Если овощной суп ассоциируется с легкими летними блюдами, то жирный наваристый бульон с куриными шкурками вызывает в памяти те
самые «холодные зимние вечера». На стыке сезонов у меня появился суп овощной на бульоне из куриных шкурок.
Бытует мнение, что именно в
этой части
курицы скапливаются не особенно полезные вещества. Но, если
птицу накалывают и кормят гормонами роста, то что полезного в ней вообще может быть… Тем не менее, иногда мой организм прямо просит куриных
шкурок.
Наверно, хочет жиром на зиму запастись или этих самых «вредностей» ему не хватает. С блюдом, в котором начинка заворачивается в
куриные шкурки, я познакомлю вас как-нибудь позже. Сегодня мечтает быть сваренным суп :), пополню наш раздела
рецепты супов.
 Рецепт овощного супа на куриных шкуркахНа 2,5 литра воды я взяла:
- 0,5 кг куриных шкурок; - 2 небольшие моркови; - 2 крупные картофелины; - 2 сладких перца; - 3 кочешки цветной капусты; - кусочек кабачка; - пучок петрушки; - соль; - 3 лавровых листика; - пару щепоток смеси молотых перцев. |
 Вымыв шкурки, заливаю их водой, ставлю вариться. По ходу закипания снимаю пенку, солю. |
 Варю недолго, минут 10, после чего начинаю поочередно добавлять овощи. |
 Сначала свое место в супе займут нарезанные морковь и картофель. |
 Пока картошечка с морковочкой начнут кипеть, я успеваю очистить и нарезать кубиками перцы. |
 Вслед за перцами в кипящий суп отправляю измельченную цветную капусту. |
 Завершит овощное шествие самый мягкий и быстро разваривающийся плод – кабачок, нарезанный кубиками. |
 Таким разноцветным и густым получился нынешний овощной супчик на куриных шкурках. |
 |
 |
 |
 Заключительная операция – добавление в каждую тарелку нарезанной зелени.
Чего-то не хватает для полноты вкуса… добавила в тарелку щепотку приправы для курятины… вот, теперь просто замечательно :). |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
