Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком

Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком

Закусочные маффины я всегда делаю в маленьких формочках, и не заполняю их до верха. Начинку придумываю самую разную, обычно в тесто идут небольшие кусочки ветчины, колбасы, сыра, маслины и зелень.

В этот раз в холодильнике обнаружился кусочек брынзы, совсем небольшой, один помидор, оставшийся от салата, и зелень. Это и стало основой для маффинов.


натереть брынзу на терке

Рецепт приготовления закусочных маффинов с помидорами

Ингредиенты приготовления маффинов для закуски: 


Мука – 1 стакан (неполный);

яйцо – 1 шт;

натуральный йогурт или густой кефир – 100 мл;

маргарин (или масло сливочное) – 60 гр;

брынза любая (подойдет сыр фета) – 75 гр;

помидор – 1 шт (небольшой);

зеленый лук – несколько перышек;

петрушка – несколько веточек;

соль – треть чайной ложки;

сахар – щепотка;

разрыхлитель – 1 ч. л;

красный и черный молотый перец – по 1/3 ч. л.


Брынзу я натираю на мелкой терке. Если не очень сухая, тогда лучше вилкой раздавить.
порезать зеленый лук

Перья зеленого лука и зелень петрушки мою, стряхиваю воду и рублю зелень очень мелко.

влить масло, добавить йогурт

Наливаю в миску масло (его заранее растопила в сковороде и остудила, чтобы не горячее было). В масло вливаю йогурт.

влить взбитое яйцо

Размешиваю, вливаю взболтанное яйцо. Немного яйца оставляю – иногда верх маффинов не хочет подрумяниваться, тогда яйцом смазываю.

просеить муку, добавить перец и паприку

В другую миску, побольше размером, просеиваю муку. Насыпаю щепотку соли, разрыхлитель, сахар и два вида перца – черный и красный.

Красный перец можно брать острый или сладкую паприку – в общем, по вкусу.

смешать муку и жидкую массу

В мучную смесь выливаю жидкую.

замесить тесто, как на оладьи

Размешиваю. В тесте для маффинов не нужна однородность, поэтому я долго его не мешаю. Как только вижу, что мука увлажнилась, смешалась с жидкостью, больше не перемешиваю тесто.

По консистенции оно будет примерно как оладьевое тесто или гуще, но ненамного.

добавить в тесто зелень и брынзу

Добавляю зелень и брынзу. Все смешиваю с тестом.

разложить тесто по формочкам для маффинов

Раскладываю в формочки. Режу дольками помидор, в каждую формочку добавляю по ломтику помидорки. Вдавливаю, чтобы при выпечке помидоры не вылезли из теста.

выпекать закусочные маффины с помидорами в духовке

И ставлю в духовку на 25 минут. Незадолго до готовности смазываю верх оставшимся яйцом и снова в духовку ставлю.

Получаются такие румяные красивые закусочные маффины! Отличный рецепт несладкой выпечки.

Закусочные маффины с помидорами, брынзой и зеленым луком
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   рецепты закусок   
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Ассорти с черри, огурцами, болгарским перцем - маринованные на скорую руку

Закуска с икрой минтая в помидорах

Салат с беконом, помидорами и куриным филе

Домашний кетчуп из помидоров с пряностями

Салат (крабовые палочки, яйцо, огурец, помидор)

Малосольные помидоры, быстро за два дня

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
06.02.2013 20:39 [ответить]

Какая интересная идея с закусочными маффинами! Я как-то не представляла маффины в таком виде, а правда очень здорово получилось и фото аппетитные. По идее так можно и оливки добавлять и еще какую-то начинку придумать.

Rainbow
06.02.2013 22:04 [ответить]

У Вас потрясающая кулинарная фантазия!

Екатерина
06.02.2013 23:29 [ответить]

Рецепт просто отличный. Обожаю такую закусочную выпечку, и что немаловажно – можно использовать остатки продуктов. И вкусно, и экономия в хозяйстве! Вот только подумала – а что, если немножко, совсем чуточку укропа добавить?

Виталина
07.02.2013 00:33 [ответить]

Я так понимаю, что Вы в маффины добавляете все, что есть в холодильнике и каждый раз получается новая выпечка. Я закусочные маффины делала только с ветчиной, вкусно было. Попробую и по этому рецепту.

Леонидовна
07.02.2013 07:44 [ответить]

Супер. Тоже люблю несладкие маффины, только я делаю с сардельками, сыром и чесноком. А в тесто вместо кефира добавляю майонез.

alexira
07.02.2013 11:24 [ответить]

Маффины - универсальная закуска. Я делаю и сладкие, и соленые. На днях купила бумажные формочки - вообще получилось классно, детям очень нравится. И вы попробуйте - 100 штук в упаковке, мне на месяц хватает. Удобно и руки не пачкаются, да и формочки мыть не надо.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты