Распечатать рецепт

Жареная камбала в муке

Вот 100 лет уже не обращала внимания на эту рыбу, а тут вдруг вгляд упал на камбалу и я вспомнила, что в принципе она мне нравилась когда-то. Купила, начала чистить и удивилась, насколько это удобная в приготовлении рыба. Получается продается она уже без головы, кишок нет, то есть чистить внутри ее не надо, только промыть. Но и чешуи как таковой у нее нет, просто с темной стороны ножом пошкрябать немного и готово! Самое сложное - это обрезать плавники, нужно приложить силу и иметь острый нож. В общем, супер рыба - вкусная, бюджетная, с разделкой хлопот не доставляет -для меня это отличная замена мясу в данный момент. Ингредиенты для жареной камбалы Чтобы вкусно пожарить камбалу на сковороде мне потребовалось: камбала - 5 крупных рыбин мука - 1 стакан соль - 1 ст.л. Как вкусно и быстро пожарить камбалу на сковороде - рецепт с фото Вот такая красивая рыбка у меня уже очищенная и промытая. У камбалы отрезала плавники и порезала каждую рыбу на два кусочка. Соль высыпала в муку и перемешала. Каждый кусочек камбалы обваляла в муке с двух сторон. Выложила ее на горячую сковороду и обжарила до румяного цвета. Первую сторону жарю под закрытой крышкой, а вторую под открытой. Вот такая у меня получилась румяная жареная камбала. Еще забыла упомянуть ее одно достоинство - мало костей ив се крупные - для детей само то! Приглашаю вас посмотреть этот же рецепт на видео. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Как вкусно приготовить молочную рыбу, рецепт с фасолью Как жарить карасей на сковороде Карась в майонезе запеченный в духовке со специями Рецепт карасей в сметане, запеченных в духовке Камбала запеченная в духовке Камбала под маринадом из моркови и лука Комментарии к рецепту: Marina 30.10.2016 06:53 [ответить] Камбала - отличная рыба, и нежирная, и вкусная. Я ее готовлю еще проще - в пароварке. И даже без масла, она получается очень аппетитной и нежной. елена 30.10.2016 07:15 [ответить] Мне очень понравился ваш рецепт, очень вкусно. Ну и правда, над этой рыбой не нужно так уж много усилий. Спасибо за рецепт! Катя 31.10.2016 07:29 [ответить] Камбала достаточно вкусная рыба, правда не всегда она продается в магазинах. Я вот ещё ее приправляю при готовке сушеной петрушкой немного. Ирина 09 31.10.2016 09:39 [ответить] Рыба нежная и вкусная. На ней к тому же нет чешуи. В моем региона она есть свежая. Я еще люблю ее готовить с овощами и в сливках. Если снять ее с хребта, то будет филе. Мелких костей нет совсем. Ирина Ивановна 01.11.2016 08:55 [ответить] Камбалу готовлю часто. Плавники срезаю ножницами. Очень удобно. А кожицу снимаю, легко и без проблем снимается. Хоть чешуи и нет, но так вкуснее. Meggy 04.11.2016 10:31 [ответить] Камбалу готовлю очень давно, в семье её едят с удовольствием, единственный недостаток этой рыбы (о чём, кстати, никто из оставивших выше комменты не упомянул) - рыба очень жирная и при жарке идёт интенсивный, не всем приятный запах. Советую настоятельно жарить при включённой вытяжке или как я - на улице :) Мне это на улице делать удобно, потому что у меня свой частный дом. И ещё, очень оригинально и вкусно получится, если вместо муки возьмёте манку! Только помолите её в кофемолке до состояния "муки". matreshka19 08.11.2016 07:20 [ответить] Черная шкурка содержит горечь и я ее сбрызгиваю лимонным соком, который придает камбале особый аромат. Можно шкурку удалить, кому как нравится. Обязательно обвалять в муке или же в яичном кляре. Екатерина Витина 09.11.2016 03:42 А мне что-то никогда черная шкурка не горчит, и снимать ее жалко, можно сказать, что жареная, румяная шкурка - это самое вкусное в рыбе. annasotska 15.11.2016 08:21 [ответить] Камбала вкуснейшая рыба, но запах. В черной шкурке больше всего неприятного запаха, поэтому убирать ее стоит. Еще чтобы камбала не так резко пахла при жарке, я ее замачиваю минут на 30 в лимонном соке с лавровым листом и чесночком. Екатерина Витина 16.11.2016 13:20 Не знаю, мне кажется нормальный запах, не сильнее, чем от любой другой рыбы или от тех же котлет, например. С-в-е-т-а 15.11.2016 09:33 [ответить] Я часто так жарю камбалу. Очень вкусно и быстро. Если есть время, то солю не муку, а рыбу. По соленую рыбу (можно не только посолить, но и лимончиком сбрызнуть) убираю в холодильник на пару часов (можно на ночь), мне кажется, что в этом случае рыбка получается сочнее. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.