фарша

Картошка с грибами в горшочке, тушеная в духовке со сметаной

Картошка с грудинкой в духовке

Рецепт драников из картошки с индюшиным фаршем

Семга в сметаннном соусе, запеченная с картошкой и морковкой в духовке

Как приготовить картошку по-французски с фаршем в духовке

Комментарии к рецепту:
Саша
01.12.2014 00:04 [ответить]

Здравствуйте! Пожалуйста, объясните, если начинка не сухая, то после выпечки в местах контакта с ней тесто "мокрое"? Спасибо за ответ.

Екатерина Витина
01.12.2014 08:35

Ну да, не прямо мокрое, но слегка влажноватое может быть...

Саша
01.12.2014 18:54 [ответить]

Спасибо за ответ. Картинка очень красивая. Попробую все сделать, как Вы советуете. Радуйте и дальше.

Ирина
08.11.2015 16:31 [ответить]

Шикарно выглядят пирожки, думаю и вкусные безумно, спасибо за рецепт.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валентина 22.01.2017 в 00:59
Я делаю мясные шарики исключительно по этому рецепту! Моя семья, друзья все их обожают! Спасибо! Просто и вкусно :)
"Мясные шарики в томатном соусе"

КристинаВаня 22.01.2017 в 00:13
Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла. Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!
"Пирожки с яйцом, рисом и зеленью в духовке"

МИЛА 21.01.2017 в 20:08
Екатерина, а по какой причине мякиш хлеба иногда получается как бы резиновый. Не могу вычислить причину. Спасибо.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина 21.01.2017 в 18:47
Екатерина, добрый день! Очень понравился ваш сайт. Вчера поставила заквасочку на ржаной муке. Сегодня подкормила, к вечеру очень хорошо поднялась. Завтра снова подкормлю, а там видно будет. Что получится-отпишусь. Летом пробовала на пшеничной муке, ничего не получилось.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

гуль 21.01.2017 в 16:03
Я вчера в первый раз сделала заварное тесто. Разбила одно яйцо, добавила 1 ч.л соли, 1-2 ст.л раст масла, всыпала 3 ст муки и залила 1 стаканом кипятка, тесто просто супер, теперь только так буду делать.
"Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты