Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4765

Распечатать рецепт

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

На куриные сердечки нас "подсадил" папа, когда приезжал к нам в гости. Это одно из его любимых блюд в Китае - сердечки на шпажках, и в Таиланде тоже. 5 пожаренных куриных сердечек на палочке стоят примерно 7 рублей. А килограмм 50 с чем-то. Поэтому мы стали брать килограммом и готовить их дома.

Самый простой вариант, это просто их пожарить с луком и со специями на сковороде. Но в них столько много жидкости, что приходится делать это долго, плюс по факту они все равно сначала как бы варятся в собственном соку, а потом уже когда жидкость выпарится начинают жариться.

Но вот недавно наткнулась на немного другой рецепт приготовления куриных сердечек, когда сначала их надо отварить, а потом пожарить. Решила попробовать и мне такой вариант очень понравился, ниже расскажу почему.

промываем куриные сердечки

Рецепт приготовления куриных сердечек

Итак, взяла куриные сердечки, хорошо их промыла под проточной водой, положила в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

залейте холодной водой и поставьте вариться

Затем залила их водой, положила сверху лавровые листики, посолила, и поставила варить.

Уже удобнее, чем когда сердечки жарятся в сковородке и приходится бегать к плите и периодически их мешать. А здесь поставила их в кастрюле на 20-30 минут на медленный огонь и пусть варятся.

порезать баклажаны кубиками

Пока варились сердечки я взяла один баклажан, порезала его кубиками, обжарила и выложила в сито, чтобы стекло все лишнее масло, так как в баклажанах его всегда в переизбытке.

обжарить баклажаны и дать стечь маслу

Пока варились сердечки я взяла один баклажан, порезала его кубиками, обжарила и выложила в сито, чтобы стекло все лишнее масло, так как в баклажанах его всегда в переизбытке.

процедить бульон через сито

После того, как сварились сердечки, я посмотрела на этот жирненький и вкусно пахнущий бульон мне стало жалко его выливать.

Я его процедила через сито, добавила немного воды и сварила на нем гороховый суп, который получился очень замечательным и вкусным!

Еще один повод, чтобы полюбить этот рецепт, вместо одного блюда получается два.

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Но вернемся к готовке наших куриных сердечек, пока они только отварились. Дальше нужно обжарить на сковородке нашинкованный лук, потом морковку и выложить к овощам куриные сердечки, чтобы они подрумянились.

Я добавляла еще соевый соус, именно поэтому морковка потемнела и на фото не яркая, оранжевая.

В самом конце готовки положила в сковороду обжаренные баклажаны, выдавила чеснок, добавила приправ по вкусу, поперчила.

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Куриные сердечки с баклажанами готовы, я подавала на стол с картошкой.

Сочетание с баклажанами получилось очень интересным ну и плюс понравилось сначала сердечки отваривать потом жарить.

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маринованные баклажаны со вкусом грибов

Грибы с овощами (помидоры, баклажаны, фасоль, зелень)

Баклажаны под фаршем, запеченные в духовке

Куриное филе с баклажанами, запеченные в духовке

Баклажаны с сыром и томатным соусом

Котлеты из баклажанов по-гречески

Комментарии к рецепту:
Айсель
26.01.2013 20:07 [ответить]

Я готовлю похожее блюдо. Только картошку не отвариваю, а нарезаю кубиками (как баклажан) и жарю. И подаю сердечки отдельно (можно и с куриной печенью), а овощи отдельно.

Галинка_У
26.01.2013 20:44 [ответить]

Очень вкусненько выглядит! Вы говорите, в блюдо был добавлен соевый соус, и во время жарки использовано масло, не слишком ли «жирное» блюдо выходит? Может соевый соус можно заменить на другие компоненты, например на гранатовый соус?

Екатерина Витина
26.01.2013 21:03

Соевый соус - это диетический продукт, так что не понятно зачем его чем-то заменять, чтобы снизить "жирность", он никакой жирности блюду не придает. Масла не много в блюде, с баклажанов стекло лишнее... А так масло только чтобы морковку с луком пожарить и туда же потом сердечки закидываем. Можете масло заменить на оливковое, но я смысла не вижу, его лучше не нагревать, а добавлять в салаты...

Леонидовна
27.01.2013 08:42 [ответить]

Рецепт хороший, но если сердечки закладывать в холодную воду, то все самое вкусное уйдет в бульон, а сердечки будут пресные. Лучше класть в кипящую воду. Ну и баклажан - перед приготовлением, его обязательно нужно вымочить в соленой воде, чтобы ушла горечь.

Екатерина Витина
27.01.2013 09:41

Раньше пересыпала баклажаны солью (чтобы ушла "горечь"), но потом перестала пересыпать, нет в них никакой пресловутой горечи... Сейчас никогда не пересыпаю, не замачиваю и ничего не горчит

ula2809
27.01.2013 13:27 [ответить]

Я в подобное блюдо во время жарки сердечек добавляю сметану, горчицу и молотый кориандр. По завершению приготовления, сбрызгиваю сердца лимонным соком. Вкус получается отпадным!

Annade
14.02.2013 21:58 [ответить]

Очень люблю вкус куриных сердечек, но почему-то никогда с ними не экспериментировала и готовила только в тушеном виде (делала с зажаркой, как подливку). Надо будет обязательно попробовать их сделать по такому рецепту - на вид очень аппетитно.

Виктория
01.03.2013 15:44 [ответить]

Очень люблю сердечки и баклажаны, но никогда не готовила их вместе. Сердца обычно готовлю с шампиньонами. Обязательно попробую с синенькими, скорее бы летний сезон пришел!

Эльмира
20.03.2013 19:46 [ответить]

Выглядит очень аппетитно! Очень люблю блюда из куриных сердечек, желудочков, печени. Обязательно попробую! А если в баклажаны добавить парочку свежих томатов?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Галинв 16.05.2018 в 12:30
У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники.
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Александра 13.05.2018 в 14:18
А солить воду надо?
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20
Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо!
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Тата 12.05.2018 в 16:02
У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:)
"Заварные блины на воде с дырочками"

Сашка 27.04.2018 в 22:37
Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?
"Закусочный торт из коржей для Наполеона с рыбными консервами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты