Регистрация
Блюда из рыбы > - из селедки > Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4693

Распечатать рецепт

Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом

Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом

Сколько раз готовлю это блюдо из селедки, столько для меня остается загадкой, почему его всегда сравнивают с красной икрой. Лично я не нахожу ничего общего, разве что солоноватый привкус.

Тем не менее, некоторым хозяйкам чудится в перекрученной селедке розоватого цвета икра красной рыбы. Что ж, у каждого своя фантазия, я вижу в этом блюде некую разновидность форшмака из селедки, который я готовлю по еврейскому рецепту. 

А по большому счету это вкусная бутербродная замазка. Что бы не привиделось вам в перекрученной сельди, ее стоит приготовить.

готовим продукты

Рецепт приготовления красной икры из сельди

Для имитации то ли красной икры, то ли форшмака, я беру:

- одну селедку;

- одну небольшую луковицу;

- пол-стакана рафинированного растительного масла;

- пол-стакана домашнего томата (можно взять томатный сок);

- 2 ст.л. сырой манной крупы.

приготовить масло и томат

Я купила целую сельдь, а не готовое филе, поэтому сначала повозилась с очисткой рыбы от костей и кожи, лишила ее плавников и головы.

Затем в литровую кружку (небольшую кастрюльку) налила отмеренное количество подсолнечного масла и томата, чтобы поставить на медленный огонь.

ставлю смесь на огонь

Жидкости не смешаются, а так и остаются плавать слоями.

всыпаю манку

Через несколько минут, когда смесь томата и масла начала слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпала манную крупу, при этом непрерывно помешивая содержимое кружки.

Прямо на глазах манка соединяется с томатом, а масло так и остается плавать само по себе. Ничего страшного, впоследствии оно полностью смешается с сельдью.

Буквально через минуту другую после того, как всыпала и размешала всю манку, снимаю кружку с огня.

Сильнее манка не развариться, она и так слабо ощутима в смеси. Оставляю содержимое кружки остывать, а сама занимаюсь селедкой.

измельчить сельдь в блендере

Филе рыбы и очищенную луковицу измельчаю блендером (можно дважды перекрутить на мясорубке).

соединяю обе смеси

В глубокую емкость помещаю перекрученные сельдь с луком, а также сваренную в томате и масле манку.

перемешиваю

Смешиваю компоненты просто ложкой до получения однородной массы. Если объем чаши вашего блендера позволяет, можете смешивать в нем.

выкладываю селедочную красную икру в салатник

Выкладываю готовое блюд в салатник, разравниваю поверхность, на которой краешком столовой ложки рисую «чешую». Все-таки блюдо рыбное :).

готовая красная икра из селедки

Чаще всего употребляется а-ля красная икра путем намазывания на хлеб, а можно ею и несладкие блины начинить.

Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соусе

Рыбный суп из консервов (сайра)

Салат с икрой минтая (картошка, горошек, яйцо)

Форшмак из селедки по-еврейски

Маринованная скумбрия в домашних условиях, рецепт с горчицей

Рецепт салата с копченой скумбрией

Комментарии к рецепту:
alexira
02.03.2013 18:03 [ответить]

Впервые слышу о таком сочетании продуктов, но обязательно попробую. Думаю, со свежим помидорчиком и лучком вкус будет нежнее.

Rainbow
02.03.2013 20:34

Всё бывает в первый раз :). Если не ошибаюсь, этот рецепт появился во времена повального дефицита.

Дина
02.03.2013 19:06 [ответить]

Просится слово — гениально! Сварить манку в томатном соке и смешать с селедкой. Единственное, что меня смущает, так это то, что придется на хлеб намазывать манную кашу (( Я селедочный паштет делаю с добавлением перетертой фасоли и вареной морковки, притупляет солоноватый вкус, но цвет не очень красивый — получается желтоватого-сероватый.

Ира
02.03.2013 19:55 [ответить]

Дина, так потому кроме селедки и томата в рецепте ничего и нету, чтобы чувствовался вкус именно рыбы. Но я бы сюда еще добавила зелени и душистого перчика, чтобы получилось ароматнее!

Ирина 23
02.03.2013 20:48 [ответить]

Удивляюсь, что до сих пор многим малоизвестно о таком способе приготовление икры. Мне бабушка всегда готовила ее в детстве, вот только технология приготовления немного отличалась. Это была икра из рассола сельди:
берем 1 стакан рассола,
1 ст. томата или 2 ст.л. томатной пасты,
0.5 ст. подсолнечного масла,
душистый перец.
Всё это размешать в кастрюльке и довести до кипения. Затем добавить 4 ст. ложки манки и помешивая варить 5 мин. Остудить.

Rainbow
04.03.2013 23:04

...а мы по привычке до сих пор жалуемся, что плохо живем...(: Та мы жируем и барствуем!

Верунчик
02.03.2013 22:56 [ответить]

Никогда не пробовала такой икры. Обычно под икру мажут масло. Под эту тоже можно намазать? Еще я думаю, такая икра подойдет для фарширования яиц.

