Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком

Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком

Закусочные маффины я всегда делаю в маленьких формочках, и не заполняю их до верха. Начинку придумываю самую разную, обычно в тесто идут небольшие кусочки ветчины, колбасы, сыра, маслины и зелень.

В этот раз в холодильнике обнаружился кусочек брынзы, совсем небольшой, один помидор, оставшийся от салата, и зелень. Это и стало основой для маффинов.


натереть брынзу на терке

Рецепт приготовления закусочных маффинов с помидорами

Ингредиенты приготовления маффинов для закуски: 


Мука – 1 стакан (неполный);

яйцо – 1 шт;

натуральный йогурт или густой кефир – 100 мл;

маргарин (или масло сливочное) – 60 гр;

брынза любая (подойдет сыр фета) – 75 гр;

помидор – 1 шт (небольшой);

зеленый лук – несколько перышек;

петрушка – несколько веточек;

соль – треть чайной ложки;

сахар – щепотка;

разрыхлитель – 1 ч. л;

красный и черный молотый перец – по 1/3 ч. л.


Брынзу я натираю на мелкой терке. Если не очень сухая, тогда лучше вилкой раздавить.
порезать зеленый лук

Перья зеленого лука и зелень петрушки мою, стряхиваю воду и рублю зелень очень мелко.

влить масло, добавить йогурт

Наливаю в миску масло (его заранее растопила в сковороде и остудила, чтобы не горячее было). В масло вливаю йогурт.

влить взбитое яйцо

Размешиваю, вливаю взболтанное яйцо. Немного яйца оставляю – иногда верх маффинов не хочет подрумяниваться, тогда яйцом смазываю.

просеить муку, добавить перец и паприку

В другую миску, побольше размером, просеиваю муку. Насыпаю щепотку соли, разрыхлитель, сахар и два вида перца – черный и красный.

Красный перец можно брать острый или сладкую паприку – в общем, по вкусу.

смешать муку и жидкую массу

В мучную смесь выливаю жидкую.

замесить тесто, как на оладьи

Размешиваю. В тесте для маффинов не нужна однородность, поэтому я долго его не мешаю. Как только вижу, что мука увлажнилась, смешалась с жидкостью, больше не перемешиваю тесто.

По консистенции оно будет примерно как оладьевое тесто или гуще, но ненамного.

добавить в тесто зелень и брынзу

Добавляю зелень и брынзу. Все смешиваю с тестом.

разложить тесто по формочкам для маффинов

Раскладываю в формочки. Режу дольками помидор, в каждую формочку добавляю по ломтику помидорки. Вдавливаю, чтобы при выпечке помидоры не вылезли из теста.

выпекать закусочные маффины с помидорами в духовке

И ставлю в духовку на 25 минут. Незадолго до готовности смазываю верх оставшимся яйцом и снова в духовку ставлю.

Получаются такие румяные красивые закусочные маффины! Отличный рецепт несладкой выпечки.

Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   рецепты закусок   
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маринованные помидоры черри, рецепт на скорую руку

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Помидоры в кляре из сыра, майонеза, муки

Печеные помидоры

Салат (крабовые палочки, яйцо, огурец, помидор)

Порционный салат в помидорах

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
06.02.2013 20:39 [ответить]

Какая интересная идея с закусочными маффинами! Я как-то не представляла маффины в таком виде, а правда очень здорово получилось и фото аппетитные. По идее так можно и оливки добавлять и еще какую-то начинку придумать.

Rainbow
06.02.2013 22:04 [ответить]

У Вас потрясающая кулинарная фантазия!

Екатерина
06.02.2013 23:29 [ответить]

Рецепт просто отличный. Обожаю такую закусочную выпечку, и что немаловажно – можно использовать остатки продуктов. И вкусно, и экономия в хозяйстве! Вот только подумала – а что, если немножко, совсем чуточку укропа добавить?

Виталина
07.02.2013 00:33 [ответить]

Я так понимаю, что Вы в маффины добавляете все, что есть в холодильнике и каждый раз получается новая выпечка. Я закусочные маффины делала только с ветчиной, вкусно было. Попробую и по этому рецепту.

Леонидовна
07.02.2013 07:44 [ответить]

Супер. Тоже люблю несладкие маффины, только я делаю с сардельками, сыром и чесноком. А в тесто вместо кефира добавляю майонез.

alexira
07.02.2013 11:24 [ответить]

Маффины - универсальная закуска. Я делаю и сладкие, и соленые. На днях купила бумажные формочки - вообще получилось классно, детям очень нравится. И вы попробуйте - 100 штук в упаковке, мне на месяц хватает. Удобно и руки не пачкаются, да и формочки мыть не надо.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты