Регистрация
Блюда из рыбы > - из селедки > Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом

Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом

Сколько раз готовлю это блюдо из селедки, столько для меня остается загадкой, почему его всегда сравнивают с красной икрой. Лично я не нахожу ничего общего, разве что солоноватый привкус.

Тем не менее, некоторым хозяйкам чудится в перекрученной селедке розоватого цвета икра красной рыбы. Что ж, у каждого своя фантазия, я вижу в этом блюде некую разновидность форшмака из селедки, который я готовлю по еврейскому рецепту. 

А по большому счету это вкусная бутербродная замазка. Что бы не привиделось вам в перекрученной сельди, ее стоит приготовить.

готовим продукты

Рецепт приготовления красной икры из сельди

Для имитации то ли красной икры, то ли форшмака, я беру:

- одну селедку;

- одну небольшую луковицу;

- пол-стакана рафинированного растительного масла;

- пол-стакана домашнего томата (можно взять томатный сок);

- 2 ст.л. сырой манной крупы.

приготовить масло и томат

Я купила целую сельдь, а не готовое филе, поэтому сначала повозилась с очисткой рыбы от костей и кожи, лишила ее плавников и головы.

Затем в литровую кружку (небольшую кастрюльку) налила отмеренное количество подсолнечного масла и томата, чтобы поставить на медленный огонь.

ставлю смесь на огонь

Жидкости не смешаются, а так и остаются плавать слоями.

всыпаю манку

Через несколько минут, когда смесь томата и масла начала слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпала манную крупу, при этом непрерывно помешивая содержимое кружки.

Прямо на глазах манка соединяется с томатом, а масло так и остается плавать само по себе. Ничего страшного, впоследствии оно полностью смешается с сельдью.

Буквально через минуту другую после того, как всыпала и размешала всю манку, снимаю кружку с огня.

Сильнее манка не развариться, она и так слабо ощутима в смеси. Оставляю содержимое кружки остывать, а сама занимаюсь селедкой.

измельчить сельдь в блендере

Филе рыбы и очищенную луковицу измельчаю блендером (можно дважды перекрутить на мясорубке).

соединяю обе смеси

В глубокую емкость помещаю перекрученные сельдь с луком, а также сваренную в томате и масле манку.

перемешиваю

Смешиваю компоненты просто ложкой до получения однородной массы. Если объем чаши вашего блендера позволяет, можете смешивать в нем.

выкладываю селедочную красную икру в салатник

Выкладываю готовое блюд в салатник, разравниваю поверхность, на которой краешком столовой ложки рисую «чешую». Все-таки блюдо рыбное :).

готовая красная икра из селедки

Чаще всего употребляется а-ля красная икра путем намазывания на хлеб, а можно ею и несладкие блины начинить.

Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах

Рецепт салата с копченой скумбрией

Котлеты из щуки в сырном кляре

Домашняя соленая селедка

Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соусе

Закусочный пирог с сайрой (рыбная консерва)

Комментарии к рецепту:
alexira
02.03.2013 18:03 [ответить]

Впервые слышу о таком сочетании продуктов, но обязательно попробую. Думаю, со свежим помидорчиком и лучком вкус будет нежнее.

Rainbow
02.03.2013 20:34

Всё бывает в первый раз :). Если не ошибаюсь, этот рецепт появился во времена повального дефицита.

Дина
02.03.2013 19:06 [ответить]

Просится слово — гениально! Сварить манку в томатном соке и смешать с селедкой. Единственное, что меня смущает, так это то, что придется на хлеб намазывать манную кашу (( Я селедочный паштет делаю с добавлением перетертой фасоли и вареной морковки, притупляет солоноватый вкус, но цвет не очень красивый — получается желтоватого-сероватый.

Ира
02.03.2013 19:55 [ответить]

Дина, так потому кроме селедки и томата в рецепте ничего и нету, чтобы чувствовался вкус именно рыбы. Но я бы сюда еще добавила зелени и душистого перчика, чтобы получилось ароматнее!

Ирина 23
02.03.2013 20:48 [ответить]

Удивляюсь, что до сих пор многим малоизвестно о таком способе приготовление икры. Мне бабушка всегда готовила ее в детстве, вот только технология приготовления немного отличалась. Это была икра из рассола сельди:
берем 1 стакан рассола,
1 ст. томата или 2 ст.л. томатной пасты,
0.5 ст. подсолнечного масла,
душистый перец.
Всё это размешать в кастрюльке и довести до кипения. Затем добавить 4 ст. ложки манки и помешивая варить 5 мин. Остудить.

Rainbow
04.03.2013 23:04

...а мы по привычке до сих пор жалуемся, что плохо живем...(: Та мы жируем и барствуем!

Верунчик
02.03.2013 22:56 [ответить]

Никогда не пробовала такой икры. Обычно под икру мажут масло. Под эту тоже можно намазать? Еще я думаю, такая икра подойдет для фарширования яиц.