Rainbow
04.03.2013 23:02

В настоящей-то икре масла нет... один рыбий жир :)). Намазать, конечно, можно. Только в самом блюде уже имеется растительное масло.

rozali
03.03.2013 22:12 [ответить]

Да, такую икру делали в годы перестройки, когда на прилавках ничего не было и готовили ее без селедки. Сейчас попробовала с селедкой конечно намного вкусней. Спасибо, что напомнили об этом рецепте!!!

Rainbow
04.03.2013 23:05

Пожалуйста! А я никогда без селедки не пробовала... слава Богу!

wladann
05.03.2013 21:20 [ответить]

Чего только не придумают люди с прекрасной фантазией! Вот и до имитации икры добрались, а еще делают "фальшивые" шпроты в чайной заварке! Думаю если не видеть и не знать сам процесс приготовления таких блюд, то организм можно обмануть и внушить ему, что все настоящее! А если попробовать черную икру сделать?

Rainbow - автор
06.03.2013 19:31 [ответить]

Лже-шпроты в чайной заварке?! Ничего себе! Черную икру как сделать? Наковырять глазиков у кильки в томате?:))) только она несъедобная получится:))

ptchela
25.10.2014 21:45

По крайней мере от ГЛАЗИКОВ КИЛЬКИ у Вас не случится дырка в Вашем желудке...!

madam Kok
07.03.2013 10:40 [ответить]

Очень интересный рецепт приготовления икры из селедки, обязательно попробую, но у меня вопрос: томатная паста не дает кисловатого привкуса?

Rainbow
12.04.2013 03:16

Если и дает, то за соленостью селедки его совершенно не чувствуется

Екатерина
08.03.2013 09:41 [ответить]

Вот это да! Увидела ваш рецепт и вспомнила, как мы делали такую икру в конце 80-х, тогда достать селёдку было очень сложно, и чтобы увеличить её в несколько раз, мы делали такую икру, а ведь как вкусно было, на свежем хлебе! Интересно, теперь это так же вкусно? Надо сделать сюрприз домашним, напомнить.

витёк
02.04.2014 11:58 [ответить]

Ничего так икра. Но я думаю без томата было бы вкуснее. Томат для цвета добавляется что ли?

Анна
07.09.2014 08:56 [ответить]

Рецепт очень старый. В нашей семье с 50 годов прошлого века. Никаких добавлений (специй,зелени и т.д) не нужно будет вкусно, но совсем другое блюдо.
Хлеб маслом тоже не надо мазать, икра сама по себе достаточно масляная. А вот сверху можно для красоты сделать сеточку и украсить зелёным луком-совсем капельку. "Чёрную" икру делают и сейчас промышленным способом из желатина. Дома из селёдки, но рецепт затерялся.

ptchela
25.10.2014 21:42 [ответить]

Причем здесь повальный дефицит? Мне 47 лет, этот рецепт девочкам на трудах училки давали, а тем временем, во время так кем-то называемого "дефицита", действительно на полках была только сельдь иваси в консервах, кстати сейчас такое качество консервов не сыщешь, а под прилавками было ВСЁ, и в каждом холодильнике, каждого дома нашей страны, Черкизовская НАТУРАЛЬНАЯ сырокопченка, зернистый сервелатик успешно "жил" и не переводился!
Смею заметить,что меня подвигло поискать рецепт из детства... Выбирала в магазине, что купить на "замазку" на хлеб на завтрак, какой продукт не возьми, в составе: Е 3...,Е4..., пальмовое масло (для развития онкологии), и еще имеют совесть писать: "продукт не содержит ГМО", а стоит 19-86 рублей это Г....Так лучше селедки накрутить с манкой, томатом и не рафинированным, невымороженным маслом, чем есть, плеваться и думать, какая же очередная гадость к тебе в желудок попала! Всем КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Доброжелатель
13.03.2015 18:17 [ответить]

Можно так же сделать чёрную икру - добавить чернила каракатицы, продаются в магазинах азиатской кухни.

повар
05.12.2015 15:39 [ответить]

Полная ерунда, жирная, ооочень чувствуется томатная паста. Мне не понравилось.

таня
26.12.2015 20:29

Смотря какой томат - то во-первых, во-вторых заменить можно соком томатным и не будет такое жирное, а чтобы чувствовался вкус, селёдки дайте больше, но пред этим чтоб промаринованная с уксусом, тогда будет иначе.

таня
26.12.2015 20:23 [ответить]

Этот рецепт варю годами, любое застолье не обходится без этого рецепта, но я вначале манку варю в масле, а потом уже добавлю томат.

Анастасия
06.11.2016 15:12 [ответить]

Хочу опробовать ваш рецептик. Интересная намазка на хлеб для перекуса, да и с чайком я думаю пойдёт. Хочу у вас узнать сколько её можно хранить холодильнике?

Марина
17.11.2016 08:57 [ответить]

Рецепт супер, ела в детстве и до сих пор ем.

надежда
19.02.2017 22:09 [ответить]

Интересный рецепт, но мы в 80 годах делали другую красную икру: морковь, селедку и плавленный сырок через мясорубку пропускали и на хлеб, вкуснее на ржаной....

Натали
05.04.2017 20:04 [ответить]

Вообще мега вкусно!!!!!!! Готовьте - не пожалеете!!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты