Попался на глаза интересный рецепт лукового соуса, до этого ни разу такого не встречала и так не готовила, решила приготовить в
нем фрикадельки.
Принцип приготовления этого соуса состоит в том, что лук сначала обжаривается, потом блендером взбивается до
кашицы, плюс в эту массу добавляются другие ингредиенты и на выходе получается нежный, ароматный и пряный соус с еле уловимым вкусом
лука.
В нем готовятся фрикадельки, которые тоже пропитываются этим вкусом.
Мне кажется, этот вариант соуса подойдет
и для детских рецептов, так как дети часто не любят вареный (жареный)
лук, а в этом рецепте он перемолотый и невидимый.
Итак, для рецепта приготовления фрикаделек в луковом соусе мне
потребовалось:
Для фрикаделек: пол килограмма фарша (посолить, поперчит)
Для лукового соуса:
4 головки репчатого лука, несколько долек чеснока, два стакана воды (можно бульона), соль, перец, одна столовая ложка томатной пасты, пол
чайной ложки сахара (чтобы не сильно чувствовался кислый вкус пасты), три помидора (можно и без помидор, но тогда томатной пасты побольше).
 Фрикадельки в луковом соусе - рецепт приготовленияЛук порезала, можно крупно и некрасиво - это не важно, так как все равно потом его молоть блендером. Обжарила в растительном масле до золотистого цвета. |
 К луку добавила чеснок, помидоры, воду (бульон), томатную пасту и все это выложила в блендер. |
 Перемолола в блендере до однородной массы. |
 Приготовила фарш для фрикаделек. У меня был готовый фарш я его посолила. поперчила, добавила приправы по вкусу - у меня это хмели-сунели и сушеная петрушка. |
 Перемолотую в блендере массу выложила обратно в сковороду и пока она закипала я наделала фрикаделек (размер примерно с грецкий орех). |
 Сковородку закрыла крышкой и потушила фрикадельки в луковом соусе примерно 15-20 минут. Попробуйте соус на вкус и посолите его, поперчите, добавьте сахар, может быть еще каких-то вам привычных приправ для вкуса. В конце добавила порезанную зелень (лук, укроп). |
 Подавать такие фрикадельки на стол можно с картошкой овощами, салатиком каким-то. Очень удобно, что и мясо есть и сразу вкусный соус. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
