Регистрация
Все метки > заготовки на зиму > Папоротник на зиму - как вы готовите?
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4765

Распечатать рецепт

Папоротник на зиму - как вы готовите?

Папоротник на зиму - как вы готовите?

Хочу поделиться с вами интересным и быстрым вариантом заготовки папоротника на зиму. Если вы пробовали как-то сохранить папоротник до зимы или изучали этот вопрос, то знаете, что солить папоротник - это очень долго. Нужна какая-то бочка, тяжелый пресс, папоротник там квасится долгое время и т.д. сушить его тоже долго и не так-то просто, да и на вкус он потом как сено, не разжуешь. Поэтому последние несколько лет родители заготавливают папоротник и хранят его в морозилке именно так, как я вам сегодня расскажу.

Суть простая - сначала его нужно отварить до определенного состояния, потом разложить порционно по пакетикам и заморозить. А зимой достаешь один такой пакетик - и вот он, зеленый, мягкий, свежий папоротник, как будто только из тайги - дальше можно его спокойно тушить, жарить, парить и т.д.

Папоротник на зиму - как вы готовите?

Как правильно заморозить папоротник на зиму - рецепт с пошаговыми фото


Итак, папоротник собрали и порезали стебли примерно на 3 части. Смотрите сами, какая длина вам наиболее удобна для последующих блюд. Промывать его не надо, так как все равно потом он будет в кипятке вариться.
отварить папоротник

Тем временем на плите уже закипела большая эмалированная кастрюля воды. Опустили туда порезанный папоротник и варим примерно 5 минут. Он должен стать мягким, если надавить на стебель, но не разваливаться в кашу.

откинуть на дуршлаг

Как хранить папоротник в морозилке

Отварной папоротник откинули на дуршлаг, чтобы вся лишняя вода стекла. Затем мы обычно берем небольшие прозрачные пакеты, раскладываем по ним папоротник и убираем в морозильную камеру до зимы.


Каждую последующую партию папоротника варим в новой воде.


Это очень замечательный способ заготовки папоротника, и возни не много и очень вкусно получается. Одна проблема - надо иметь большую морозилку, чтобы хранить все это добро :)

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Огурцы маринованные с уксусом как магазинные

Рассольник с перловкой на зиму

Крапива на зиму

Салат из моркови на зиму без стерилизации

Маринованная черемша (стебли)

Огурцы по-корейски с морковкой на зиму

Комментарии к рецепту:
Абориген
10.08.2015 10:39 [ответить]

По рецепту старого корейца, я все таки сушу папоротник на зиму! Вымачиваю, привезенный папоротник, ночь в ванной затем режу стебли на дольки длинной 5-8 см. Наливаю большую кастрюлю водой, подсаливаю по вкусу. В закипевшую воду опускаю партиями нарезанный папоротник и провариваю 10-15 мин., после чего дуршлагом вытаскиваем, даем стечь воде и раскладываем на просушку в затененное проветриваемое место, периодически перемешиваем и следим, что бы не "села муха" и не отложила потомство в ваш продукт! У меня для таких работ имеется сушильный шкаф. Сушенный папоротник храним в хлопчатобумажной таре. Перед употреблением на ночь замачиваем, аналогично сухим грибам! Отлично идет для первых и вторых блюд!

Татка
10.08.2016 18:47 [ответить]

Это обычный папоротник, который растет в лесу или какой-то особый?

Екатерина Витина
11.08.2016 04:13

Да, папоротник из леса :)

Елена
19.06.2017 10:40

Только папоротник-Орляк. Остальные не съедобны!

Павел
12.06.2017 18:48 [ответить]

Спасибо!

Александра
13.05.2018 14:18 [ответить]

А солить воду надо?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Галинв 16.05.2018 в 12:30
У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники.
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Александра 13.05.2018 в 14:18
А солить воду надо?
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20
Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо!
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Тата 12.05.2018 в 16:02
У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:)
"Заварные блины на воде с дырочками"

Сашка 27.04.2018 в 22:37
Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?
"Закусочный торт из коржей для Наполеона с рыбными консервами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты