Мой кулинарный опыт свидетельствует о том, что самыми нежными
получаются блины и оладьи, приготовленные на йогурте.
Развивая эту мысль, и в
очередной раз борясь с урожаем дачных фруктов и ягод, я стала готовить оладьи и
блины, добавляя в них размолотые блендером в пюре яблоки, абрикосы, алычу,
груши.
Рецепт приготовления блинов на молоке обычный, но введение в тесто измельченных свежих
фруктов и ягод делает конечный продукт необычайно нежным по консистенции и
очень приятным на вкус. Цвет же получается приятно-золотистый,
аппетитно-поджаренный.
По сути, получается почти что выпечка на йогурте, ведь это
кефир с добавлением фруктов. О наличии в блинах и оладьях фруктов трудно
догадаться, остается лишь еле уловимый привкус, ведь он приглушается,
растворяясь в тесте.
Купленные на рынке персики оказались через один твердыми,
поэтому их участь быть зажаренными в блинчиках, решена.
 Как приготовить блины на молоке - рецепт с фото
Для блинчиков на молоке с персиковым пюре беру:
- 2 крупных яйца (или
3 небольших);
- 1,5 ст. муки;
- 4 ст.л. сахара;
- 0,6 л.
молока;
- 3 некрупных персика;
- растительное масло. |
Просеяв в большую миску муку, вбиваю туда яйца, сыплю сахар,
перемешиваю. |
Подогреваю молоко. Теплое молоко намного лучше смешивается с
мучной массой. Вливаю молоко в тесто. |
С помощью вот такой насадки для миксера тесто быстро
становится однородным, без комочков. |
Вымыв персики, срезаю мякоть с косточек. При помощи другой
насадки-блендера превращаю мякоть персиков в однородное пюре. |
Добавляю в тесто полученное пюре и немного растительного
масла. Взбиваю до однородности. Тесто получается гуще, чем обычно для блинов,
поэтому и блинчики будут толстенькими. |
На разогретую сковороду с маслом выливаю тесто. 1 полный
половник равен 1 блинчику. Обжариваю, как обычно, до подрумянивания с двух
сторон. |
В результате, из приведенной нормы исходных продуктов
получилось 9 штук упитанных блинчиков. |
Одним экземпляром наедаешься, как сдобной булочкой. |
 |
Кому недостаточно нежного вкуса блинчиков с персиковым пюре,
добавляем варенье, орешки, сметану, мед или что вам больше нравится. Смотрите также похожий рецепт блинов с бананами |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
