Распечатать рецепт

Рецепт перепелов в сметано-чесночном соусе

Сегодня я хотела бы поделиться с вами удивительным рецептом приготовления перепелов. Перепелок обычно готовят в ресторанах, так как это блюдо считается деликатесом. Мясо этой птицы довольно необычное и может понравиться не всем, но все же хоть раз в жизни его стоит попробовать. Если сравнивать куриное мясо и перепелок, то можно сказать, что мясо перепелов суше и жестче. Поэтому, чтобы полностью насладиться блюдом из перепелов нужно знать, как их правильно готовить. Запеченные перепёлки получаются очень вкусными, если их запекать в сметанно-чесночном соусе. Поэтому именно этим рецептом приготовления перепелов я с вами и поделюсь. Рецепт приготовления перепелов со сметаной и чесноком - фото процесса по шагам - перепёлки, в моем случае было 3 перепела - чеснок (полголовки) - лимон (1 шт.) - перец красный молотый - перец черный молотый - соль - сметана (2 ст.л.) - зелень На начальном этапе необходимо подготовить все ингредиенты, промыв их тщательно под проточной водой. Чеснок очищается от шелухи. Для трех перепелов мне понадобилось полголовки чеснока, при этом перепелки были слегка остренькими. Пропускаю чеснок через чеснокодавку. В тарелку кладу две столовые ложки сметаны. Далее перчу сметану красным и черным молотым перцем. Высыпаю чеснок в сметану. И перемешиваю содержимое до однородной массы. Разрезаю перепелов вдоль грудной клетки. На следующем этапе приготовления солю разрезанных перепелок с внутренней стороны и тщательно смазываю сметанно-чесночным соусом. Укладываю перепелов внутренней стороной на противень, смазанный подсолнечным маслом. Смазываю верхнюю часть перепелок сметанно-чесночным соусом, и укладываю в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаю перепелов в течение 20-25 минут. На стол готовых перепелок лучше всего подавать, предварительно посыпав зеленью и взбрызнув лимоном. Попробуйте обязательно приготовить перепелок в сметанно-чесночном соусе по этому рецепту, думаю, что должно понравиться. Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Плов из утки с куркумой Утиные ножки с виноградом в мультиварке Комментарии к рецепту: Марина Мартынова 15.05.2013 20:49 [ответить] Когда-то я к семейному празднику готовила подобное блюдо, только вместо сметаны использовала майонез. Ну, думаю, что ваш вариант все-таки лучше. Gianna 15.05.2013 22:10 [ответить] Очень хороший рецепт! Мясо перепелов действительно более жесткое, чем куриное. Поэтому я добавляю к сметане не чеснок, а несколько ложек лимонного сока. Он так же способствует тому, чтобы готовое блюдо было мягче и нежнее. moyi-sonik 17.05.2013 21:55 [ответить] В моей семье не любят перепелов. А вот курицу в сметанно-чесночном соусе я готовлю довольно часто. Курочка получается очень ароматная, сочная и вкусная. Анфиса 22.05.2013 21:37 [ответить] Пробовала запекать перепелов в духовке, мясо получается очень жесткое. Обычно я обжариваю перепелов на высоком огне, а потом тушу под крышкой минут 30, так они получаются гораздо нежнее. Yana 30.07.2013 12:52 [ответить] Важно ещё купить "правильных" перепелов. Моя подруга, которая любит готовить экзотику, советует брать не российских, а французских. Они понежнее. Mara-sara 16.10.2013 21:53 [ответить] Перепела хороши в разных вариациях, я их не разрезаю, вместо сметаны использую растительное масло, а в конце запекания накрываю фольгой. Тогда они становятся очень сочными. А на вкус - пальчики оближешь! Andron 04.01.2015 18:41 [ответить] Только что приготовил по вашему рецепту. Довольна вся семья, включая котов. Большое спасибо! Екатерина Витина 04.01.2015 20:22 Ой, насмешили про котов :) У них тоже видимо праздник сегодня! Надин 13.09.2015 20:31 [ответить] Я сегодня готовила перепелов!!! Быстро обжарила и в виноградный лист завернула и тушила... класс! Игорь84 03.10.2015 20:48 [ответить] Большое спасибо за идею сметанного соуса с перепелами, купил перепелов, буду готовить по рецепту ;) Наталья 02.01.2016 19:32 [ответить] Перепелки получились обалденные! Спасибо за рецептик! Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.