Регистрация
Блюда из птицы > - из гуся, утки > Рецепт перепелов в сметано-чесночном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4693

Распечатать рецепт

Рецепт перепелов в сметано-чесночном соусе

Рецепт перепелов в сметано-чесночном соусе

Сегодня я хотела бы поделиться с вами удивительным рецептом приготовления перепелов. Перепелок обычно готовят в ресторанах, так как это блюдо считается деликатесом. Мясо этой птицы довольно необычное и может понравиться не всем, но все же хоть раз в жизни его стоит попробовать.

Если сравнивать куриное мясо и перепелок, то можно сказать, что мясо перепелов суше и жестче. Поэтому, чтобы полностью насладиться блюдом из перепелов нужно знать, как их правильно готовить.

Запеченные перепёлки получаются очень вкусными, если их запекать в сметанно-чесночном соусе. Поэтому именно этим рецептом приготовления перепелов я с вами и поделюсь.

необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления перепелов со сметаной и чесноком - фото процесса по шагам

- перепёлки, в моем случае было 3 перепела

- чеснок (полголовки)

- лимон (1 шт.)

- перец красный молотый

- перец черный молотый

- соль

- сметана (2 ст.л.)

- зелень

пропустите чеснок черех чеснокодавку

На начальном этапе необходимо подготовить все ингредиенты, промыв их тщательно под проточной водой.

Чеснок очищается от шелухи. Для трех перепелов мне понадобилось полголовки чеснока, при этом перепелки были слегка остренькими.

Пропускаю чеснок через чеснокодавку.

поперчите сметану

В тарелку кладу две столовые ложки сметаны.

Далее перчу сметану красным и черным молотым перцем.

высыпите чеснок в сметану

Высыпаю чеснок в сметану.

перемешайте содержимое

И перемешиваю содержимое до однородной массы.

разрежьте перепелов

Разрезаю перепелов вдоль грудной клетки.

смажьте перепелов соусом внутри

На следующем этапе приготовления солю разрезанных перепелок с внутренней стороны и тщательно смазываю сметанно-чесночным соусом.

смажьте перепелов сверху

Укладываю перепелов внутренней стороной на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Смазываю верхнюю часть перепелок сметанно-чесночным соусом, и укладываю в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаю перепелов в течение 20-25 минут.

посыпьте перепелов зеленью

На стол готовых перепелок лучше всего подавать, предварительно посыпав зеленью и взбрызнув лимоном.

Рецепт перепелов в сметано-чесночном соусе

Попробуйте обязательно приготовить перепелок в сметанно-чесночном соусе по этому рецепту, думаю, что должно понравиться.

Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Утиные ножки с виноградом в мультиварке

Плов из утки с куркумой

Комментарии к рецепту:
Марина Мартынова
15.05.2013 20:49 [ответить]

Когда-то я к семейному празднику готовила подобное блюдо, только вместо сметаны использовала майонез. Ну, думаю, что ваш вариант все-таки лучше.

Gianna
15.05.2013 22:10 [ответить]

Очень хороший рецепт! Мясо перепелов действительно более жесткое, чем куриное. Поэтому я добавляю к сметане не чеснок, а несколько ложек лимонного сока. Он так же способствует тому, чтобы готовое блюдо было мягче и нежнее.

moyi-sonik
17.05.2013 21:55 [ответить]

В моей семье не любят перепелов. А вот курицу в сметанно-чесночном соусе я готовлю довольно часто. Курочка получается очень ароматная, сочная и вкусная.

Анфиса
22.05.2013 21:37 [ответить]

Пробовала запекать перепелов в духовке, мясо получается очень жесткое. Обычно я обжариваю перепелов на высоком огне, а потом тушу под крышкой минут 30, так они получаются гораздо нежнее.

Yana
30.07.2013 12:52 [ответить]

Важно ещё купить "правильных" перепелов. Моя подруга, которая любит готовить экзотику, советует брать не российских, а французских. Они понежнее.

Mara-sara
16.10.2013 21:53 [ответить]

Перепела хороши в разных вариациях, я их не разрезаю, вместо сметаны использую растительное масло, а в конце запекания накрываю фольгой. Тогда они становятся очень сочными. А на вкус - пальчики оближешь!

Andron
04.01.2015 18:41 [ответить]

Только что приготовил по вашему рецепту. Довольна вся семья, включая котов. Большое спасибо!

Екатерина Витина
04.01.2015 20:22

Ой, насмешили про котов :) У них тоже видимо праздник сегодня!

Надин
13.09.2015 20:31 [ответить]

Я сегодня готовила перепелов!!! Быстро обжарила и в виноградный лист завернула и тушила... класс!

Игорь84
03.10.2015 20:48 [ответить]

Большое спасибо за идею сметанного соуса с перепелами, купил перепелов, буду готовить по рецепту ;)

Наталья
02.01.2016 19:32 [ответить]

Перепелки получились обалденные! Спасибо за рецептик!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты