Чтобы насладиться ароматом и вкусом чая, важно выбрать качественный сорт, который будет соответствовать предпочтениям. Кто-то с этой целью выбирает популярную нынче матчу, другие предпочитают чаи с натуральными добавками или пуэры. Однако не только разновидность чая, но и посуда влияет на конечный результат. Поскольку только при правильном заваривании листья раскрывают все грани своего характера.
С давних времен для заваривания многих сортов чая используют исинские чайники из глины. Согласно архивным данным первые модели появились еще в 400 годах до н.э. в городе Диншучжене, который находится в 20 км от Исина. Оттуда и пошло их название.
Однако пика своей популярности исинские чайники достигли чуть позже, когда при дворах начали проводить чайные церемонии.
Преимущества исинских чайников
Для производства посуды используется глина, добываемая на землях Исина. Всего существует около пяти ее типов. Разные разновидности глины отличаются между собой свойствами. Материал может иметь зеленый, красный либо фиолетовый цвет, быть каменистым, пластичным или рассыпчатым. Самым важным в глине является высокое содержание в ней каолина, благодаря чему можно обжигать изделия при значительных температурах — до 1200 оС, придавая материалу твердость и изящность. Обычная глина таких температурных значений не выдерживает. Кроме того, наличие в ней силикатных частиц придает посуде пористость. Это в свою очередь позволяет дольше сохранять оптимальную температуру напитка.
То есть, за счет химического состава материала и особенностей технологии изготовления чайники из Исина:
- обладают высокими показателями твердости, прочности и вместе с тем изяществом;
- не имеют посторонних запахов и не накапливают их в процессе использования, что позволяет насладиться всеми нюансами вкуса и букета выбранного сорта;
- отличаются простотой ухода. После использования чайник нужно просто промыть под проточной водой. Если посудой долго не пользовались, специалисты рекомендуют перед завариванием чая, два-три раза ополоснуть ее кипятком;
- обладают низкими показателями теплопроводности и незначительной теплоотдачей. Таким образом, удается сохранить оптимальную температуру напитка внутри и предупредить нагревание ручки.
В основном все исинские чайники производятся вручную и отвечают всем технологическим требованиям, поэтому выбрать качественную модель не представляет сложности. Главное чтобы она нравилась внешне и радовала во время чаепития.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
