Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

От этих пирожков я с восторге и вкусные и красивые и тесто обалденное и главное, сделанное на вечной закваске, о которой я недавно писала (если вы часто печете, а закваски еще нет, сделайте обязательно, это не сложно, либо заменить на 1 ч.л. сухих дрожжей).

Несмотря на кажущуюся сложность сделать такие пирожки в форме рыбок очень легко, я и сама не скульптор, но у меня все получилось, по времени не намного дольше, чем слепить обычный пирожок, тем более с моими пошаговыми фото вы это повторите без труда. Дети были в восторге! Рецепты пирожков я собираю в отдельном разделе.

Ингредиенты для приготовления пирожков с рыбной начинкой (в форме рыбок)

Чтобы приготовить такие пирожки в форме рыбок с рыбной начинкой мне потребовалось:

для теста:
молоко - 1 стакан
мука - 3 стакана (плюс/минус)
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
вечная закваска - 2 ст.л. (либо 1 ч..л. сухих дрожжей)
растительное масло - 3-4 ст.л.

для начинки:
свежая семга - 200 грамм
лук - 1 головка
приправы: соль, перец, сушеная петрушка, орегано

желток для смазки пирожков

Для начинки можно вязть консервированную рыбу и обжаренный лук, тоже будет вкусно.

семга и лук

Рецепт приготовления пирожков с рыбой в духовке, пошаговые фото

Замариновала рыбу, порезала семгу на кусочки, удалила все косточки, посолила немного, поперчила, высыпала приправы, порезала лук и оставила в холодильнике пока готовилось тесто.

закваска и сахар

Взяла закваску (или сухие дрожжи), высыпала соль, сахар.

вылить молоко

 Вылила слегка подогретое молоко, перемешала.

высыпать муку

Высыпала муку 2 стакана сначала, перемешала, потом подсыпаю остатки муки.

вылить масло

Замесила мягкое тесто, в самом конце вылила на него растительное масло, дальше тесто будет очень легко вымешивать, оно не липнет  к рукам. Вымешиваю пока все масло не впитается в тесто.

замесить тесто

Вот такое получилось тесто. У меня оно немного темное, так как в закваске ржаная мука. Далее надо тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Я делаю так: включаю духовку на максимум на пол минуты. Потом выключаю, открываю дверцу, чтобы лишний жар вышел, ставлю кастрюлю с тестом туда.

В духовке должно быть слегка тепло, поэтому не перегрейте иначе тесто сварится.

тесто поднялось

Вот так поднялось тесто, я не опускаю его несколько раз, как поднялось, так можно сразу лепить пирожки.

раскатать лепешку

Разделила тесто на кусочки, каждый раскатала в лепешку.

выложить рыбную начинку

Выложила в центр рыбную начинку.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

В центре слепила края теста.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

С боков слепила, как на фото.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Перевернула пирожок, прижала у основания хвоста, сформировала ротик.

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Глазиком у меня послужил черный перец-горошек. Ножом нарисовала линию головы, а потом маникюрными чистыми ножницами сделала надрезы, получились такие чешуйки. 

Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)

Дальше я решила просто придать пирожкам форму рыбки и дать им подняться, а потом уже украшать. Но как оказалось можно делать и так и так. И первый пирожок получился отличным и похожим на рыбку и последующие тоже.

Накрыла пирожки полотенцем и оставила их на 20 минут, чтобы тесто поднялось.

смазать рыбок желтком

Смазала рыбок яичным желтком (добавила в него 1 ч.л. воды) и поставила в разогретую духовку.

готовые пирожки

Выпекала при температуре 180 градусов примерно 30 минут до зарумянивания.

пирожки с рыбной начинкой

Вот такие чудесные рыбки получились и начинка очень вкусная и тесто обалденное!

пирожки с рыбой
пирожки с рыбной начинкой
рецепт пирожков с рыбой
Пирожки с рыбной начинкой (семга, лук)
Этот рецепт относится к группе: пирожки   несладкие пироги   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Грудинка с картошкой, кабачками и фасолью

Как приготовить картошку в духовке с фаршем

Печеный картофель с салом, сыром и помидорами

Постные блины с картофельной начинкой

Жаркое из курицы с картошкой

Картофельные шарики с куриным филе

Комментарии к рецепту:
Саша
01.12.2014 00:04 [ответить]

Здравствуйте! Пожалуйста, объясните, если начинка не сухая, то после выпечки в местах контакта с ней тесто "мокрое"? Спасибо за ответ.

Екатерина Витина
01.12.2014 08:35

Ну да, не прямо мокрое, но слегка влажноватое может быть...

Саша
01.12.2014 18:54 [ответить]

Спасибо за ответ. Картинка очень красивая. Попробую все сделать, как Вы советуете. Радуйте и дальше.

Ирина
08.11.2015 16:31 [ответить]

Шикарно выглядят пирожки, думаю и вкусные безумно, спасибо за рецепт.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты