В белорусской кухне есть замечательное и очень популярное
блюдо из картофеля под названием драники или деруны. (Обожаю их и часто
готовлю. Еще одно блюдо с не менее интересным названием колдуны белорусы
готовят, помещая на лепешку из тертого картофеля ложку мясного фарша и закрывая
его сверху второй порцией картошки. Получается эдакий драник с мясной начинкой.
Мне же захотелось попробовать свой
рецепт драников и смешать картофельный и мясной фарш и пожарить смесь в виде лепешек. Мороки меньше, а итог один: мясное блюдо и гарнир «в
одном флаконе».
Рецепт приготовления драников из картофеля с фото
Для рецепта приготовления просто драников из картошки я набираю столько
продуктов:
- 1 кг
картофеля;
- 1 морковь;
- 1 крупная луковица;
- 3/4 ст. пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 1 ст.л. (без верха) соли;
- 1/4 ч.л. молотого перца;
- масло для жарки, растительное.
Чтобы в блюде была и мясная составляющая, взяла:
- 400 гр. индюшиного фарша;
- 3 ст.л. сметаны;
- 2 зубочка чеснока;
- 1 яйцо. |
Наверняка не зная, каков получится результат, картофельный и
мясной фарш я готовила отдельно. Очистив и вымыв овощи, натерла их на крупной
терке. Лук нарезала мелко. |
К овощам добавила 2 яйца, муку, перец, соль и перемешала
ингредиенты. |
В другой емкости смешала индюшиный фарш, 1 яйцо, сметану и
мелко нарезанный чеснок. Слегка присолила. |
Чтобы оставить себе «полигон для отступления» и в случае
неудачи пожарить типичные колдуны, я сначала смешала 2 ложки картофельного
фарша с ложкой мясного и на разогретой сковороде с маслом пожарила пробную
партию дерунов с мясом.
На вид они получились очень похожими на привычные
драники, во вкусе здорово ощущалось мясо, от сковороды отлипали замечательно. |
Обрадованная положительным результатом эксперимента, я
смешала оба фарша в одно целое. Теперь могу сказать без тени сомнения, что
пропорция картофельного фарша к мясному как 2:1 очень удачная. Да и смешивать
можно все сразу в одной емкости. |
В итоге получилась полная тарелка картофельных драников с
индюшиным фаршем, от которых «невозможно оторваться», как от жареных семечек. |
|
|
|
|