Сегодня я хотела бы поделиться с вами удивительным рецептом
приготовления перепелов. Перепелок обычно готовят в ресторанах, так как это
блюдо считается деликатесом. Мясо этой птицы довольно необычное и может
понравиться не всем, но все же хоть раз в жизни его стоит попробовать.
Если
сравнивать куриное мясо и перепелок, то можно сказать, что мясо
перепелов суше
и жестче. Поэтому, чтобы полностью насладиться блюдом из перепелов нужно знать,
как их правильно готовить.
Запеченные перепёлки получаются очень вкусными, если их
запекать в сметанно-чесночном соусе. Поэтому именно этим рецептом приготовления перепелов я с вами и
поделюсь.
 Рецепт приготовления перепелов со сметаной и чесноком - фото процесса по шагам
- перепёлки, в моем случае было 3 перепела
- чеснок (полголовки)
- лимон (1 шт.)
- перец красный молотый
- перец черный молотый
- соль
- сметана (2 ст.л.)
- зелень |

На начальном этапе необходимо подготовить все ингредиенты,
промыв их тщательно под проточной водой.
Чеснок очищается от шелухи. Для трех перепелов мне понадобилось
полголовки чеснока, при этом перепелки были слегка остренькими. Пропускаю чеснок через чеснокодавку. |

В
тарелку кладу две столовые ложки сметаны.
Далее перчу сметану красным и черным молотым перцем. |

Высыпаю чеснок в сметану. |

И перемешиваю содержимое до однородной массы. |

Разрезаю перепелов вдоль грудной клетки. |

На следующем этапе приготовления солю разрезанных перепелок
с внутренней стороны и тщательно смазываю сметанно-чесночным соусом. |

Укладываю перепелов внутренней стороной на противень, смазанный
подсолнечным маслом.
Смазываю верхнюю часть перепелок сметанно-чесночным соусом,
и укладываю в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаю
перепелов в течение 20-25 минут. |

На стол готовых перепелок лучше всего подавать,
предварительно посыпав зеленью и взбрызнув лимоном.
|

Попробуйте обязательно приготовить перепелок в сметанно-чесночном
соусе по этому рецепту, думаю, что должно понравиться. |
|
[ответить]
Когда-то я к семейному празднику готовила подобное блюдо, только вместо сметаны использовала майонез. Ну, думаю, что ваш вариант все-таки лучше. |
[ответить]
Очень хороший рецепт! Мясо перепелов действительно более жесткое, чем куриное. Поэтому я добавляю к сметане не чеснок, а несколько ложек лимонного сока. Он так же способствует тому, чтобы готовое блюдо было мягче и нежнее. |
[ответить]
В моей семье не любят перепелов. А вот курицу в сметанно-чесночном соусе я готовлю довольно часто. Курочка получается очень ароматная, сочная и вкусная. |
[ответить]
Пробовала запекать перепелов в духовке, мясо получается очень жесткое. Обычно я обжариваю перепелов на высоком огне, а потом тушу под крышкой минут 30, так они получаются гораздо нежнее. |
[ответить]
Важно ещё купить "правильных" перепелов. Моя подруга, которая любит готовить экзотику, советует брать не российских, а французских. Они понежнее. |
[ответить]
Перепела хороши в разных вариациях, я их не разрезаю, вместо сметаны использую растительное масло, а в конце запекания накрываю фольгой. Тогда они становятся очень сочными. А на вкус - пальчики оближешь! |
[ответить]
Только что приготовил по вашему рецепту. Довольна вся семья, включая котов. Большое спасибо! |
|
[ответить]
Я сегодня готовила перепелов!!! Быстро обжарила и в виноградный лист завернула и тушила... класс! |
[ответить]
Большое спасибо за идею сметанного соуса с перепелами, купил перепелов, буду готовить по рецепту ;) |
[ответить]
Перепелки получились обалденные! Спасибо за рецептик! |