Rainbow
04.03.2013 23:02

В настоящей-то икре масла нет... один рыбий жир :)). Намазать, конечно, можно. Только в самом блюде уже имеется растительное масло.

rozali
03.03.2013 22:12 [ответить]

Да, такую икру делали в годы перестройки, когда на прилавках ничего не было и готовили ее без селедки. Сейчас попробовала с селедкой конечно намного вкусней. Спасибо, что напомнили об этом рецепте!!!

Rainbow
04.03.2013 23:05

Пожалуйста! А я никогда без селедки не пробовала... слава Богу!

wladann
05.03.2013 21:20 [ответить]

Чего только не придумают люди с прекрасной фантазией! Вот и до имитации икры добрались, а еще делают "фальшивые" шпроты в чайной заварке! Думаю если не видеть и не знать сам процесс приготовления таких блюд, то организм можно обмануть и внушить ему, что все настоящее! А если попробовать черную икру сделать?

Rainbow - автор
06.03.2013 19:31 [ответить]

Лже-шпроты в чайной заварке?! Ничего себе! Черную икру как сделать? Наковырять глазиков у кильки в томате?:))) только она несъедобная получится:))

ptchela
25.10.2014 21:45

По крайней мере от ГЛАЗИКОВ КИЛЬКИ у Вас не случится дырка в Вашем желудке...!

madam Kok
07.03.2013 10:40 [ответить]

Очень интересный рецепт приготовления икры из селедки, обязательно попробую, но у меня вопрос: томатная паста не дает кисловатого привкуса?

Rainbow
12.04.2013 03:16

Если и дает, то за соленостью селедки его совершенно не чувствуется

Екатерина
08.03.2013 09:41 [ответить]

Вот это да! Увидела ваш рецепт и вспомнила, как мы делали такую икру в конце 80-х, тогда достать селёдку было очень сложно, и чтобы увеличить её в несколько раз, мы делали такую икру, а ведь как вкусно было, на свежем хлебе! Интересно, теперь это так же вкусно? Надо сделать сюрприз домашним, напомнить.

витёк
02.04.2014 11:58 [ответить]

Ничего так икра. Но я думаю без томата было бы вкуснее. Томат для цвета добавляется что ли?

Анна
07.09.2014 08:56 [ответить]

Рецепт очень старый. В нашей семье с 50 годов прошлого века. Никаких добавлений (специй,зелени и т.д) не нужно будет вкусно, но совсем другое блюдо.
Хлеб маслом тоже не надо мазать, икра сама по себе достаточно масляная. А вот сверху можно для красоты сделать сеточку и украсить зелёным луком-совсем капельку. "Чёрную" икру делают и сейчас промышленным способом из желатина. Дома из селёдки, но рецепт затерялся.

ptchela
25.10.2014 21:42 [ответить]

Причем здесь повальный дефицит? Мне 47 лет, этот рецепт девочкам на трудах училки давали, а тем временем, во время так кем-то называемого "дефицита", действительно на полках была только сельдь иваси в консервах, кстати сейчас такое качество консервов не сыщешь, а под прилавками было ВСЁ, и в каждом холодильнике, каждого дома нашей страны, Черкизовская НАТУРАЛЬНАЯ сырокопченка, зернистый сервелатик успешно "жил" и не переводился!
Смею заметить,что меня подвигло поискать рецепт из детства... Выбирала в магазине, что купить на "замазку" на хлеб на завтрак, какой продукт не возьми, в составе: Е 3...,Е4..., пальмовое масло (для развития онкологии), и еще имеют совесть писать: "продукт не содержит ГМО", а стоит 19-86 рублей это Г....Так лучше селедки накрутить с манкой, томатом и не рафинированным, невымороженным маслом, чем есть, плеваться и думать, какая же очередная гадость к тебе в желудок попала! Всем КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Доброжелатель
13.03.2015 18:17 [ответить]

Можно так же сделать чёрную икру - добавить чернила каракатицы, продаются в магазинах азиатской кухни.

повар
05.12.2015 15:39 [ответить]

Полная ерунда, жирная, ооочень чувствуется томатная паста. Мне не понравилось.

таня
26.12.2015 20:29

Смотря какой томат - то во-первых, во-вторых заменить можно соком томатным и не будет такое жирное, а чтобы чувствовался вкус, селёдки дайте больше, но пред этим чтоб промаринованная с уксусом, тогда будет иначе.

таня
26.12.2015 20:23 [ответить]

Этот рецепт варю годами, любое застолье не обходится без этого рецепта, но я вначале манку варю в масле, а потом уже добавлю томат.

Анастасия
06.11.2016 15:12 [ответить]

Хочу опробовать ваш рецептик. Интересная намазка на хлеб для перекуса, да и с чайком я думаю пойдёт. Хочу у вас узнать сколько её можно хранить холодильнике?

Марина
17.11.2016 08:57 [ответить]

Рецепт супер, ела в детстве и до сих пор ем.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты