Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

На куриные сердечки нас "подсадил" папа, когда приезжал к нам в гости. Это одно из его любимых блюд в Китае - сердечки на шпажках, и в Таиланде тоже. 5 пожаренных куриных сердечек на палочке стоят примерно 7 рублей. А килограмм 50 с чем-то. Поэтому мы стали брать килограммом и готовить их дома.

Самый простой вариант, это просто их пожарить с луком и со специями на сковороде. Но в них столько много жидкости, что приходится делать это долго, плюс по факту они все равно сначала как бы варятся в собственном соку, а потом уже когда жидкость выпарится начинают жариться.

Но вот недавно наткнулась на немного другой рецепт приготовления куриных сердечек, когда сначала их надо отварить, а потом пожарить. Решила попробовать и мне такой вариант очень понравился, ниже расскажу почему.

промываем куриные сердечки

Рецепт приготовления куриных сердечек

Итак, взяла куриные сердечки, хорошо их промыла под проточной водой, положила в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

залейте холодной водой и поставьте вариться

Затем залила их водой, положила сверху лавровые листики, посолила, и поставила варить.

Уже удобнее, чем когда сердечки жарятся в сковородке и приходится бегать к плите и периодически их мешать. А здесь поставила их в кастрюле на 20-30 минут на медленный огонь и пусть варятся.

порезать баклажаны кубиками

Пока варились сердечки я взяла один баклажан, порезала его кубиками, обжарила и выложила в сито, чтобы стекло все лишнее масло, так как в баклажанах его всегда в переизбытке.

обжарить баклажаны и дать стечь маслу

Пока варились сердечки я взяла один баклажан, порезала его кубиками, обжарила и выложила в сито, чтобы стекло все лишнее масло, так как в баклажанах его всегда в переизбытке.

процедить бульон через сито

После того, как сварились сердечки, я посмотрела на этот жирненький и вкусно пахнущий бульон мне стало жалко его выливать.

Я его процедила через сито, добавила немного воды и сварила на нем гороховый суп, который получился очень замечательным и вкусным!

Еще один повод, чтобы полюбить этот рецепт, вместо одного блюда получается два.

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Но вернемся к готовке наших куриных сердечек, пока они только отварились. Дальше нужно обжарить на сковородке нашинкованный лук, потом морковку и выложить к овощам куриные сердечки, чтобы они подрумянились.

Я добавляла еще соевый соус, именно поэтому морковка потемнела и на фото не яркая, оранжевая.

В самом конце готовки положила в сковороду обжаренные баклажаны, выдавила чеснок, добавила приправ по вкусу, поперчила.

Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе
Куриные сердечки с баклажанами в соевом соусе

Куриные сердечки с баклажанами готовы, я подавала на стол с картошкой.

Сочетание с баклажанами получилось очень интересным ну и плюс понравилось сначала сердечки отваривать потом жарить.

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Запеканка из баклажанов с курицей и овощами

Баклажаны под фаршем, запеченные в духовке

Салат из баклажанов c адыгейским сыром

Домашняя баклажанная икра

Суп пюре с баклажанами и овощами - диетический рецепт

Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Комментарии к рецепту:
Айсель
26.01.2013 20:07 [ответить]

Я готовлю похожее блюдо. Только картошку не отвариваю, а нарезаю кубиками (как баклажан) и жарю. И подаю сердечки отдельно (можно и с куриной печенью), а овощи отдельно.

Галинка_У
26.01.2013 20:44 [ответить]

Очень вкусненько выглядит! Вы говорите, в блюдо был добавлен соевый соус, и во время жарки использовано масло, не слишком ли «жирное» блюдо выходит? Может соевый соус можно заменить на другие компоненты, например на гранатовый соус?

Екатерина Витина
26.01.2013 21:03

Соевый соус - это диетический продукт, так что не понятно зачем его чем-то заменять, чтобы снизить "жирность", он никакой жирности блюду не придает. Масла не много в блюде, с баклажанов стекло лишнее... А так масло только чтобы морковку с луком пожарить и туда же потом сердечки закидываем. Можете масло заменить на оливковое, но я смысла не вижу, его лучше не нагревать, а добавлять в салаты...

Леонидовна
27.01.2013 08:42 [ответить]

Рецепт хороший, но если сердечки закладывать в холодную воду, то все самое вкусное уйдет в бульон, а сердечки будут пресные. Лучше класть в кипящую воду. Ну и баклажан - перед приготовлением, его обязательно нужно вымочить в соленой воде, чтобы ушла горечь.

Екатерина Витина
27.01.2013 09:41

Раньше пересыпала баклажаны солью (чтобы ушла "горечь"), но потом перестала пересыпать, нет в них никакой пресловутой горечи... Сейчас никогда не пересыпаю, не замачиваю и ничего не горчит

ula2809
27.01.2013 13:27 [ответить]

Я в подобное блюдо во время жарки сердечек добавляю сметану, горчицу и молотый кориандр. По завершению приготовления, сбрызгиваю сердца лимонным соком. Вкус получается отпадным!

Annade
14.02.2013 21:58 [ответить]

Очень люблю вкус куриных сердечек, но почему-то никогда с ними не экспериментировала и готовила только в тушеном виде (делала с зажаркой, как подливку). Надо будет обязательно попробовать их сделать по такому рецепту - на вид очень аппетитно.

Виктория
01.03.2013 15:44 [ответить]

Очень люблю сердечки и баклажаны, но никогда не готовила их вместе. Сердца обычно готовлю с шампиньонами. Обязательно попробую с синенькими, скорее бы летний сезон пришел!

Эльмира
20.03.2013 19:46 [ответить]

Выглядит очень аппетитно! Очень люблю блюда из куриных сердечек, желудочков, печени. Обязательно попробую! А если в баклажаны добавить парочку свежих томатов?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты