Попался мне вот такой рецепт маринованных огурчиков, который обещает, что огурцы получатся, как магазинные фирмы Глобус, помните
такие кисленькие с уксусом? Решила попробовать, тем более, что рецепт очень простой, нужны литровые и 800 граммовые банки, огурцов, сколько
есть. Не надо вымерять ничего, все раскладывается по банкам, заливается водой из под крана (лучше отфильтрованной) и стерилизуется.
Я последнее время стерилизую заготовки в микроволновке, ставлю банку, включаю и смотрю, как побежали дорожки пузырьков в банке (то
есть рассол начал закипать, так и выключаю).
рецепт вот отсюда, может кто захочет убедиться, что он собрал много положительных
отзывов: http://forum.say7.info/topic45663.html
Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов - расчет на 1 литровую банкуИтак, чтобы приготовить такие маринованные огурчики с уксусом, как в магазине мне потребовалось:
даю пропорции из расчета на 1 литровую банку огурцы - сколько поместится в банку уксус 9% - 4 ст.л. (уксуса кто-то наливает и 6 ложек, смотрите на свой вкус) соль - 1 ч.л. сахар - 2-3 ч.л. листья вишни, смородины, хрена, чеснок, перец горошек, зонтики укропа |
Рецепт приготовления маринованных огурцов с уксусомНа дно чистой банки уложила все листья, несколько долек чеснока, перец горошек и по рецепту сразу надо было налить уксус, но я забыла, налила в конце, вы можете налить сразу. |
Потом уложила огурцы, сколько поместится, огурчики лучше брать маленькие, хвостики я не отрезала, так огурцы получатся хрустящими. Сверху заложила листом хрена и смородины. Налила в банку сырой отфильтрованной воды. |
Высыпала соль, сахар, уксус, прикрыла крышкой и хорошо потрясла банку. |
Как я писала выше, я стерилизовала банку в микроволновке до закипания, пишут, что можно накрыть ее крышкой и опустить стерилизоваться в кастрюлю с холодной водой, как закипит вода в кастрюле - 5 минут и можно доставать банку и закручивать. Но не знаю, я бы подстраховалась подержала банку бы минут 10-15. Закатанную банку перевернула, накрыла и оставила до остывания. Если крышки закручивающиеся, то переворачивать не надо. Хранить такие маринованные огурцы с уксусом можно и в погребе и просто в квартире.
|
|