Регистрация
Блюда из фруктов > - из клубники > Рецепт жареного мяса с сальсой из клубники и помидоров
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Рецепт жареного мяса с сальсой из клубники и помидоров

Рецепт жареного мяса с сальсой из клубники и помидоров

Сальса – это острый соус на основе фруктов, ягод или овощей. Часто смешивают одно с другим, чтобы получить более насыщенный и многогранный вкус, добавляют различные специи и приправы, зелень.

Сальса идет к любому мясу и рыбе, но выбор зависит от состава соуса. Например, ягодная сальса подойдет к курице или мясу, но не к рыбе, а овощная сальса более универсальная, и в принципе идет к чему угодно, хоть к рису, хоть к свежему хлебу, хоть к рыбе и мясу. 

Ну а теперь о рецепте жареного мяса. На сальсу из клубники и помидор я заглядывалась давно, но все как-то не решалась сделать – сочетание вкусов настораживало. Но все-таки пришел тот момент, когда я «созрела» для этого кулинарного эксперимента. Как раз и клубники вдоволь, и помидоры уже на помидоры похожи, и зелени всякой хватает.

И вот мои впечатления: сальса отменная! Даже не поймешь, что доминирует – то ли сладко-кислый вкус клубники, то ли кислинка помидоров, то ли специи – настолько органично все смешалось. К мясу просто бесподобно!

На первый раз я сделала очень маленькую порцию, и она моментально исчезла (вместе с мясом!). Пока есть свежая клубника, этот соус буду делать постоянно. Кстати, сальсу можно и как салат подавать, только крупнее нарезку сделать. 

ингредиенты для приготовления сальсы

Жареное мясо с сальсой из клубники и помидор

Для приготовления острой сальсы и жареного мяса вот что мне понадобилось: 

400 грамм свиной вырезки

200 грамм клубники

2 крупных помидора

Небольшой пучок кинзы

Чайная ложка семян кориандра

Половина чайной ложки горошин черного перца

Тимьян

Черный молотый перец

Лимонный сок

2 столовых ложки оливкового масла

Растительное масло для жарки мяса

Соль по вкусу
Нарезали мясо порционными кусками

Сначала я мариную мясо в специях и лимонном соке. Кусок мяса разрезаю на порционные кусочки размером с ладонь. Жировую кромку надрезаю, чтобы мясо при жарке не сильно стягивалось.

Отбили мясо молоточком

Отбиваю мясо молоточком.

Обсыпали мясо специями

Солю, посыпаю специями (черный перец и тимьян), втираю специи в мясо и затем сбрызгиваю каждый кусочек лимонным соком. Складываю один на другой, накрываю, оставляю мариноваться на 20-30 минут.

Измельчили кориандр и перец горошек

Пока маринуется мясо, готовлю сальсу из клубники и помидор. Сначала в ступке разминаю горошины кориандра и черного перца. Не очень мелко, чтобы кусочки остались.

Залили помидоры кипятком

Помидоры заливаю кипятком на пару минут. Снимаю кожицу.

Нарезали кинзу

Мелко режу зелень кинзы (сюда именно кинза подходит, но наверно можно и петрушку положить).

Все смешали, добавили оливковое масло

Смешиваю молотые специи, зелень, соль и оливковое масло.

Добавили лимонный сок

Добавляю лимонный сок по вкусу (можно потом готовую сальсу попробовать и подкорректировать вкус).

Добавили помидоры

Помидоры режу мелкими кубиками, смешиваю с остальными продуктами для соуса.

Добавили клубнику

Добавляю мелко нарезанную клубнику. В сальсу не обязательно резать отборные ягоды, я определила в соус примятую и мелкую клубнику. Но конечно же ягоды должны быть спелыми. Готовую сальсу убираю в холодильник.

Обжарили мясо на сковороде в масле

Пока готовилась сальса, мясо замариновалось. Обжаривала я его без панировки, чтобы не перебивать вкус. Сильно не зажаривала, только до светлой румяной корочки (т.е. не до «красноты»).

Готовое мясо на тарелке

Мясо с сальсой мы съели без гарнира, но думаю, что рис был бы очень кстати. На счет картошки или чего другого не уверена – уж очень необычный вкус у сальсы и гарнир нужен нейтральный.

Жареное мясо и сальса из клубники и помидор крупным планом

Если решите приготовить сальсу из клубники и помидор, то делать ее нужно на один раз и некоторое время подержать в холодильнике, чтобы все компоненты «подружились».

Рецепт жареного мяса с сальсой из клубники и помидоров
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вареники на пару в мультиварке (с клубникой)

Шоколадный десерт с клубникой и сливками - рецепт спасения брака

Варенье из замороженной клубники с ежевикой за 5 минут

Холодное варенье из красной смородины

Ягодные кексы

Вареники с земляникой

Комментарии к рецепту:
Мария Иванова
26.06.2013 18:55 [ответить]

Очень интересный рецепт, думаю безумно вкусно, так как клубника придаст мясу особого пикантного вкуса. До этого я пробовала мясо только с ананасами, обязательно попробую и этот рецепт

Даша
27.06.2013 18:43 [ответить]

Необычное сочетание - клубника и помидоры. Сколько времени нужно держать сальсу в холодильнике?

Alberta
28.06.2013 12:30

Пока сальса не охладится, хотя бы полчаса. Вообще же сальсу рекомендуют выдерживать сутки в холодильнике, но я не пробовала так долго держать.

Лиза
27.06.2013 21:10 [ответить]

Я готовила подобный соус только со сливами и не добавляла оливковое масло. Получалось очень вкусно и пикантно. О том, что можно добавлять клубнику, не могла даже подумать. Спасибо за рецепт. Теперь не надо ждать спелых слив.

Alberta
28.06.2013 12:35

Уверена, что со сливой тоже очень вкусно. Но пока клубника есть – попробуйте такой вариант. Все, кого угощали сальсой из клубники с помидорами, были приятно удивлены необычным сочетанием вкусов.

Юлия
02.08.2013 14:49 [ответить]

Сочетание продуктов заинтересовало, нужно попробовать приготовить. До этого ела мясо с апельсиновым соусом -понравилось.
Кстати, чтобы мясо сохранило сочность нужно его жарить на хорошо разогретой сковороде.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты