Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Яблочные маффины на кефире
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4841

Распечатать рецепт

Яблочные маффины на кефире

Яблочные маффины на кефире

Когда у меня в холодильнике остается немного кефира я обычно не ломаю голову, куда его пристроить. Либо пеку пышные оладушки либо вот такие яблочные маффины на кефире. Конечно, можно испечь и пирог и торт какой-нибудь, но это такие два дежурных рецепта, которые всегда актуальны и готовятся очень быстро. Такие маффины на кефире можно делать с любой начинкой, с вяленой вишней, изюмом, цукатами, сегодня я делала их со свежим яблоком и корицей.

Маффины по этому рецепту получаются бесподобными: мягкие, воздушные, буквально тают во рту, плюс с кусочками яблок, так вообще фантастика! Я думаю, что если вы попробуете, то влюбитесь в этот рецепт, он из серии - "просто, быстро и вкусно".

Ингредиенты для приготовления яблочных маффинов с корицей

Для того, чтобы приготовить такие яблочные маффины на кефире мне потребовалось:

кефир - 1 стакан
сахар - 1/3 стакана
яйцо - 1 шт.
мука - 1 стакан
растительное масло - 2 ст.л.
сода - 1 ч.л. без горки
корица - 0.5 ч.л.

яблоко - 1 шт.

смешать кефир и яйцо

Как приготовить яблочные маффины, тесто на кефире. Рецепт с пошаговыми фото

В некоторых рецептах рекомендуют смешать сухие ингредиенты отдельно, мокрые отдельно. Все бы хорошо, но почему-то они смешивают соду с мукой, тогда как соду нужно бросать в продукт, который ее погасит, в данном случае это кефир. Имейте ввиду, что с мукой смешивается только разрыхлитель! 

Поэтому я первым делом вылила стакан кефира в тарелку, высыпала туда соду, перемешала и оставила на пару минут, пока резала яблоко. Сразу увидите, как пойдет реакция, кефир увеличится в размере.

Разбила в кефир яйцо, влила растительное масло и взбила массу миксером.

смешать муку

В отдельной посудине смешала муку, сахар, корицу.

смешать муку и кефир

Вылила кефирно-яичную массу в мучную смесь, перемешала ложкой.

порезать яблоки

Яблоко почистила, порезала кубиками и выложила в тесто. Вмешала яблоки ложкой. Тесто не сильно густое получается.

вылить тесто в формочки

Разлила тесто по формочкам не до конца, чуть больше половины. Маффины с начинкой обычно не так сильно поднимаются, как если бы делать их без ничего.

яблочные маффины

Поставила формочки с тестом выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 30-40 минут. Маффины подрумянятся и поднимутся. Потом вытащила их из формочек, посыпала сахарной пудрой. Внизу смотрите фото, какое тесто внутри, видно, что воздушное, пышное и мягкое.

По ссылке смотрите все рецепты маффинов.

рецепт маффинов с яблоками, фото
как приготовить яблочные маффины
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Яблоки под овсяной корочкой

Пирог с манго

Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)

Торт с яблочно-творожным кремом

Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный)

Яблочный пирог на бисквитном тесте - рецепт со времен уроков труда с фото

Комментарии к рецепту:
Iriska
16.06.2014 17:45 [ответить]

Если нет под рукой кефира, то можно использовать старую сметану и даже майонез. Для начинки подойдет и мелко нарезанная курага, а также сливы. Пищевую соду следует вначале "погасить" (залить уксусом), а лишь затем добавить в кефир.

Екатерина Витина
16.06.2014 22:13

Iriska, не путайте себя и других, сода гасится кефиром и как-то дополнительно гасить ее не нужно. Уверена, что с курагой получится вкусно!

Ева
16.06.2014 18:28 [ответить]

Я готовлю творожные маффины с яблоками. Возьму себе и этот рецепт на заметку. И еще можно маффины полить ванильным соусом.

ЯСЯ
07.09.2014 09:32 [ответить]

Такие клевые получились и цвет и вкус, спасибо за рецепт.

hilda
06.10.2014 20:49 [ответить]

Ничего не получилось... 30 мин уже в духовке, а внутри ещё полусырые. К тому же к бумажным формочкам "приварились". Оттого, что открывала духовку - осели в центре :(( Просто бяка, а не кексики...

Екатерина Витина
06.10.2014 20:57

Насчет тонких, бумажных формочек согласна, кексы и маффины всегда к ним прилипают, надо маслом смазывать. То, что не пропеклись скорее всего что-то не то с температурным режимом духовки, либо тесто завели слишком густое, что требуется больше времени на его пропекание. Духовку во время выпечки лучше не открывать.

амина
08.10.2014 00:47 [ответить]

Очень вкусные получились, как на картинке, мягкие и тают во рту, теперь всегда так буду готовить. Спасибо за рецепт!

Оксана
11.11.2014 23:18 [ответить]

Маффины совсем не пропеклись, вышли совсем сырые.

Екатерина Витина
11.11.2014 23:32

Разве это проблема? Поставьте в духовку да допеките :) Любую выпечку лучше проверять на готовность деревянной шпажкой перед тем, как вытаскивать.

Brig
16.11.2014 16:52 [ответить]

Спасибо, получилось очень вкусно. А влажные внутри из-за яблок, наверное.

Нади
11.12.2014 13:05 [ответить]

Очень вкусные маффинчики! Спасибо автору за рецепт и такие нарядные фото! Теперь это моя любимая выпечка :)

Людмила
13.05.2015 21:08 [ответить]

Можно вместо соды добавить разрыхлитель и сколько?

Екатерина Витина
15.05.2015 07:51

Замените на 1 ч.л. разрыхлителя.

Ирина
15.05.2015 18:09 [ответить]

Очень вкусные получились, как для кефирного теста. А деревянная палочка при прокалывании влажная из-за яблок.

Elen
04.06.2015 08:16 [ответить]

Если яблоки заменить вишней, стоит ли изменить/добавить какие-то ингредиенты?

Екатерина Витина
05.06.2015 17:59

Заменяйте спокойно, ничего менять не надо в рецепте.

Анюта
19.07.2015 13:14 [ответить]

Замечательные маффины, воздушные и хорошо поднялись, несмотря на то, что начинки я не пожалела (абрикос, яблоко). На второй день такие же мягенькие.

Наталья
07.12.2015 22:05 [ответить]

Ой, Екатерина, расскажу Вам свой провал. Решила я испечь вчера эти кексики... и испекла... Какие же они красивые получились, и на срезе консистенция маффинов просто восторг, но попробовать нам так их и не пришлось. Короче, купила я силиконовую форму для кексов и чтоб ее неладную... , короче, испортила я все маффины, они просто провоняли каким то химическим запахом от этой формы и на вкус тоже отдавали этой гадостью. Расстроилась ужасно, пришлось все выкинуть. Хотя откусила конечно кусочек, если бы не этот химический привкус и запах, то кексы были бы отличные. Буду теперь в своей проверенной форме выпекать. А Вы какими формочками для маффинов пользуетесь?

Екатерина Витина
08.12.2015 05:01

Вот это подвела вас форма то... обидно! У меня железная форма для кексов, в нее вставляются бумажные такие формочки для кексов одноразовые, по 1000 штук в пачке продаются, я в ней чаще всего пеку.

Галя
13.02.2016 19:49 [ответить]

Как-то испекла с яблоками и из-за яблок тесто внутри как сырое, с тех пор не пеку маффины с фруктами, а так люблю! У вас на разломе хорошо получились, попробую по вашему рецепту, может повезёт :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты