Регистрация
Блюда из фруктов > - орехи, сухофрукты > Дрожжевые булочки с изюмом и корицей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4519

Распечатать рецепт

Дрожжевые булочки с изюмом и корицей

Дрожжевые булочки с изюмом и корицей

Рогалики пекла, пирожки пекла, дошла очередь до булочек, тем более, что надо было спасать от муравьев остатки изюма.

Булочки делала на своем любимом дрожжевом тесте, универсальный рецепт, который подходит для любого вида выпечки.

С этим тестом легко работать, оно хорошо поднимается и в готовке занимает минимум времени.

Дополнение: через год после этого рецепта мне прислали рецепт булочек с сахаром, я сделала фото, приготовила их и опубликовала на сайте. Мне они понравились больше, тесто обалденное!

замесить тесто

Рецепт вкусных булочек на дрожжевом тесте с изюмом и корицей

Для таких дрожжевых булочек мне потребовалось:

молоко - 1.5 стакана

дрожжи - 1 ч. ложка

сливочное масло 100 гр

яйца - 2 шт.


сахар - 0.5 стакана

мука - 5-6 стаканов

начинка - изюма побольше

Взяла теплое молоко, в него ложку сахара, ложку дрожжей (чайную).

Пусть дрожжи постоят, поднимутся шапочкой.

Сливочное масло растопила, высыпала сахар и взбила. Потом туда же яйца, молоко с дрожжами и снова взбить.

Затем надо высыпать муку стаканами и вымешивать тесто. Смотрите на глаз, как получится тесто, которое можно будет легко раскатывать, мягкое, но в тоже время упругое, все муки хватит.

Накрыла тесто пищевой пленкой и поставила на расстойку в холодильник часа на два.

Можно замесить с вечера и на всю ночь поставить в холодильник, а на завтрак напечь булочек, будет тоже супер.

раскатать тесто, смазать корицей, выложить изюм

Затем это готовое тесто разделила на две части.

Одну часть раскатала, присыпала корицей немного и посыпала сверху вымоченным заранее изюмом и немного сахаром.

На фото количество булочек, которые получились из однйо части - это как раз на один противень.

свернуть тесто рулетом и порезать

Свернула этот пласт теста с изюмом в рулет и разрела его вот на такие части острым ножом.

сделать надрез по центру

Затем в середине каждой части сделала надрез, как на фото.


вывернуть булочку

И вот так вывернула булочку.

выложить булочки на противень

Противень смазала растительным маслом (если есть бумага для выпечки, то можно класть на нее) и выложила на него свои дрожжевые булочки с изюмом. Сверху смазала взбитым яйцом.

готовые булочки на дрожжах с изюмом

Выпекала при 180 градусах до тех пор, пока дрожжевые булочки не зарумянились.

Дрожжевые булочки с изюмом и корицей
Дрожжевые булочки с изюмом и корицей
Дрожжевые булочки с изюмом и корицей

Булки получились очень вкусными, пышными, со вкусом и запахом корицы. Дети с молоком покушали с большим удовольствием.

Изюма я побольше положила, чтобы булочки сладкими получились, ну и детям можно, пусть жирок завязывают :)

Из этого же теста получаются вкусные рогалики и пирожки с брусникой.


Если будете печь булочки по рецепту, делитесь своим фото, внизу можно загрузить.

Этот рецепт относится к группе: рецепты булочек   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...
26.03.2017 Шарики с клубникой из песочного печенья...
26.03.2017 Медовые крылышки на сковороде
25.03.2017 Салат с колбасой и помидорами

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт свинины, тушеной с черносливом

Рафаэлло своими руками из Маскарпоне

Шоколадные конфеты с финиками и орехами, Сердечки

Печенье за 5 минут с изюмом - Пятиминутка

Конфеты Рафаэлло в домашних условиях с миндалем, киви и бананом

Как сделать конфеты своими руками (курага, грецкие орехи, имбирь, мед, лимон, коньяк, кокосовая стружка)

Комментарии к рецепту:
Swetlana
16.02.2013 18:43 [ответить]

У меня всегда была проблема с дрожжевым тестом, оно не получалось, то недомесила, а то перемесила или не подошло. Купили хлебопечку и эта проблема отпала: тесто приготовила и пеки пироги и булочки. Но, я решилась попробовать замесить тесто по вашему рецепту и результат превзошел все мои ожидания. Булочки супер!

Наталья
16.02.2013 19:14 [ответить]

Мне тоже нравится делать дрожжевое тесто и помещать его на всю ночь в холодильник. Оно как будто доходит. Я в опару щепотку соли добавляю. А вот так красиво тесто на булочки разрезать и потом выкручивать не умею, и не знала как. Спасибо за рецепт.

Екатерина Витина
16.02.2013 20:24

Да, я когда-то прочитала этот секрет приготовления теста и теперь старюсь им пользоваться, если есть время. Раньше я по примеру мамы думала, что тесто надо держать в теплом месте на расстойке, а тут наоборот холодильник. При том, что ночь в холодильнике можно держать любое тесто, хоть на блины, хоть на пироги...

Верунчик
16.02.2013 19:51 [ответить]

Прекрасные булочки. Наконец-то я узнала как их делают. А если еще сверху посыпать маком, вкус корица не перебьет?

Annade
16.02.2013 20:27 [ответить]

Я часто готовила подобную выпечку, но никогда не делала ее в виде булочек, а всегда готовила только рулеты, причем начинка была разная: или мак, или орехи с медом, а вот булочки я всегда лепила каждую отдельно. Так вот намного быстрее делать булочки по совету этого рецепта. Спасибо!

venezianka
16.02.2013 21:35 [ответить]

Увидела рецепт ваших булочек, но к сожалению, уже поздно. Вечер. Но завтра с утра, булочки будут в духовке. Я уверена, что и этот рецепт на вашем сайте будет удачным. Вот только думаю к изюму немного орехов и вишневого сиропа добавить для аромата.

Милашка
16.02.2013 21:50 [ответить]

Я часто такие булочки покупаю, очень они нам нравятся. А теперь буду знать, как они делаются. Понравился фокус с разрезанием рулетика, так экономится время, не нужно каждый пирожок лепить.

Rainbow
16.02.2013 22:32 [ответить]

Всё, больше сил нет смотреть рецепты, пойду что-нибудь съем...

alexira
17.02.2013 21:54 [ответить]

Булочки великолепные, правда я делаю подобные с маком и медом, после чего заворачиваю наподобие плюшек. Ваш способ заворачивать булочки взяла на заметку - просто и красиво.

Osmokok
19.02.2013 19:16 [ответить]

Рецепт отличный, дрожжевое тесто при этой закладке продуктов получается нежное и воздушное. Добавлю из своего опыта, что такие булки всегда присыпаю кунжутом - получается еще вкусней и пикантней.

Иванна
19.02.2013 21:11 [ответить]

Очень часто работаю с дрожжевым тестом, пеку булочки, пирожки, хлеб. Впервые узнала по данному рецепту, что такое тесто можно ставить в холодильник. Надо попробовать.

Nashka
13.02.2017 00:12 [ответить]

Тесто и прям хорошее... класс!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Irina_A 28.03.2017 в 10:26
И полезно очень с кожурой! Я как раз купила молодую картошку вчера. Сегодня запеку. Чтобы не мыть посуду после маринада, очень удобно все положить в полиэтиленовый пакет, туда же картошку, закрутить пакет и просто потрясти.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Валентина 28.03.2017 в 10:08
По этому рецепту я запекаю не только молодую, но и старую картошку. Только старую запекаю в рукаве. Вместо приправы для картошки добавляю чайную ложку базилика и немного розмарина. А так все по рецепту. Запахи удивительные на весь дом и вкуснота необыкновенная.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Наташа 28.03.2017 в 09:40
У меня не все домашние любят чернослив, поэтому я в творог добавляю изюм или курагу. А еще пакетик ванильного сахара и немного лимонной цедры для аромата.
"Блины с творожной начинкой (и черносливом)"

Света 28.03.2017 в 09:05
Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

annasotska 28.03.2017 в 08:38
Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты