Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Молочные коржики из детства
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4340

Распечатать рецепт

Молочные коржики из детства

Молочные коржики из детства

Давно у меня ждал своей участи этот рецепт. Мне было очень интересно приготовить тесто таким необычным способом: сначала нужно сварить сироп из молока и сахара, а потом уже на нем замешивать тесто. Плюс автор рецепта утверждала, что коржики получатся по вкусу, такие же как в детстве. Ну что, проведем эксперимент?

В состав теста входит сливочное масло, а значит замешивать его очень легко, как только добавляется достаточное количество муки оно перестает липнуть к рукам.

Готовые коржики мне очень понравились, мягкие, рассыпчатые, с еле уловимым молочным вкусом, про детей даже говорить не буду, умяли с молоком за милую душу. Плюс принимали участие в готовке - я раскатывала пласт теста, а они вырезали формочкой цветочки.

Ингредиенты для молочных коржиков

Для того, чтобы приготовить такие вкусные молочные коржики из детства мне потребовалось:

мука - 400 грамм
сахар - не полный стакан (Зависит от вашего вкуса. Можно брать и пол стакана, так как с полной нормой сахара получается сладковато)
молоко - чуть больше пол стакана
масло сливочное - 100 грамм
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль

Молочные коржики из детства

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе

Высыпала в кастрюлю сахар и вылила молоко.

сварить сироп

Перемешала и поставила на огонь. Нужно будет сварить молочный сироп. Варю примерно пять минут, сироп вот так пенится и должен немного загустеть. Выключаю печку и оставляю, чтобы молочный сироп немного остыл.

размягчить масло

Достала сливочное масло из холодильника заранее и размяла его вилкой, но это делать не обязательно как оказалось, можно брать и мороженое масло, все равно горячий сироп его растопит.

влить сироп в масло и яйцо

Вылила сироп в масло, вбила яйцо, посолила немного, перемешала венчиком.

насыпать муку

Высыпала часть муки с разрыхлителем. Мешаю и постепенно подсыпаю муку. В этом рецепте ее необязательно точно вымерять стаканами, сыплю, пока получится замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

замесить тесто

Вот такое оно получается гладкое и красивое. Важно: с мукой не переборщите, тесто лучше сделать мягче, чем переборщить с мукой и тесто будет тугим. Чем мягче тесто, тем лучше поднимутся коржики.

Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.

раскатать тесто

Потом отделила половину теста, раскатала его в пласт толщиной чуть больше пол сантиметра.

вырезать коржики

Вырезала формочкой цветочки, повторюсь, что это могут и детки сделать.

выпекать молочные коржики в духовке

Выложила заготовки молочных коржиков на противень и поставила его в духовку, выпекала примерно 12 минут при температуре 180 градусов. По идее коржики должны быть бледненькими, но детки попросили меня сделать порумянее.

Если есть желание можно сверху их еще смазать яичным желтком.

готовые коржики из детства

Ну какая вкуснятина с молочком или с чаем. Все-таки домашняя выпечка - это очень здорово. Мне кажется, что эксперимент прошел удачно, только вот у меня сомнения, действительно ли коржики прямо как из детства? Просто я не очень хорошо помню тот вкус.

А вы ели такие молочные коржики? Удалось ли при помощи этого рецепта повторить этот забытый вкус детства?

коржики на молочном сиропе
как приготовить молочные коржи
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Шоколадно-сливочное пирожное с Маскарпоне

Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей

Творожное печенье с цукатами

Оладьи из отрубей

Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку

Ватрушки Розочки с творогом

Комментарии к рецепту:
Маша
21.04.2014 22:18 [ответить]

Очень симпатичные у вас коржики.

Екатерина Витина
22.04.2014 09:30

Спасибо, Маша, а вы их готовили уже, как на вкус?

Маша
22.04.2014 09:49 [ответить]

Нет, только думаю. Хочу, чтобы мягкие были, будут?

Екатерина Витина
22.04.2014 20:00

Да, коржики мягкие, главное с мукой не переборщите, тесто должно быть мягкое.

Маша
25.04.2014 20:53 [ответить]

Екатерина, приготовила они не мягкие. Муки много не добавляла.

Екатерина Витина
26.04.2014 07:30

Маша, я какая консистенция мягкости вам нужна? Все-таки это коржики, но они не жесткие же! Если мягкие, как бисквит, тогда попробуйте вот этот рецепт http://www.vseblyuda.ru/item/1138/biskvitnye-lepeshki-iz-tvoroga-recept-s-foto/

или вот такие Уголки тоже мягкие http://www.vseblyuda.ru/item/278/pechene-iz-tvoroga-recept-foto/

Маша
26.04.2014 10:22 [ответить]

Спасибо. Попробую

ирина
16.05.2014 18:01 [ответить]

Сейчас попробую сделать ваши коржики.

Helenka
21.05.2014 18:14 [ответить]

Я готовлю печенье по похожему рецепту. Только вместо молока и масла я кладу домашнюю сметану.

Соня
08.10.2014 21:38 [ответить]

Я только что приготовила печенюшки, просто супер вышло очень вкусно! Мне 12 лет.

Анна
10.10.2014 20:53 [ответить]

Сделала коржики, получились очень вкусные! Только я их дробленым арахисом посыпала... Вкуснятина!

Александра
30.12.2014 16:20 [ответить]

Мой парень в детстве очень любил такие коржики, попросил их приготовить. Я воспользовалась Вашим рецептом, парень в восторге! Говорит, что вкус в точности такой, как в детстве, и даже лучше. Несмотря на то, что я в рецепте использовала пополам пшеничной и ржаной муки. Спасибо большое! Сама я этих коржиков не застала, но говорят, что вкус один в один!

Екатерина Витина
30.12.2014 19:41

Саша, ждите в скором времени предложения от парня :)

Аня
07.02.2015 17:55 [ответить]

А сколько примерно коржиков получится?

Екатерина Витина
07.02.2015 20:12

Точно не подскажу, но глядя на фото примерно 22-24 штуки получилось у меня, поместились на противень.

наталья
21.03.2015 23:13 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусные получились.

натали
05.04.2015 15:45 [ответить]

Классно, я обязательно попробую сделать.

НатальЯ
13.05.2015 12:46 [ответить]

Делала уже несколько раз, вкусные получаются.

НатальЯ
13.05.2015 12:47 [ответить]

Делала несколько раз, вкусные получаются.

Поля
28.09.2015 16:20 [ответить]

Потрясающие коржики.

Маша
29.10.2015 22:44 [ответить]

Очень вкусные коржики! Cпасибо за рецепт.

Ханифа
20.12.2015 21:52 [ответить]

Испекла... вкусные... спасибо... правда я решила удвоить ингредиенты и забыла про разрыхлитель, вместо двух ложек одну добавила, так расстроилась, хорошо, что свекровь поддержала и успокоила.

Инна
15.02.2016 18:14 [ответить]

Это коржи, но не те "молочные", а скорее по вкусу "песочное кольцо", посыпанное орешками, тоже вкусные из детства. "Молочный" делается без яиц, толстенькие примерно 2-2,5 см, мягкие, "в пупырышку" и не рассыпаются. Вот тот рецепт найти не могу.

Дима
07.04.2016 12:07

Да что вы? Прежде, чем спорить хорошо бы материалы почитать. Рецепт правильный, гостовский. Автор даже сироп молочный варит, что многие игнорируют. И яйца сюда идут. Кстати для тех самых сочников рецепт теста похож, только вместо молока сметана.

Алена
19.03.2016 15:18 [ответить]

Большущее спасибо за рецепт! Дети были в восторге, сами фигурки делали из теста. Сладкие и их много:)

Лара
12.04.2016 15:11 [ответить]

Я согласна с Инной, коржики из детства были потолще и очень мягкие, они не засыхали быстро, даже если забывались на столе. Я бы очень хотела найти именно такой рецепт (коржики пекли в нашей сельской столовой, их вкус и запах до сих пор в памяти.)
А коржики по вашему рецепту тоже очень вкусные и быстро исчезают из тарелки.

Remonyuki
01.08.2016 17:33 [ответить]

Я так захотела коржики как раньше были, в школе на перемене в столовке давали, ура нашла рецепт, на выходных сделаю.

Наталья
10.09.2016 19:42 [ответить]

Очень вкусные коржики. Да, такие как в детстве. Мягкие, ароматные. Большое спасибо за рецептик! Кто писал о том, что они как песочные колечки и т.п. Скорей всего передержали в духовке или забили тесто мукой.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты