Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Венгерский суп-гуляш со свининой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4619

Распечатать рецепт

Венгерский суп-гуляш со свининой

Венгерский суп-гуляш со свининой

Суп-гуляш я впервые попробовала в Венгрии. И помню, что подавали его в большой керамической кружке, что удивило меня не меньше, чем сам суп – очень густой, почти как наше рагу, но овощи не разварились, а остались крупными кусками.

Много мяса, много паприки, суп очень яркий и ароматный. Умяли мы венгерский суп гуляш с огромным аппетитом, но рецепт, конечно, раздобыть не догадались, да мы тогда об этом и не думали.

Через какое-то время вспомнила я об этой вкуснятине и решила сварить такой же суп (ну или почти такой) дома. Оказалось, что рецептов этих самых супов-гуляшей десятки, и не только венгерских. Не долго думая, позвонила я своей знакомой, которая несколько лет жила в Будапеште и венгерскую кухню очень хвалила. Ну конечно же, рецептом она меня снабдила, и в придачу к нему дала подробную инструкцию, что и как готовить. 

ингредиенты для венгерского гуляша

Рецепт венгерского супа-гуляша со свининой

Продукты для приготовления супа-гуляша со свининой: 

500 гр. свинины

7-8 картофелин

1 морковка

2 красных сладких перца

Чеснок (я много положила, целую головку)

1 ч. л. семян тмина

4 луковицы

2 ст. л. молотой паприки

Соль по вкусу

2 ст. л. томатного соуса

Растительное масло

Свежая зелень

Нарезали кольцами лук

По совету своей знакомой я все овощи резала крупно. Начала с лука – нарезала небольшую луковицу кольцами, а крупные – полукольцами.

Нарезали порционными кусками мясо

Суп-гуляш я готовила со свининой, хотя для венгерского гуляша чаще используется говядина или телятина. Но, что есть в наличии, из того и готовим) Мясо разрезала на порционные куски, примерно 3х3 см (или около того).

Обжарили в масле лук и мясо

В глубокой сковороде с толстым дном разогрела 4 ст. л. растительного масла. Лук на тихом огне тушила до мягкости и немного его подрумянила.

Выложила к луку мясо. Обжарила со всех сторон, но не до красноты. Влила стакан воды, посолила. Накрыла крышкой, тушила лук с мясом полчаса. 

Нарезали морковь кружочками

Пока лук с мясом доходили до нужной кондиции, я почистила и нарезала остальные овощи. Морковку для гуляша я нарезала кружочками, но можно резать как нравится, главное – чтобы крупные куски были.

Нарезали крупными кусками картофель

Картошку нарезала крупными кубиками. Для гуляша лучше брать картофель который не очень сильно разваривается, чтобы кусочки целыми оставались.

Добавили к мясу морковь

В почти готовое мясо выложила морковь.

Добавили картофель

Минут через 5 отправила в гуляш картошку. Сделала сильный огонь и перемешивала картошку с мясной подливкой  пока кусочки картофеля не пропитались жиром и мясным соком.

Добавили красную острую паприку и тмин

Добавила молотую паприку и тмин. Перемешала. Вот теперь стало похоже на гуляш, такой аромат пошел! Кстати, тмин – это не обязательный компонент, если кто не любит, можно и без него гуляш приготовить.

Добавили кипящую воду

Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли (тут по вкусу - кто как любит).

Тушила гуляш еще минут 10. Огонь выключила, посыпала гуляш мелко нарезанным чесноком и зеленью. Ну и все на этом, суп-гуляш по венгерскому рецепту готов! 

Готовый суп-гуляш в тарелке

Самое сложное было дождаться пока гуляш настоится – ему нужно дать хотя бы минут 10 постоять. Дождались :) И как же это было вкусно!

Нежное мясо, пропитанное  специями и ароматной подливкой, овощи – мягкие, но не разваренные, и бесподобный вкус наваристого то ли супа, то ли рагу – в общем, все были довольны и сыты!

Буду готовить суп-гуляш с разными сортами мяса, с разными овощами (кстати, можно замороженные овощи использовать). Как для меня – так это идеальный вариант сытного обеда – суп-гуляш сразу заменяет и первое, и второе.  

рецепт венгерского супа гуляша
суп гуляш, венгерский рецепт
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом
02.11.2013 Печенье крекеры с сыром

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Мясо с подливкой, измельченной в блендере

Свинина с черносливом в мультиварке

Домашняя лапша с мясом и луком

Суп из свинины на косточке с вермишелью

Шашлычки из свинины на шпажках - простой рецепт на сковороде

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Комментарии к рецепту:
Проня
10.12.2013 20:00 [ответить]

Как же аппетитно! Блюдо очень сытное - согласна, что это и первое и второе в одном.

Зося
11.12.2013 12:18 [ответить]

Ммм, читаю рецепт, а у самой слюньки текут - читаю, а сама прикидываю, что у меня есть в наличии: если обойтись так же, как автор не телятиной, а свининой, то можно пойти и прямо сейчас приготовить такую вкуснятину. Спасибо за рецепт - сегодня у моей семьи будет "Венгерский гуляш".

Елена
11.12.2013 13:26 [ответить]

Я вот делала похожий суп с индюшатиной. Главное для этого блюда использовать качественную паприку. Бывает, кладу в этот густой суп корень пастернака, тоже получается особый аромат.

Аня
01.06.2014 17:24 [ответить]

Выглядит очень вкусно. Люблю свинину. Суп выглядит как рагу или жаркое. Можно положить помидоры вместо томатного соуса? Я люблю, чтобы было немножко острое, я бы добавила еще немного красного перца.

kris
01.02.2016 21:50 [ответить]

Вкуснотища невероятная, всем понравилось, очень сытно! Буду готовить его теперь, как праздничное блюдо. Спасибо!

Александр
12.12.2016 21:20 [ответить]

Я вместо воды использую бульон. Вкуснее получается.

Алина
07.02.2017 15:47 [ответить]

Скажите, все получилось на стакане воды? Больше жидкость не добавляли?

Татьяна Слонимская
19.02.2017 23:07 [ответить]

Замечательный рецепт, теперь это мое любимое блюдо на ужин, спасибо автору!

Марин@
30.06.2017 12:43 [ответить]

Очень вкусно получилось!!! Спасибо!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Жанна 11.07.2017 в 21:19
А у меня почему то если не в холодильнике, то 5 минутка портится если долго стоит. А что будет если пену чуть чуть убрать меня этот момент в варки бесит прямо.
"Клубничное варенье за 5 минут, Пятиминутка"

lena 09.07.2017 в 21:45
Пекла только что, спасибо за рецепт не ожидала, что в микроволновке такая выпечка получится, вкусно и быстро!!!
"Манник за 6 минут в микроволновке"

Ру 09.07.2017 в 12:28
Заменила кетчуп томатной пастой, смешанной с соком половинки лимона и специями (паприка, смесь перцев, чеснок, базилик). Лук предварительно пассеровала, масла не добавляла. Вышло очень вкусно!
"Куриные сердечки, запеченные с сыром"

Martalina 09.07.2017 в 06:15
Я приготовила начинку со сливками, Филадельфией и свежей малины! Пальчики оближешь! Спасибо за идею, гениально.
"Булочки из блинного теста"

Лина 08.07.2017 в 06:28
А я их знаю как тувинские лепешки, надо еще три разреза ножом сделать, в студенчестве друзья тувинские научили.
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты