Хочу поделиться с вами интересным и быстрым вариантом заготовки папоротника на зиму. Если вы пробовали как-то сохранить
папоротник до зимы или изучали этот вопрос, то знаете, что солить папоротник - это очень долго. Нужна какая-то бочка, тяжелый пресс,
папоротник там квасится долгое время и т.д. сушить его тоже долго и не так-то просто, да и на вкус он потом как сено, не разжуешь. Поэтому
последние несколько лет родители заготавливают папоротник и хранят его в морозилке именно так, как я вам сегодня расскажу.
Суть простая - сначала его нужно отварить до определенного состояния, потом разложить порционно по пакетикам и заморозить. А зимой
достаешь один такой пакетик - и вот он, зеленый, мягкий, свежий папоротник, как будто только из тайги - дальше можно его спокойно тушить,
жарить, парить и т.д.
Как правильно заморозить папоротник на зиму - рецепт с пошаговыми фото Итак, папоротник собрали и порезали стебли примерно на 3 части. Смотрите сами, какая длина вам наиболее удобна для последующих блюд. Промывать его не надо, так как все равно потом он будет в кипятке вариться.
|
Тем временем на плите уже закипела большая эмалированная кастрюля воды. Опустили туда порезанный папоротник и варим примерно 5 минут. Он должен стать мягким, если надавить на стебель, но не разваливаться в кашу. |
Как хранить папоротник в морозилкеОтварной папоротник откинули на дуршлаг, чтобы вся лишняя вода стекла. Затем мы обычно берем небольшие прозрачные пакеты, раскладываем по ним папоротник и убираем в морозильную камеру до зимы. Каждую последующую партию папоротника варим в новой воде.
Это очень замечательный способ заготовки папоротника, и возни не много и очень вкусно получается. Одна проблема - надо иметь большую морозилку, чтобы хранить все это добро :)
|