Этот рецепт Пражского торта с вареньем и свою историю
прислала мне Ирина из Винницы.
*****
"Когда приходят выходные наша семья любит собираться вместе за одним столом,
лакомиться чем-то вкусненьким и рассказывать о приключениях прошедшей недели. Как-то субботним утром мы решили испечь Пражский торт.
Участвовали и мои родители, и моя сестра с мужем и конечно же наша маленькая принцесса – моя любопытная племяшка София.
Малышке всего
полтора годика и она очень любит «помогать» готовить. Чтобы её помощь не слишком тормозила процесс мы решили деточку заинтересовать –
сделать ей фотосессию на кухне. Софийку одели в фартук, завязали платок на голову и сказали, что она наш главный кондитер и будет всеми
руководить.
Сначала племяшка, выкарабкавшись на табуретку, взяла яйца из холодильника. Позировала при этом виртуозно – на полу
оказалось всего 1 яйцо из 5. Потом она помогала своему дедушке разбивать яйца уже в миску и вооружившись венчиком старалась взбить их.
Следующие фото были Софии со стаканом сахара и Софийки со стаканом молока.
Мы так увлеклись процессом фотосессии, что забыли, что у нас
нет сгущенки для приготовления Пражского торта. Бежать в магазин как всегда никто не захотел. Но нас спасла племяшка, которая под шумок
наших споров выбралась на стол, нашла пиалу со своим любимым вареньем и тихонько макала туда пальчики и облизывала их. Тут то нам и пришла в
голову идея бросить вместо сгущенки любимое яблочное варенье нашей маленькой сластены.
Собрав семейный совет, мы решили пойти на
поводу у нашего главного кондитера и стали думать-гадать как же дальше импровизировать, чтобы получился вкусный торт. В итоге решили, что
какао все-таки будет лишним. А для того, чтобы корж был рыхлым мы добавили соду, погашенную уксусом.
Так у нас получился очень вкусный торт
и много интересных семейных фото."
Далее Пражский торт с вареньем готовит Анна Ведмидь
Как приготовить Пражский торт с вареньемДля приготовления Пражского торта необходимо: 3 яйца 1 стакана сахара 1 стакан молока 1 стакан варенья (мы брали яблочное, но можно и другое какое больше кравится) 2 стакан муки 0,5 столовой ложки соды погасить уксусом.
Для приготовления заварного крема мне необходимо: 0,5 литра молока. 200 грамм сахара 4 желтка. 50 грамм муки. 4 грамм ванилина. |
|
|
|
Просеяла муку и хорошо перемешала тесто. |
Погасила соду уксусом и вылила в тесто. |
Тесто получается по консистенции, как очень густая сметана. Выложила его в форму и выпекала один час при температуре 180 градусов. |
После того, как корж испечётся, надо дать ему хорошо остыть. |
Взяла большой нож и разрезала бисквит на три коржа. |
Как приготовить заварной крем для Пражского торта |
Начала их взбивать венчиком постепенно добавив сначала сахар |
|
Получается вот такая масса. |
Молоко нужно вскипятить и остудить до температуры примерно 50 градусов, а потом тонкой струйкой влить его в желтки, постоянно помешивая. |
Потом поставила желточно-молочную смесь на медленный огонь и довела почти до кипения. Важно, увидев первый пузырёк, выключить огонь. Чтобы сделать крем погуще, необходимо проварить его (уменьшив огонь) минут 5 или 10 до загустения, после чего крем остудить и все. Наш заварной крем готов! |
Смазала коржи торта заварным кремом. |
Сверху тоже смазала заварным кремом. |
Посыпала перемолотыми грецкими орешками. |
Пражский торт – великолепный домашний торт. Основными его достоинствами считаю доступность необходимых продуктов, легкость и быстроту приготовления. Ко всему прочему, торт получился тоже очень вкусный. Бисквит после выпечки сам по себе нежный. А после того, как я пропитала его заварным кремом, он просто таял во рту. Отдельно хочу отметить крем. Из-за достаточно большого количества желтков, после приготовления, он имел красивый кремовый цвет. Также получился густой и не растекался при намазывании коржей. Советую всем попробовать приготовить этот вкусный торт.
|
|