Пекла этот тыквенный манник 3-ий раз. Каждый раз что-то в нем добавляю
и улучшаю. Сначала убавила кефир, готовый манник перестал рваться.
Потом добавила
апельсин, получилось явно вкуснее. Теперь добавила муки, и он стал лучше
отходить от формы.
Думаю, что этот вариант окончательный, так как устраивает по
всем параметрам.
 Как приготовить вкусный манник с тыквойЧто понадобится:
- 1 стакан кефира или простокваши (скисшего домашнего коровьего
молока);
- 1 ст. манной крупы;
- 1 ст. сахара;
- 2 яйца;
- 250
граммов сырой тыквы;
- цедра одного апельсина;
- 1 ч.л. соды;
- 2 ст.л. муки (ее нет на фото, потому что рецепт усовершенствован
по ходу приготовления:). |
Для начала смешиваю в одной емкости манку с кефиром. Тщательно
их перемешав, отставляю в сторону, чтобы заняться другими продуктами.
Затем миксером взбиваю в однородную густую массу сахар с
яйцами. Всыпаю соду (уксусом не гашу) и муку, включаю миксер буквально на
несколько секунд, чтоб ингредиенты перемешались. |
Вымытый и просушенный апельсин натираю на крупной терке. Бонусом
за старания выступают апельсиновые дольки, тут же съедаемые. Можно пойти другим
путем и срезав шкурку, измельчить ее блендером. Срезаю с тыквы кожуру и натираю
мякоть также на крупной терке. Рыхлая структура натертых продуктов придаст и
маннику некую воздушность. |
Включаю духовку, так как она должна разогреться градусов до 170-180.
Пришла пора соединять все продукты. За это время манка
набухла и загустела. Перекладываю ее к взбитой смеси, включаю миксер. |
Добавляю к тесту натертые тыкву и апельсин.
|
Теперь уже столовой
ложкой перемешиваю густую массу.
|
Форму для выпекания хорошо смазываю растительным маслом (или
маргарином, что есть), обсыпаю сырой манной крупой.
|
 Вылив тесто в форму,
отправляю его печься на 25-30 минут (на 1-2 полку снизу, но не на самый низ
духового шкафа). |
Готовый тыквенный манник не особо спешил покидать форму для выпекания.
Пришлось просто вытряхнуть его на поднос, перевернув форму. И главное, не
порвался и даже не треснул. Просто он такой липко-тянучий по структуре. Манник-прилипала :).
Так и оставила его на подносе «вверх ногами». Ничего, нормально смотрится. |
Только разрезав манник из тыквы на порции, переворачивала каждый кусочек как
положено. |
|
|
[ответить]
Точно такой же манник готовила на прошлых выходных, только на запекание ушло минут 40-45. Вкуснятина! |
|
[ответить]
Я пекла похожий, только с лимонной цедрой и манку добавляла именно перед тем, как поставить в духовку, чтобы, не дай Бог, не разбухла, потому он и получается тогда не "липко-тянучий", а нормальной воздушно-рыхлой структуры. |
|
[ответить]
Совершенно не ем тыкву, хотя знаю - полезно, да и манка совершенно не привлекает. Попробую в предложенном варианте, возможно эти продукты наконец-то появятся в рационе моей семьи. |
|
[ответить]
Я тоже делала эксперимент с манником, только добавила дольки мандарина. Кстати тоже не ощущается в пироге. |
[ответить]
Очень понравилось, оригинально! Манник обожаю и как раз замороженной тыквы много в холодильнике, сделаю на неделе, спасибо! |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
